烤香草雞片
材料：
雞胸肉
麵包粉
西洋綜合香草粉 或 意大利香草粉
鹽少許
橄欖油 或 奶油少許
搭配的蔬菜
作法：
1. 雞胸肉切片，加入少許香料與水（或白酒），拌勻醃漬二十分鐘，使雞肉吸收足夠的水份，增加軟嫩的效果。
2. 麵包粉置於盆中，加入少許鹽，慢慢注入橄欖油或融化之奶油；注意麵包粉之濕潤度，可用筷子或叉子邊拌邊加油，只要麵包粉呈濕潤就好，而不能呈糊狀。
3. 雞肉片可一一沾上麵包粉，排入刷上油之烤盤中；
4. 烤箱上下火預熱180度，送入考15－18分鐘即可（肉片太厚就要更長時間）。
