北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

24,620愛的鼓勵 1,700訂閱站台

『吃鱉乎？吃蹩乎？』

　　村子裏的阿松哥，年輕有為膽識過人。在某段時日裏景氣大不好，風不調來與不順的，田莊耕家生計緊縮日子難過。村子裏的農田本來就靠天吃飯，這下子的天候突變，還真讓庄家們生活無著，跑跳無門咧。就在這種愁雲慘霧狀況下，阿松哥的一個大膽轉作，讓村裏的農家似乎都看傻眼啦。

　　阿松哥的轉做是捨農轉漁，將其半甲多的農田挖成水池，並在池子裏放養了一萬多隻鱉苗。他的舉動震撼全村，大家都眼睜睜的看著媽的荒唐。不過，阿松哥是謀定而後動，不管村人的異樣眼光，一人默默的按步就班進行其計劃。他依農會推廣股林君之建議，先將農田挖成養鱉池。三分之二挖成蓄水池，三分之一舖沙作為成鱉之活動場所。

　　半甲地分成五個水池，每個水池放入兩千隻鱉苗。由於是試養階段，故爾遇上許多棘手問題。阿松哥不辭辛勞到處請教，就在農會輔導員協助下，一一將問題予以克服。輔導員對阿松哥說，鱉的成熟需2-4年，所以，阿松哥早就做好長期抗戰之準備。自從鱉苗下池之後，一路走來十分辛苦。然而美麗遠景在等待，故爾他走來並不覺得辛苦。

　　鱉在鄉下稱牠叫「鱉魚」、「團魚」、「甲魚」或「水魚」。牠是屬於兩棲類爬行動物，外貌神似烏龜，但牠的外殼卻是軟甲。鱉甲外緣還有一圈軟皮，這就是俗稱的「鱉裙」。牠的棲地分佈很廣，舉凡湖泊、沼澤、溪圳、河川、處處可見其蹤影。水中之魚、蝦、螺、貝都是牠的食物，爬出水面則吃蚯蚓或軟虫。牠是地球上的活化石之一，約有兩億多年之生活史。

　　每隻鱉的壽命長達60年，養殖四年之後才可取種。母鱉一次產卵十餘粒，像烏龜一樣，母鱉會將其卵用沙土掩埋起來。待至幼鱉破卵而出，立即會成群結隊的爬行下水。幼鱉許多天敵，老鷹田鼠都會掠食幼鱉。因此，幼鱉的成長機率很低。不過人工飼養的鱉魚照料細心，所以牠們可以順利的成長。

　　鱉肉極富蛋白質，其膠原蛋白更是美容聖品。從古至今，牠是滋補食材之佼佼者。「鱉裙」是膠原蛋白匯聚之處，它是滋補養顏之上品，每每鱉鍋端出來，它就成為爭食之對象。前些時候因為養殖者濫用抗生素，結果許多鱉池遭殃。而這次的意外，對鱉的養殖創傷極大。

　　吃鱉不用選擇季節，它的吃法很多，蒸燉燜煮或油炸、皆可做成美味之食物。火鍋藥燉滋味不錯，可於羊肉同鍋煮，湯鮮味美絶無羊騷異味。作成三杯味道更棒，清甜鮮香滑潤可口，令人百吃不厭。牠的用途十分廣泛，從頭到尾都可食用藥用，因此，它算得上是高經濟生物啦。

　　阿松哥的鱉魚生長迅速，三年多變以能提前上市了。當時正好碰上市場大缺貨，他的鱉魚恰好填補這個空缺。天送來的機會擋也擋不住，著實的讓他海撈一票。鄰居見他海撈想要跟進，時機似乎太晚了些。大量的養殖帶來利潤下降，加上抗生素問題之陰影纏繞，成鱉市場竟然無人問津。

阿松看出台灣養鱉前景黯淡，遂將鱉池暫時停擺。收拾起行囊，與友人一起去海南島投資。同樣是養鱉作業，但海南島之養殖環境比台灣好得太多。於是在他稍有成果之後，立即返台將台灣之鱉苗，悉數移往海外飼養繁殖。歪打正著，浴火重生，如今他已成為海外養鱉之達人矣。     [完]