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照片-藥膳食補-[網摘[，

 

　　　　　　　　　『食補好過藥補』

 

　　老祖父是個十足的書蟲，鎮日浸沐在老書古籍之中，不知人間今夕何夕。說好聽點是滿腹經綸，其實它是一文不值得。話雖如此，他有一些理論我還是蠻贊同的。比如說：「食補勝過藥補」這句話，聽入耳裡十分順遂。或許我是愛吃鬼的心思罷了，這種得贊同不足為奇。藥膳食譜在老祖父眼裡輕而易舉，信手拈來沒有十篇也有八篇。由於他本身略懂岐黃，故爾藥膳說來頭頭是道。

 

　　他很重視中藥生活化之原則，他極主張將中藥素材融入生活之中。老人家認為，大家只需花點巧思，將藥材之效用轉化入食物之中，如此一來非但可以健身去病，而且還可以獲得養生健身延年益壽之效果。如過您是個糖尿病患者，持用藥膳調理三餐，照樣可以品嘗到許多的美味大餐。一帖補藥千百元，一桌素食萬把塊，如果將黃耆或黃精與粥或與菜同煮，只是花費少許就可放心下肚。

 

　　功效大小姑且不論，但它可使糖尿病之患者防範於未然，光是這點就可值得回票啦。聰明的家庭主婦，下廚之時，巧妙的將藥材融入食物裡，按照四季加以調配，家人都可以吃到健康又可以防病，一舉數得何樂而不為之。當初老人家逢人便推銷他的藥膳理論，許多人還誤以為，他是中藥房阿祥伯聘請的推銷員呢。之後知道老人家之用心，狐疑之心態反而改為尊敬啦。

 

　　老祖父常說藥膳是長久養生之最佳途徑，耗費時間雖然嫌長一些，但它可以兼收治標與治本之效果，這可就比啥都來得可喜可賀呢。他還說，如果有人脾胃虛弱，常吃紅棗稀飯，或者常喝紅棗枸杞同煮之菜湯，必可收到健脾整胃之效。又說，時常腹瀉之人，常吃烏梅粥絕對可以獲得改善。常吃銀杏雞丁粥，可以防範偏頭痛。如果婦女患白帶紅帶症狀，吃銀杏雞丁粥可以清除不再復發。

 

　　其實，中藥材的效用大家不一定清楚，但是詢問中醫師就可安心使用。雖說藥物都是毒，運用巧妙對盤就能將傷害降至最低程度。不過詢問的對象，最基本的條件，他務必是個有執照之藥師。否則問錯對象，說不定會為您帶來傷害呢。在一般人的觀念裡，他會認為藥材只是用來治病，用在食物上做成藥膳，聽起來總覺得怪怪的。再者人們固有之習慣扭轉不易，故爾需要長時間慢慢去教導他。

 

　　事實上，藥材之使用如同主婦們在使用調味料。使用得當清水變雞湯，要是錯用的話，他可就變城苦湯囉！藥材入菜可以美化食物之滋味，同時還可獲得養生之邊際效益。人人都能懂得這層道理，推廣藥膳自然就可收致水到渠成的效果。一桌數萬元之宴席，吃進肚子裡徒只增加腸胃的負擔罷了。但是小小花費之藥膳，卻可以讓您獲得宏大的養生效果，聰明的您會做何種選擇呢？　【完】