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鴨條炒菇

 

  

 

材料：

鴨胸肉    半片

鮮菇        任何鮮菇均可 適量

胡蘿蔔    一段

配料：

薑片        二片

青蔥        兩枝

食用油    少許

料酒        少許（紹興最佳）

蠔油        少許

糖            少許

香油        少許

 

  

1.      材料切條或段。

2.      乾鍋中下薑片、蔥白煸乾。

 

  

3.      入少許油，鮮菇、胡蘿蔔入鍋中，加入少許紹興酒拌炒。（可除去菇中的腥味）

 

  

4.      至鮮菇出水再炒乾，加入鴨條、蔥綠部分，調味。

 

  

5.      起鍋前滴入少許香油、料酒，即成。