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珍珠丸子具有團圓喜慶之意

只要簡單的食材

就能做出美味又零失敗的美味年菜！

食材

豬肉內餡

豬絞肉一斤

紅蘿蔔1/3條

蔥1支

調味料

醬油2大匙

蠔油1大匙

味醂1/2大匙

米酒1大匙

鹽1小匙

糖1大匙

黑楜椒粉適量

五香粉適量

蒜末適量

薑汁適量

雞蛋1顆

蕃薯粉2大匙

－－－－－－－－－－

白糯米半斤

黑糯米半斤

器具

紙模36個

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作法

糯米洗乾淨泡水2小時備用

豬肉內餡作法

作法

紅蘿蔔和蔥切碎~使用料理器來操作更快速

豬絞肉加入紅蘿蔔和蔥末

再加入所調味料拌勻

用手把絞肉混合，摔打出黏性

加入一顆蛋拌勻和二大匙蕃薯粉拌勻

摔打絞肉，讓絞肉可以成型，完成豬肉內餡

 

封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘使之入味

把泡水過後的糯米瀝乾後放在盤子上

取出適量的豬肉餡搓成圓球，沾上糯米

放入油紙杯內～

兩種顏色的珍珠丸子看起來很美！

炒鍋內放入蒸架再放上大盤子

排入做好的糯米丸子

大盤子約可放入11-12顆

鍋內注入適量的水，約蓋過蒸架

使用中火，蓋上鍋蓋，蒸煮20分鐘完成

 ​

使用電鍋蒸煮也ok

外鍋放1杯水，蒸20分鐘完成

兩種顏色的珍珠丸子是不是很有賣相呢！

 ​

蒸好後的珍珠丸子，香氣十足

口感更是美味呀～

 ​

 ​

君辰媽咪會多做一些

冷凍後～想吃時再覆熱

即可隨時享用美味的珍珠丸子

 

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