北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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　　　　　　　　　　『吃飯趣味隨筆』

　　「吃飯皇帝大」，我卻不以為然。「吃飯容易煮飯難」，此話我也不敢苟同。只要將生米煮成熟飯，人人都會會煮都會吃。就算是不會煮飯者，他也一定懂得如何吃飯吧？有飯大家吃，人人都會吃，但是問他吃飯意義是啥麼？肯定十有八、九之人不知道。由此觀之，吃飯的話題還真不少，就請耐心的讀完這篇妙文吧。

　　我家是書香後裔，我在大家庭中成長，因此，我家餐桌上的規矩多如牛毛。幸好從小就受過耳提面命教育，所以，一頓飯吃下來還算能夠心情愉悅啦。小時候家中開飯之時，男人大廳一桌，婦孺只能在廚房委屈。雖然飯菜都一樣，但是好壞有差別。男桌菜餚上好湯鮮味美，廚房那桌可就是菜尾下腳貨色囉。家中人口眾多規矩多，但是各人的吃相各自不同。

  「端坐舉筷，細嚼慢嚥。」這是我家吃飯之基本法則，可是么叔並不理會這套規則。一旦上桌便是風捲殘雲，速戰速決，老祖父修養再好還是會丟一句話說：「是不是鬼催命呀？」老人家的話尚味說完，么叔的身影早已消失無蹤啦。老祖父之口頭禪還真靈驗，一語成讖，么叔在四十歲那年便蒙主寵召啦。英年早逝，留下無限哀痛。家人之哀痛情緒盪漾許久，餐桌幾乎天天籠罩哀雲。

　　或許是因為出身於大家庭，我喜歡大夥圍坐一起吃飯。不管餐桌上菜餚好壞，那股子和樂的氣氛令我永難忘懷。家父北上進入鐵路局服務，五年後我與母親才北上團圓。新組織的小家庭裡，一家三口吃飯又是另種境況。和樂氣氛消失了，代之而來的是一種從未有過之自由自在，沒有許多規條之拘束。七年後我家老二老三相繼出生，之後又是大妹四弟前來報到。家中人口暴增，吃飯境況丕然生變。

　　待至么弟么妹到齊，一家十口圍坐一桌，從前餐桌上的和樂氣氛，於是又逐漸的成形。不過，家中生計之需從此大增，壓力之大，已把父親壓得變成一個白髮中年人了。此時家中生活狀況緊繃，每頓飯煮熟一大鍋，一人一碗添好，飯鍋內之米飯已去大半。剩下再裝幾個便當之後所餘無幾。吃飯速度緩慢者，只能撫著餓肚自己想辦法去啦。

　　打自初中時代起，我的便當絕不超過上午十點鐘，它就會被我淨空吃個精光。午餐之時拿著便當盒蓋四處打游擊，所以，我在班上獲得一個「游擊隊長」的封號。入伍當兵下部隊之後，吃的是大鍋菜大桶飯，五人圍蹲著三菜一湯用膳。大夥不須爭搶，三頓飯吃得舒舒服服。但是在訓練中心時期，「快、狠、準」、是大夥的吃飯信條。每天猛操八小時，練就一身吃飯的好功夫。

　　那時候我們吃的是糙米軍糧，米飯乾燥顆粒生硬，儘管情況如此，大夥吃飯速度實在快得驚人。值星官開動命令剛剛下達，頓人人時快速扒飯入嘴，不用咀嚼馬上吞完半碗。菜湯一澆，剩餘之半碗也顆粒無存。接著快步再去添飯。這第二碗飯壓得緊實高尖，回座之後便可慢慢的享受細嚼慢嚥之樂。起初我守規矩吃飯，結果想添第二晚已經無飯可添，因此，當天下午便餓著肚皮挨到晚餐時間。

　　晚餐時間情況依然如此，翌日開始，我便依樣畫葫蘆來個蕭規曹隨，有樣學樣，無樣也要自強。如此一來，挨餓的機會少了許多。進入部隊惡習依舊難改，就在輔導長的訓誨之下，這才慢慢的將惡習改正過來。惡習去除但是快速吃飯習慣依然未改，退伍返鄉又是經過一番的飯桌訓練，然後才慢慢的將軍中的吃飯惡習一一修正，餓虎上桌之狀況至此畫上了休止符。

在我家中，十人吃飯狀況各自不同。父母還算恪祖訓中規中矩。老二挑食老三溫吞，老四快速老五另具一格。大妹小妹意各自成為一格，么弟則承襲父風規規矩矩。工商社會取代農業社會，社會上的飲食習慣大為改變。昔日三餐熱燙不見啦，外叫外吃外買成為主流。此一改變廚房很是乾淨，主婦之烹飪技巧逐步下坡，最後真怕只會吃不會做囉。

現今之外吃外買雖然很方便，可是食安問題無法兼顧週全。加上一成不變與大量生產之菜餚，越吃越厭卻越是無可奈何。此時不禁讓人回憶起從前，古早一家和樂吃飯的情境，那種節制且又煩人的餐桌規矩，隱隱約約約的又呈現眼前。儘管吃食受到節制，餐桌上之和樂卻也不少。由是在我心中，恨不得時光能夠倒流，好好吃上一頓飯不知有多好哩？  【完】