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2009-10-19 06:28:01| 人氣3,866| 回應18 | 上一篇 | 下一篇

我所認識的石頭火鍋

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封面照片-石頭火鍋1-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　『我所認識的石頭火鍋』


　　某日，我剛自巴基斯坦返台。老三開著台灣賓士（裕隆2200）黑頭車，直接去中正機場接機。一切通關手續如儀進行，卅餘分鐘後就在入境口見面。半個月沒見面，老三爆瘦許多，這是他生前給我的最後影像。

　　車子開上高速公路，老三突然問我，知不知道啥麼叫做「石頭火鍋」？突然其來之問，讓我一時愣愣不知如何回答。其實，幾乎跑遍地球的我，還真的不知道「石頭火鍋」是啥麼東東咧。車行半途，我突然想起韓國的「石鍋拌飯」，於是向老三提起它，但他搖頭回答說不是。

　　之後，我因商事忙碌，國內國外馬不停蹄，竟把這問題給忘了。這時人在漢城朋友處，接到老三意外喪生之事，心中十分傷感，偏偏又想起「石頭火鍋」之事。離開漢城前夕，韓國友人金純熙在餐廳舉行餞別宴。席上我又提問「石頭火鍋」問題，可是仍然得不到答案。

　　返台之後，一段時間裡我像瘋子一般，逢人必問啥麼是「石頭火鍋」？答案千奇百怪，卻無一人可以說出重點。直到飛魚祭那天，大夥談天裡認識新朋友瓦利斯，這才讓我獲得了我所需要的答案。

　　瓦利斯是來自台東的阿美族人，移居瑞穗已有廿餘年之久。當巴告將他介紹與我認識之日，我們在巴告家的葡萄棚下，泡起老人茶開港聊談是非，三人談得非常融洽。現場還有他來自蘭嶼的堂兄弟巴力，一夥人所不談，初相聚時光裡，大夥都亂聊一通，覺得想處得還算很麻吉的。

　　不知是啥麼動機？我的嘴裡竟然冒出「石頭火鍋」這個名詞。接著，我將老三提問之事說出來。誰知，瓦利斯這傢伙竟很輕鬆的對我說：「唉呀！那是我們阿美族人，舉行『巴拉告』活動之後，大夥進行野炊之方法啦！」

　　他簡單扼要的告訴我說：「石頭火鍋，就是利用燒紅的溪石或麥飯石，放入鍋水中將水煮沸，借其產生之熱力，將鍋內之魚肉野菜煮熟。這是各部落間常見之野炊方法，既經濟又方便啦。」

　　瓦利斯說完主題，意猶未盡的繼續說：「族人的石頭火鍋，使用的鍋子並不是金屬鍋或陶鍋。它是利用檳榔樹的葉柄苞片，摺成成方形或正方形的容器。內裡填入要煮之食物，加上適當的水。那被火燒紅的石頭投入其中，立即冒出陣陣水煙，水也跟著沸滾起來，鍋內裡的蔬菜魚肉燙熟，就可以分而食之啦。這是我們祖先留下來的智慧結晶，凡我族人，不論男女老幼都會使用這招的。」

　　瓦利斯口才不錯，說得頭頭是道，我也聽得非常仔細。據巴告事後告訴我說，瓦利斯是他們部落的菁英，數度代表部落與政府談判，雖然沒有成功，但獲得許多部落長老與青年之擁護。目前他投入「南島文化探索」之寫作，為此他足跡遍及南太平洋許多島國，真希望趕快看到他的鉅著問世。

　　阿美族與其他的原民種族一樣，族性樂天，刻苦耐勞。他們的智慧不輸平地人，就地取材炊煮，河裡抓魚捉蟹當作食材，這種取食自大自然，利用大自然的智慧，更是平地人所望塵莫及的。

　　當我獲得「石頭火鍋」真義之後，尚未來得及告訴老三，他已因車禍喪生啦。不久趕上清明節掃墓，是日，弟媳在墳前擲筊，連續擲出不得回應。於是我便將「石頭火鍋」的真義默告三弟。接著聖筊連連，族人都覺其中必有磎磽，紛紛向我打探原因。我不好作答，只得笑笑顧左右而言他啦。　【完】
 
 
照片-石頭火鍋2-[網摘]。
 
 
照片-石頭火鍋3-[網摘]。
 
 
照片-石頭火鍋4-[網摘]。
 
 
照片-石頭火鍋5-[網摘]。
 
 
照片-現代所謂的石頭火鍋-[網摘]。
 
 

我要檢舉
#石頭火鍋
台長： 慕松

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我要回應
momo
喔～～～這個看起來熱鬧又有人氣又好吃耶!!!
(((^ O ^)))/|_| 我要來一碗!
2009-10-19 06:41:37
版主回應
啊哈~
momo搶到頭香~
今年肯定會有好運氣~
祝福你~
並請你吃石頭火鍋一碗~
料多味鮮甜啦~
^_^.
2009-10-20 06:45:06
小洋子
我都沒吃過耶╭(╯３╰)╮

不過我有看過電視播過
哇塞真的很稀奇耶
真想吃吃看拉〜呵呵呵*~(＿△＿)~
2009-10-19 07:52:59
版主回應
想吃就去旅行一趟~
馬太鞍部落~
或者阿美族聚落都可吃得到~
吃就吃不用看了~
哇咧還吃吃看咧~
^+++^.
2009-10-20 06:48:02
幸運草
看起來好像很好吃耶~*
2009-10-19 08:28:54
版主回應
石頭火鍋~
這種野炊食物~
天然味美~
怪不得阿美族小姐越吃越漂亮啦~
^_^.
2009-10-20 06:49:59
文紋蚊2
只是加熱ㄉ材質不一樣...
這跟[砂鍋]ㄉ意思應該是相同
受熱均勻~保溫效果佳
煮出來ㄉ火鍋料一定好吃 !!!

北北
你也太享受了吧!!!!
2009-10-19 09:22:01
版主回應
北北哪有太享受~
石頭火鍋~
才不過吃過一兩次而已~
從前年輕愛交友常泡郊外~
現在老了確懶得動~
真是違背了"活動"的意義~

火候決定火鍋好吃與否~
現代之石鍋火鍋~
靈感來自石頭火鍋之均溫理論~
未曾嚐過~
不知其味~
^_^.
2009-10-20 06:56:13
飛揚
利用燒紅的溪石或麥飯石，放入鍋水中將水煮沸。
可是燒紅的溪石，不是也要用火來燒紅嗎?
那為什麼不直接用火來燒火煱，還要先燒紅石頭，
再把石頭放入鍋中。這樣不是多一道手續嗎?
2009-10-19 09:30:32
版主回應
石頭火鍋~
這是原民祖先之智慧結晶~
到了野外~
就地取材野炊~
燒紅石頭放入臨時編就之鍋~
聰明之作法了~
最起碼不需揹著鍋子到處跑吧~
^_^.
2009-10-20 07:01:25
543
北北近來是否胃口大開,老談些吃的~~
2009-10-19 09:42:15
版主回應
秋涼胃口開~
但不是因為口大開而談吃~
因為文章事鍵檔的~
輪到哪就PO哪嘛~
^_^.
2009-10-20 07:03:52
姥姥
冬天到了所以開始吃火鍋啦?
阿美族的石頭火鍋電視上看過,很可惜沒機會嚐.
2009-10-19 09:58:32
版主回應
冬天就是贅肉的成長期~
多吃少運動~
游泳圈就一直增加~
所以最好節制~
太胖行動不方便呢~
原民之石頭火鍋~
現在已變成夯門~
石頭烤餅石頭蝦石頭烤肉......
人類真是好吃之徒喲~
^_^.
2009-10-20 07:08:28
joypeacehope
原來石頭火鍋是放石頭進去，以前以為是石頭鑿成的鍋子，
我現在沒胃口，想到失去一個孩子，是心頭痛...
2009-10-19 12:34:44
版主回應
現在街上看到的石頭火鍋~
真的是鑿石為鍋的作品啦~

噢~
心頭疼就得多吃~
增強體力迎接新小孩才是正點~
珍重玉体就是當前要務~
^_^.
2009-10-20 07:12:37
小颱風
好有智慧的美味~
2009-10-19 12:35:23
版主回應
嗯~
原民智慧不輸平地人的~
^_^.
2009-10-20 07:13:27
Uncle
上週回東港
在海邊魚市場邊還有看到
2200柴油車框浪框浪跑黃包
真是發思古幽情哪
2009-10-19 14:08:50
版主回應
是啊~
2200台灣賓士令人懷念~
我家早先有兩部~
一部發生意外與三弟一起燒毀~
一部被偷至今找不到~
可能早就被"殺肉"啦~
^_^.
2009-10-20 07:16:58
不想有名字
咱最喜歡
馬太鞍紅瓦屋的原住民石頭火鍋的啦...
2009-10-19 19:03:54
版主回應
嘿嘿~
你可是住在巷子內的吃家~
目前~
只有馬太鞍之"巴拉告"活動中的石頭火鍋~
最保存原味啦~
^_^.
2009-10-20 07:19:45
好攝客-------小煌
對啊~我在電視節目中看過

看起來
很鮮美的煮食~
2009-10-19 21:35:36
版主回應
石頭火鍋~
事原民智慧結晶~
非常自然的野炊方法~
^_^.
2009-10-20 07:21:39
gypsyho
很正點呀。
2009-10-19 22:51:41
版主回應
歐福寇爾斯~
^_^.
2009-10-20 07:22:21
無楚
政黨輪替是台灣未來的走向
執政之後
才能看清楚政黨的真面目

以前，清新清廉的形象
執政八年，毀於一旦
只是在比爛、比貪汙而已

也許民進黨該深刻的檢討
未來民進黨扮演的角色
不再只為反對而反對
為打馬而打馬
芝麻小事也無限上綱的打馬
令人看了霧煞煞

我對民進黨現在的看法是
一樣沒有進步
只想搞臭馬英九和國民黨而已
沒有任何的建樹
只想到選舉與對立
真是台灣人的不幸
2009-10-19 23:19:42
版主回應
看來黨的素質有問題~
現在所有想要參加選舉的人~
辛辣言詞無的放矢~
拼命想要搏得版面~
男男女女個個面色鐵青~
指手扠腰大聲發言~
生恐媒體記者沒聽到她的表演似的~
從前的漂亮寶貝~
可以為選舉惡語滿嘴~
怪不得找不到郎君嘛~
可憐的政治人物~
^_^.
2009-10-20 07:29:57
思空
突然間
肚子餓了= =
我也想去吃火鍋
2009-10-20 00:15:20
版主回應
哈哈~
即時填飽肚皮~
這是聰明人的反應啦~
^_^.
2009-10-20 07:31:26
snowbaby
慢慢能懂為什麼七公那麼喜歡蓉兒了。

我覺得應該嚴禁晚餐後不准逛草堂...
不知不覺又餓了

不過用檳榔葉真的很特別耶
2009-10-20 01:02:25
版主回應
哈哈~
蓉兒僅記得那幾手菜~
便將洪七公的胃囊揪住了~
所以~
聰明的女孩要綁住男朋友~
就該多逛草堂~
因為草堂食譜與眾不同呀~
石頭火鍋之鍋子~
是用檳榔葉前端之苞皮摺成的啦~
^_^.
2009-10-20 07:37:18
上弦月
好特別的石頭火鍋
超想吃吃看!!!
跟現代的相比
實在差了十萬八千里ㄌㄟ...
2009-10-21 22:44:01
版主回應
想吃原汁原味之石頭火鍋~
可往花東走走~
去馬太安濕地保護區~
一定可以如願以償~
^^.
2009-10-22 06:53:09
心心心心心心心心心
北北午安~
最近天氣漸漸涼了
是時候可以吃火鍋了~^0^
心好像還沒吃過真的加了石頭的石頭火鍋ㄟ~
2009-10-22 15:47:46
版主回應
家石子的石頭火鍋~
這是阿美族特有之天然烹調法~
花東一帶可見到~
如有機會去馬太鞍濕地保護區遊玩~
別忘了嚐嚐它的風味~
^_^.
2009-10-22 16:35:02
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