北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

24,620愛的鼓勵 1,696訂閱站台

『沙西米好滋味？』

　　時序逐漸進入夏季，氣溫也不斷的回升，此刻若能來杯冰涼的啤酒，加上一盤新鮮魚類的沙西米，真乃人間一大樂事也。生魚沙西米並非我的最愛，但因在日本有點小生意的應酬必要，我還是和沙西米結下不解之緣。每回接待日本商友，或者前去日本訪問工廠，無論是接受招待或招待他人，餐桌上總免不了會有豪華壽司或沙西米大餐。

日本商友來台我都盡力招待，可是我去日本卻只有陽春的應付。因此，我常對台灣友人說：「日本人接受台灣人的招待，吃喝得汗流浹背還要粉味。要是台灣人到了日本接受招待，只有拉麵壽司上桌，運氣好則加沙西米之招待罷了。」這是半開玩笑的說法，可是我的日本商友之中，類似如此者卻是大有人在。

談到吃沙西米，免不了又讓我想起初次與它接觸之往事。有位高中同學居住在信義路，他父親開著一家小有規模的日本料理店。新學期開學典禮當天，這位同學招待我和幾位同學，到他父親的料理店開洋葷。那頓招待裏，我們除了享受鰻魚蓋飯套餐之外，還有一大盤的綜合沙西米，讓我們的雙眼為之一亮。

同學林君故作內行狀，毛遂自薦的要教導我們吃沙西米。但見他雙手掰開割筷，自大盤內挾起一塊生魚片。接著整片浸沾小碟子內的山葵醬油，隨即送入口中咀嚼起來。只見生魚片在他口中嚼動數下，接著他的臉色丕變，嗆咳連連，直到他的臉色變赤，仍然嗆咳不休。這個突如其來的嗆咳，引來同學們的手忙腳亂，有些人則忍不住的捧腹哈哈大笑起來。

同學們的騷動驚動了店主人，問明原因之後立即送上濕毛巾，給嗆到的那位同學擦拭涕淚。接著他坐下來，仔細的教導我們如何來享用沙西米。店主人說：「吃沙西米之沾醬，可不是把山葵泥與醬油攪拌一起。正確的吃法是；先挾些山葵泥放在生魚片上，再挾那塊生魚片沾些醬油送入口中享用。唯有這種吃法，才可體會出生魚片之鮮甜滋味。」

店主人還說：「當你挾沾滿芥末與醬油的生魚片入嘴後，千萬別為了斯文吃相而將上下唇合閉咀嚼，這樣吃法容易被山葵辣味倒嗆。」說完之後他要我們放心享受。於是大夥按照店主所教方法吃沙西米，剛開始還是會被山葵的辣氣回嗆，但經幾口習慣之後就很順利啦。

我的第一口生魚片入嘴，聽信朋友所言，咀嚼之時必須將嘴唇合閉，結果我也被嗆得涕泗縱橫。不過經由同學爸爸教導過後，再也沒有出糗過。自此開始，我對沙西米逐漸有了好感。每次赴日本或招待日本商人之時，我都不忌諱的大口大口的吃沙西米。直到報載生魚片容易寄生蟲卵，這種吃態就自動的收斂起來了。

嗣後，我在日本的貿易夥伴越來越多。為了應酬難免再度與沙西米接觸，可是我都很謹慎的食用。幸好我那些商友摳門佔多數，說真的，想吃沙西米也不是易事。我與日友小林、青木、與鈴木、公私交情較好，加上他們的夫人都精於海產料理。旅日偶而想吃沙西米之時，只好上他們家去打打秋風。有趣的是，我雖躲避吃沙西米，但因為與它的邂逅，我曾將阿里山產之新鮮山葵，外銷不少到日本呢。 【完】