北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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照片-波爾多酒廠風光-[網摘]。


照片-酒廠之葡萄園-[網摘]。


照片-波爾多製酒之葡萄-[網摘]。


照片-酒廠工作人員-[網摘]。


照片-酒廠工程師-[網摘]。


照片-酒廠產品之樣品室-[網摘]。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　『酒香之旅筆記』

 

　　「人」真是一種奇怪的動物，說他是萬物之靈嘛，卻常會做出一些無法理喻之傻事。可是在傻事做完之後，他又會喋喋不休的逢人便述說個不停。像是這種歇斯底里的效應，我統統稱它為「無聊的思緒」。話雖如此，待我回味一下我的過往，卻是發現含帶不少這種「無聊的思緒」咧！是年之秋末，剛剛結束一連串的國外巡迴商展之後，突然覺得困乏想要休息。

 

就在我閒散無聊之餘，孤單的一人揹起簡單的行囊，來到了法國西部的葡萄酒聖地波爾多。這裡的空氣中充滿著涼意，手中拿著彼耶手畫給我的草圖，雙眼四梭的在尋找這位波爾多朋友的居處。人生路不熟，雖說路就在口中，但又口難開。最後在不得已的狀況下，我只好故技重施，隨便找個人來問路啦！這時侯，當地的葡萄採收已近尾聲，因此，走了很久都見不到人跡。

 

眼前所見儘是收成後的殘景，異鄉異地一股蒼涼的感覺。正感進退維谷，大傷腦筋之際，一位老人家推著一輛小斗推車經過面前。機不可失，立即嘿聲擋住老人家的去路。經過一番交談，說巧還真巧，這位老人家正是我要找的那人「馬拉老爹」。「馬拉老爹」是彼耶的親戚，在波爾多地區擁有廣大的葡萄園。此外，他還擁有一座，規模不大但也算小的製酒工坊。

 

當我和彼耶提到無聊之事，想到法國鄉下學做葡萄酒之時，他的口袋人選就提出老爹。巧的是我所選定的時間，正巧彼耶的女兒要去度假營報到，他必須送她前去報到無法陪我成行。若要等他回來再帶我去，我的簽證期限將過期來不及重簽。因此，我要求他畫張草圖給我，讓我自己碰運氣前去尋找。「路」果然是生在嘴上，僅憑一些手勢，加上我的蹩腳法語終於找到了他。

 

不過，彼耶說他老人家身體不太好，可是我見到的老爹卻是老身健壯，與皮耶他的描述相差了一大截。我尾隨他的推車，東彎西拐走到了老爹的酒廠面前。見到他女兒露意絲，正引導著一群觀光客在參觀酒廠。我與露意絲認識已久，故爾和他打過招呼之後，我就跟著她的隊伍後頭，一道前去參觀酒廠內部。觀光客的成分形形色色，但露意絲用一口流利的英文做介紹。

 

她從酒廠的歷史到人文逸事，巨細靡遺的介紹給大家認識。參予的觀光客們，每人須繳一千歐元給老爹。此項費用裡，包括著酒錢與三天兩夜的伙食費。他們跟隨老爹學習品酒技巧，練習一些基本的製酒技術，並學習如何鑑賞美酒的品質，最後還有一堂酒桌禮節和品酒要領，還可品嚐波爾多的名酒。嘿嘿！杜康果然無國籍，雖然觀光客來自四方，品酒敬酒之技巧與禮節互通無礙。

 

老爹的人緣真不錯且英文尚可溝通，所以，這些報名的觀光客，大都是大家告訴大家找上門來的。後來老爹私下告訴我說：「一年到頭裏，連個休息時間都沒有！」由此可見老爹平日有多忙了。儘管他是如此忙碌，他還叫露意絲來者不拒，因為，他不希望讓任何上門者失望而歸。這家人就因為老爹這句話，一年三百多天都忙得無法分身。彼耶介紹我來找老爹，一方面是要滿足我的好奇，另方面則是商事上的需要。

 

當晚老爹一家人為我接風，老爹便藉機在餐桌上，將這家酒廠的歷史，與其主要產品再做更深入的介紹。幸好這家人都通英文，這才讓我省下不少溝通時間。我自老爹身上學到不少的製酒常識，從葡萄的品種篩選、育苗、更新接枝無所不學。釀酒步驟更是要求嚴格，老人家，並不會因為我是他家親戚的朋友，因而在學習過程中予以放水。

 

他嚴格的要求我遵行他家的「酒造哲學」，發酵醞釀過程半點都馬虎不得。他不厭其煩的告訴我說：「對釀酒的態度，務必多聽、多聞、多嚐、多看、如此方能自千百種酒中找出絶品。」他還對我說：「波爾多得天獨厚，適度的氣候與燦爛的陽光，這些都是老天的恩賜，在地之人除了珍惜之外，更應好好將此地的釀酒技巧永傳存世。」

 

這回的酒香之旅收穫很多，我與老爹這一家人相處八天。天天我人都在葡萄園幫工，要不就是在釀酒廠之間周旋奔波。日子過得緊湊，但每天都在快樂中渡過。當我要離開之時，滿腦子裝滿著葡萄酒製作的知識，以及這家人的祝福之外，滿滿行囊裏裝滿友誼和溫情，並且還裝滿著濃濃的酒香哩！　【2010-07-31修稿】