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配方可以做鹹酥雞

和雞排做法非常簡單

雞排材料

1.雞胸肉3個

2.蒜頭5粒

3.五香粉1小匙

4.醬油2大匙

5.糖1大匙

6.黑醋1小匙

7.米酒1大匙

8.白芝麻1大匙(炒香)

9.白胡椒粉1小匙

10.太白粉水3大匙

11.蕃薯粉(有顆粒)

雞排做法

將雞胸肉洗淨切半打片

再用肉垂敲打

把所有配方

蒜頭.白芝麻(炒香)放入一個塑膠袋用肉垂輕打

再加醬油+糖+黑醋+米酒+太白粉水+胡椒粉+五香粉=揉勻

將雞肉放入袋中揉勻

在將空氣擠出

袋口綁緊

放入冷藏冰1天入味

起一個油鍋

雞肉沾有顆粒的蕃薯粉

等反潮時下鍋油炸酥脆就是雞排

鹹酥雞做法

將醃好雞肉切適當大小

沾有顆粒的蕃薯粉

等反潮時下鍋油炸酥脆就是鹹酥雞

要起鍋前將洗淨的九層塔(擦乾才不會起油爆)放入油鍋炸一下

***椒鹽配方

白胡椒1大匙+鹽1小匙+肉桂粉少許(1/4小匙)

用單柄鍋(乾鍋)

小火炒至香味四溢

(待涼才會香)

********************

這是家裡常做的一個料理

上次教會愛的午宴時

我做了40份雞排

給小朋友吃每個都說:  讚!

聽教會可愛的同學們的鼓勵

心中有股莫名的感動!哽咽了!

PS:下次等有假日

再做一次

把流程照相片

與大家分享

敬請期待!