紅燒茭白筍
利用半成品的蛋酥塊可作成如烤麩般口感的紅燒菜材料：
茭白筍 數條
雞蛋 兩個
香菇 數朵
胡蘿蔔 適量
配料：
薑片 適量
八角 半粒（隨喜）
醬油 適量
料理酒 少許
冰糖 少許
食油 少許
白芝麻 少許（隨喜）
作法：
1. 雞蛋做成蛋酥塊。
2. 茭白筍、香菇、胡蘿蔔切塊。
3. 香菇、薑片、八角入乾鍋中煸香。
4. 加入少許油，放入胡蘿蔔、少許水續炒。
5. 水乾後，茭白筍、蛋酥塊一起入鍋略炒，加入調味料，高湯或水少許，小火悶燒十分鐘，試試軟硬、鹹淡，即成。
