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『吃到飽餐廳巡禮記』

　　初次到東京訪友，午餐被招待至一家叫「塔背荷帶」（吃到飽）的餐廳進食。眼前排滿著，盤盤碗碗的菜餚任君選擇，我一口氣就挑了四盤海鮮、三盤蔬菜。吾友在旁笑著對我說；「劉桑，慢慢來，吃完再拿也不遲。」這一說，讓我滿臉通紅渾身燥熱，一股吃的雅興頓然消失。依照商業「薄利多銷」的原則，日本生意人將它發揮得淋漓盡致。

日本商人很喜歡搞這套手法，表面看來似乎無利可圖，但以「商業人氣」的論點來衡量，只要來者吃上習慣，那麼該店的生存機會大大提升。通常，在店門開張之後，若是無法找到客源，十有八九注定要關門大吉。日本人是知名的經濟動物，無利可圖之生意，他們絕不會涉足投資的。第二次走進「吃到飽餐廳」是在韓國首都首爾，首爾舊名「漢城」。音譯名稱大家陌生，漢城大家比較熟悉。

韓國料理給人印象粗鹽重辣，食物簡單保留原味。泡菜好像是它的代表食物，石頭火鍋或拌飯具有特色。不過，吃到飽的商業型式則是少見。可見這家餐廳老闆的投資，未免有點大膽了些。這天就在韓國友人朴順子的帶領下，我們走進一家吃到飽的火鍋店。甫剛踩進店門，一陣「歡迎光臨！」的招呼，讓人有種賓至如歸的感覺。坐好位置侍者馬上送來冷水，冰冷的表情使人胃覺緊縮。

然而進入客座之後，熱鬧之場景令人錯愕。人聲鼎沸跑堂穿限，但吃到飽區則須食客親自動手。每張桌上放有一組火鍋設備，熊熊之火將高湯燒得吱吱作響。一大盤一大盤的蔬菜與肉片任君夾拿，喜歡重味有沙茶醬或魚露大量供應。每位食客收費五百台幣，光是菜色就夠値得回票。三、五好友齊聚一堂，邊涮邊吃熱氣融融。外頭雪下得再大，它也阻止不了大夥的吃興。

　　這回來到北海道是第三次光臨吃到飽餐廳，料理風味完全不同之外，店家的服務態度也大大的不同。今天的北海道晴天很不錯，萬里湛藍如洗的蒼穹，晴朗得令人通體感覺舒暢。郊外薰衣草欣欣向榮，滿眼紫花構成紫色銀幕，舉目所見就是一片深紫、淺紫的漸層灑佈。

　　我與釧路的高原君一起去根室訪友，中午打尖去一家吃到飽的餐廳。老闆年紀五十開外，邊作料理邊哼著小曲。動作乾淨俐落，花樣繁多，他的小曲反應良好，甚至又些食客也會拍手相和。熱鬧滾滾帶動食客的胃納，歌聲滙成洪流幾乎要把屋頂掀翻。這家餐廳以價制量，小本大作，人潮洶湧。因有時間限制，入店出店人潮一波波擁動，生意好得不得了。食物品類單純，份量夠大讓人傻住。

客人個個吃得眉開眼笑，老闆最喜歡大食客，一次能夠吃完卅盤大捲壽司者免費招待。大捲壽司一個將近200公克，卅大盤撐得你的胃囊毫無空隙。鄰桌有三位年輕的大胃王，時間尚未過半，每人面前已有高疊的瓷盤。他們已收過兩次碗盤，三人依舊猛吃不休。雖然尚未達到免費標準，但老闆還是給了他們別優待。這回我因生意談得不順，所以食量不佳，只吃十來碗盤就已打住。高原君就不同了，他大吃特吃，我只有在旁，眼睜睜看著他吃。嘿嘿！心情好興致高，還真能讓人猛吃不休耶！  【完】