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炒菜后不刷鍋接著炒

 鮮黃花菜:秋水仙鹼 新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙鹼的物質,經過腸胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙鹼,吃多了會有腹痛、腹瀉等中毒癥狀。 因此最好選擇乾黃花菜食用,若想吃新鮮黃花菜,吃前將黃花菜的花蕊摘掉,再焯水十幾秒,然後放入冷水中浸泡1小時以上,則可降低毒性。 此外,像西...

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