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2009-07-20 05:58:42| 人氣5,370| 回應21 | 上一篇 | 下一篇

泰國酸辣湯-Tong Yam Soup

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封面照片-泰國酸辣湯-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　泰國的酸辣湯-『Tong Yam Soup』

　　四年前，受到友人之託，於曼谷停留期間，幫他處理一批退貨之事。貨主是兩未單身女性，蘇瓦娜與普拉詩麗姐妹淘，特地親自駕車至廊曼國際機場接機。她們在思隆路末端，設有一家小型電子電器工廠。我那朋友製造變壓器，他就是這家工廠的零件供應者之一。

　　這天風和日麗，航機自孟買飛過來，一路順風，抵達曼谷已是黃昏。此時，太陽還懶洋洋的斜掛天際，紅紅矇矓，這般的景色，不知該如何來形容才恰當？總之它給您的印象，就是一種「夕陽無限好」的那種味道。

　　抵達駐褟飯店，夕陽更是紅得令人心驚。時間緊湊，當那夕陽紅日與海平面接觸的剎那，看似載沉載浮，但又輕彈上升，接著便是快速的沉沒。週遭突然闔暗，留下一片錯愕和驚歎，讓人久久回不過神來！而在陽光消失的不久，夜色之幕也慢慢的掩蓋下來啦。

　　當晚由她們招待，去耀華力路的一家泰國餐廳用膳。耀華力路是曼谷的唐人街，許多華僑在這裡開店。中泰賓館前董事長林氏，他的四房妻子家後，坐擁著十字路的四個角落，各開一家店面長寬的金店。此地路窄人車多，擾擾嚷嚷非常熱鬧。

　　掌握方向盤的蘇瓦娜小姐，她的華語比較靈光，因此，大多數事情都由她與我溝通。一路上她開著車，一方面還將當地的景點，以及地標與特色介紹給我。由於她的深入解說，讓我對曼谷市，又增加了更深一層的認識。

　　在車上蘇瓦娜問我，今晚想吃甚麼料理？我說：「客隨主便！」於是她說泰菜好不好？我當然沒有異議。記得星加坡客戶陳先生，他的長女康妮，去年考進星航服務。她曾對我說過，到了曼谷不吃吃她的「東洋速補」（Tong Yam Soup）酸辣湯，那就等於白走了一趟。

　　雖然曼谷年年必來，但卻還未嚐試過，這道種有口皆碑的酸辣湯。基於好奇原因，於是我把這道料理告訴蘇小姐，請她今晚點它，讓我開開脾胃和眼界。她說：「沒問題！」接著便將方向盤一轉，車子朝著吞府方向馳奔而去。

　　車行十餘分後渡過大鐵橋，停在湄南河岸鄭王廟附近的泊車場。三人倒回走了三、四分鐘，進入一家中泰合璧裝潢的餐館。落座之後，侍者立即送來冰水和小手巾，順帶交份水牌供客人點菜。我對泰菜完全外行，所以，全部都由她們去出主意。

　　我素來愛吃百無禁忌，獨對泰菜不敢造次。每次與它們接觸，總被它的酸、甜、苦、辣、整治得涕泗縱橫，莫名奇妙。而這回特別指定的「東洋湯」，果然名不虛傳，雖是麻辣酸兼並，可是我卻吃得津津有味。

　　它與一般的海鮮鍋沒多大差別，但熱騰騰的食物送入口中，一陣酸酸麻辣立於口中散開。接踵而來的，是一種難以形容的迴甘。甜鮮滋味比那麻辣鍋還過癮，您只要吃過一次，肯定就會被它緊緊套牢。

　　這次我的泰國行，收穫頗豐，不但接到大批訂單，而且還幫朋友解決了問題。另外最大的收穫，那就是親身接受到當地的酸辣湯－「Tong Yam Soup」的洗禮。 【完】
 


 
照片-tong yam goong-[網摘]。
 
 
照片-海鮮麵條酸辣鍋-[網摘]。
 
 
照片-tong yam陰陽鍋-[網摘]。
 
 
照片-麻辣酸海鮮湯-[網摘]。
 
 

我要檢舉
#散文小品#Tong Yam Soup
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
無楚
現代人挑毛病，挑三揀四的很厲害
真正去做，是沒半步
畢竟用說的容易，做的困難

年輕人有父母親寵著、養著
吃米倉中的米，不知愁滋味
天塌下來，有父母頂著，別怕
只怕，父母不留下恆產
爭產奪利的家事，兄弟姐妹反目
是永不斷絕舊調重彈

現代與古代一樣
笑貧不笑娼
詐騙的大行其道

騙人錢財的吃喝玩樂，逍遙快活
女朋友一個一個換新
被騙的人，苦哈哈
只能乾瞪眼看騙子一人在爽快
2009-07-20 07:47:00
版主回應
昨日見到中正紀念堂恢復掛牌~
一位喜歡搶鏡頭之議員果然又在現場~
或許是選舉期間已近~
每個場合都可見到他的表演~
不知是個人的修養差還是學識差~
似是而非理論大放厥詞~
有此民代如何進步~
傷感福爾摩沙~
@@!
2009-07-21 06:22:51
小洋子
嗯，那我肯定不敢吃>&quot<
因為我喜歡吃酸酸甜甜的拉〜呵呵呵*~(＿△＿)~
2009-07-20 09:28:48
版主回應
吃辣食真舒服~
吃了兩頭苦~
人人都馬痛苦的拉~
哪有人酸酸甜甜的拉呢~
^###^.
2009-07-21 06:25:36
Mrs. LEE
整碗湯看起來很可口耶
料豐的很!
2009-07-20 09:29:18
版主回應
泰國酸辣湯之精華~
就是它的鮮湯與佐料~
魚蝦貝類還有大蚌殼~
一頓吃下來~
汗流浹背~
毛孔全開~
微風一吹舒服極了~
不過~
現在都是冷氣室~
這種享受很難嚐到啦~
^_^.
2009-07-21 06:28:39
小橘凱娜
感覺很讚哦~~看的我口水一直流~~XD
2009-07-20 09:41:24
版主回應
現在台灣也有~
尤其一些泰緬獲越南小館子~
訂一鍋就吃得你唏哩嘩啦的喲~
^_^.
2009-07-21 06:30:45
悠風
原來泰國也有酸辣湯阿
不過風就不敢領教囉
怕胃痛
呵呵

北北早安
2009-07-20 11:09:49
版主回應
北北的娘~
她腸胃不佳~
每次發痛長以辣椒醃薑或酸筍對付~
她走之前曾做過體檢~
發現他的腸胃正常無病~
倒是不相關的癌症取了她的生命~
所以~
胃痛不能吃酸辣之說~
有討論的空間啦~
其實~
引起腸胃毛病的元兇是”情緒”啦~
^^.
2009-07-21 06:35:27
文紋蚊
這個~~讚啦!!!!
我就愛這個味兒!!!
還有咖啡螃蟹~打拋牛肉~泰式椰汁雞...
2009-07-20 12:48:55
版主回應
嘿嘿~
果然辣姑娘都是種口味的~
其實~
東南亞食物之酸與辣皆平和~
有許多異想度到的臘與酸~
入嘴會令人發麻忘記嚼動的~
中南半島之食物~
我只欣賞酸辣二位罷啦~
^_^.
2009-07-21 06:39:10
肚臍安
讚！
北北也愛泰式酸辣湯！
前幾年頻頻出差泰國，只有這道菜，不，湯，百吃不厭
還稀罕兮兮的在機場買了簡易包回家煮，
後來發現台北的某超市有在賣啦！
2009-07-20 18:47:15
版主回應
泰緬越之食物~
直得依提者僅酸辣湯一味~
簡易包之滋味差很大~
那種酸辣鮮不如原汁原味~
連道地的泰緬人都嫌它咧~
^_^.
2009-07-21 06:42:57
海星
正宗的泰國料理實在吃不來...台灣的泰國料理多是改良過的比較多.較符合我們吃~^_^
2009-07-20 22:19:43
版主回應
現在出現在台灣的外來料理~
全都因食材的缺乏與抵用~
所以滋味差很多~
員山路的泰緬越人開設之店~
都馬為材料之供應大發牢騷~
^_^.
2009-07-21 06:46:45
gypsyho
哇，那個海鮮面條酸辣湯看起來很吸引呀，北北，好口福。
2009-07-20 22:49:23
版主回應
北北平生無成就~
唯獨吃祿最好~
嚐盡天下美味~
不過~
還是有很多不敢輕嚐的啦~
^_^.
2009-07-21 06:50:27
奕玫
ㄚ~~我愛這味...
2009-07-20 23:20:52
版主回應
此味人人愛~
可惜原味已難尋~
就連泰緬當地之食堂~
為能招睞觀光客~
內容作法味道都改變~
如今只能用”滋味全非”來形容它啦~
^_^.
2009-07-21 06:53:35
美雲
泰式的酸辣湯真的好好喝
她很獨特的香氣，和嗆辣很令人難忘
2009-07-20 23:22:47
版主回應
在當地~
反而是華人做的東洋速補~
味道比較道地~
觀光餐廳的酸辣湯~
味道與食材都已改很多啦~
^_^.
2009-07-21 06:56:12
悠風
風自小就胃不好
以前胃不吸收養分
所以矮瘦的不得了
後來去醫院檢查說健康得很
白白浪費一筆錢
而後親戚介紹去中醫看
說是胃吸收不好
所以開了藥粉每三餐吃一次
果真就開始長肉肉
不再是瘦瘦小小的人了

不過只要風吃到不乾淨的食物
亦或是喝刺激性的飲料都胃痛
尤其風特愛喝咖啡和茶
長期飲用則傷身
所以就需要控制

北北說的情緒也沒錯
情緒也會影響身心健康
所以要好好的培養^ _ ^
風也盡量少動怒
以免又受胃痛之苦

北北早安~
2009-07-21 10:02:25
版主回應
說到胃痛~
北北經驗經驗豐富~
剛當創業之初~
煩腦訂單關心員工又要常出國訪客~
一人當三人用~
每天都緊張得有點歇斯底里的~
常鬧胃痛且又罹患潰瘍~
吐血空食藥物樣樣皆來~
經過X光掃描與超音波檢驗~
發現無癌症跡象~
主治醫師要我放寬心情~
之後公司營運上軌道~
心情好~
胃痛與潰瘍不藥而癒~
退休已四年多~
未再有胃痛出現~
所以~
心情輕鬆是治療胃病的最佳藥引子~
^_^.
2009-07-21 13:29:44
flower
這些照片看起來就很好吃
2009-07-21 10:09:41
版主回應
吃起來更順嘴呢~
^_^.
2009-07-21 13:30:25
小呆
泰國菜小呆很愛喔...
又酸又辣又甜...口味口感十足啦...^^
2009-07-21 14:17:48
版主回應
東南亞因為天氣關係~
她們的食物都含酸辣麻~
聽說吃了這種激辛辣食物~
容易發汗人才不會懶洋洋的~
北北也喜歡那邊的口味~
^_^.
2009-07-21 16:35:09
三季
北北!午安
湯頭看來好辣
不過海鮮料好像很多
夏天吃辣很開胃
泰式餐廳沒拿這當主打
不知有賣否
2009-07-21 14:55:21
版主回應
泰式酸辣湯~
好像有便利調理包~
在泰緬越料理店或食材行都可見到~
不過~
聽說為觀光招睞~
口味已修改~
大大不如從前啦~
^_^.
2009-07-21 16:38:37
無的放空
泰國酸辣湯，是不是就是泰越餐廳裡的“蝦湯“，據說裡頭的香草料有防癌作用，我還蠻喜歡那酸辣味！
2009-07-21 17:06:10
版主回應
有點相近~
酸辣湯內涵豐富~
蝦子只是其中之一而已~
蝦湯該說是改良式的酸辣湯~
牽就於食材與口味~
^_^.
2009-07-22 06:23:01
TI*NG@London
親愛的北北~挖看到這篇不留言不行:)
我最愛的一道料理耶!!Tong Yam~ 記得四年前去泰國當義工一個月,本來不吃辣的我,現在可是辣食愛好者,後來在中壢唸書,也很多很道地的泰國餐廳(拜勞動者的思鄉菜),現在來到英國唸書後同學不乏泰國人,他們親自下廚或是推薦的便宜料理包,在擠個半顆檸檬~冷冷濕濕的天氣!吃辣最棒了:)
2009-07-21 17:21:05
版主回應
哈哈~
阿Ting是tom yam最直接的受惠者~
當年常跑東南亞~
也是不吃辣變嗜辣者~
民以食為天~
可見人為肚皮很容易與環境妥協的~
可是榴槤與婆羅蜜或松露之氣味~
永遠無法與之妥協ㄟ~
學業結束是否更上層樓呀~
祝福你~
^_^.
2009-07-22 06:28:16
♡ö妮妮
這一類的料理我都超喜歡的
2009-07-21 18:56:05
版主回應
凡是新生代新人類~
酸辣麻無一不愛~
因為它可刺激情緒也~
^_^.
2009-07-22 06:29:57
桃子
多年前到泰國
愛上了酸辣湯和米粉
同行友人16個拉了12個
我是沒事的那一個
可見體質多麼適合吃香喝辣
念念不忘泰國湯
現在台灣開了許多家
也就方便光顧
只是有了孩子
常常不能點太辣的
2009-08-02 22:28:55
版主回應
你吃的米粉~
可是指水上市場的米粉湯?
通常我吃米粉湯都在路邊攤吃~
因為水上市場之湄南河支流~
水質最髒~
而米粉湯就是利用合水煮的~
青炒空心菜也是採自河上的~
難怪會有這麼多人拉了~
泰國食物融合東南亞與中國西南料理~
好吃不在話下~
只是衛生令人......
啊~
不乾不淨吃了沒病啦~
^_^.
2009-08-03 06:50:46
紫川琪灩
沒吃過道地的泰國酸辣湯；倒是在台灣吃過泰國料理。
這道湯，可真是又辣又酸！
北北厲害、厲害！
2009-08-12 10:22:18
版主回應
泰國料理在境外~
多半與當地料理結合~
主材沒變但口味改了~
Ton-yam soup正宗的酸辣另人頭皮發麻~
但滋味很快就能回甘~
越吃汗越多~
汗越擦吃越多~

謝謝光臨~
有空常來~
^_^.
2009-08-12 13:21:11
愛夢想的女孩
Oo.....每來北北這看吃的最多....總是看到口水直流.....肚子咕嚕咕嚕.....呵呵.....也想來嚐鮮一下...^^
2009-08-14 10:50:37
版主回應
那就先吃飽再走吧~
^_^.
2009-08-14 13:39:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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