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2021-10-03 18:00:42| 人氣9,885| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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脆皮焦糖布丁~電烤盤食譜

喜歡布丁上脆皮的焦糖，使用美萃專用深烤盤

也可以輕鬆蒸出美味的奶酪布丁！

每一口綿密好吃，表面上的焦糖脆皮

更是孩子們的最愛，在家動手做最安心❤

MATURE美萃－專用深烤盤／團購價690元

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材料

牛奶300ml

鮮奶油150ml

全蛋5個

砂糖70克 

香草精1小匙

焦糖

黃砂糖適量

打火機噴槍

器具

可微波的大碗1個

廚房紙巾1張

熱水200ml

美萃專用深烤盤1個

陶瓷布丁杯6-8個

作法

牛奶和鮮奶油加入砂糖拌勻

牛奶加入香草精拌勻


放入水波爐中，不加蓋直接選擇

微波600Ｗ，時間2分50秒加熱，時間到取出


再加入全蛋後拌勻


使用濾網過濾2次



過濾後的布丁液分別倒入杯中

布丁液上的小氣泡用叉子壓破

完成布丁液

美萃專用深烤盤

舖上二張廚房紙巾，並倒入熱水200ml


把布丁杯分別排好放入烤盤中

儘量把布丁杯集中在中間

電烤盤溫設定在中火

蓋上電烤盤上蓋，蓋子留一個縫

避免烤盤內溫度過高，做出來的布丁組織粗糙

蒸烤時間約25-30分鐘左右

PS:布中丁往中間放 

是為了蓋子的水滴落時，不會滴在布丁杯中

約25分鐘後打開蓋子

表面凝結的很漂亮即可取出

PS：若表面還沒凝結，可以再蒸5-8分鐘

簡單奶酪布丁輕鬆完成

待涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時後取出

冰布丁取出後，表面撒上些許黃砂糖

使用打火機噴槍，把表面的砂糖融化

待表面冷卻後，就變成美味的脆皮焦糖囉！

綿密布丁搭配焦香味十足的焦糖脆片，真的超好吃的！

君君辰辰兩兄弟超喜歡這款脆皮焦糖布丁！

值得試看看喲！

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