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2008-11-12 05:52:18| 人氣1,362| 回應18 | 上一篇 | 下一篇

友情薑母鴨

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封面照片-土種紅面鴨-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　　　『友情薑母鴨』

　　那年剛脫下丘八兵服，回到故鄉仗著自己滿口英文，還有一張美國野雞學校的畢業證書。闖難走北一事無成，灰心至極，遂揹起行囊至尖山鹿粗坑，找尋我當兵時的夥伴，看看他家附近的工業區是否有工作希望？

　　火車抵達竹南下車，叫部三輪車直奔尖山鹿粗坑。時值嚴冬天氣酷冷，九降風直撲臉至，一路顫抖嘴裏哈不出熱氣。好不容易找到朋友家門，我已被冷風凍吹得，唇紫臉白牙關緊閉。

　　進入屋內好半晌，臉部才慢慢解凍恢復正常。友人見我蓬頭垢面精神萎靡，問我為何以致於斯？我只好將這半年來的求職如何不順，一五一十的對他和盤托出。說完，他並没給我任何半句慰言，倒是我自己心中之鬱卒一股腦出清，心裏反覺得輕鬆不少。

　　友人之父母見我來認為是稀客，殺雞宰鴨招待我住下來。他們一家人的誠摯招待，讓我內心感動不已。是日午餐非常豐盛，自家漁塘養殖的草魚，肥碩恰到好處，沙西米一番，至今猶回味無窮。油亮黃澄澄的白斬雞，皮嫩肉香，讓人忍不住一塊接一塊的往嘴裏送。這是我半年多來最踏實的一餐，吃得我愁慮盡消眉開眼笑。

　　「吃人一合還人一斗」，第二天起床我便捾起袖子下田幫忙。友人家的糯米田只有兩分許，三人動手連割帶打和挑回曬穀場，足足耗去半天的功夫。日正當中停工吃點心，豬籠粄與紅豆湯吃入嘴裏別有一番風味。點心吃完轉移陣地，我們又到果園幫忙鋤草。一棵棵茁壯的高接梨生長得不錯，看樣子，今年秋天肯定又是個豐收季。

　　梨園工作結束，我們到鴨母窟去瞧他家的養鴨水塘。一大群紅面番鴨養得肥肥壯壯，小鴨成群呷呷呱呱嚷叫不休。這是友人家中婦女之副業，所有收入歸她當作私有。這幾天寒流橫掃，整窩成鴨都被薑母鴨商抓走。友人說：拜薑母鴨之暢銷，這陣子母親與媳婦的收入頗豐。

　　就在我們閒聊之時，一隻肥大的公鴨追逐母鴨從我們眼前經過。活該牠要倒楣，當牠一搖一晃的猛追之際。冷不防一個巨網罩頭蓋下來，那公鴨成為俘虜呱呱大叫。友人笑著說，今晚就請牠當薑母鴨的主角吧。

　　這隻公鴨已養九個多月，宰殺後的肉體光潔溜溜，半支寒毛也沒有。鴨肉結實內臟肥大，剁塊整整填滿大號的陶砂鍋。友人母親將鴨肉放在大鍋中與老薑同炒，六七分熟打入陶鍋繼續燜煮。砂鍋內的鴨肉，加上米酒與家傳之藥引子小包，大火主開之後再用小火繼續慢燉。

　　瞬間香氣自陶鍋蓋口四向飄蕩，我在一旁口水猛吞。這時他母親快首切好下水，趁著鍋熱將內臟下鍋快炒搭配芹菜辣椒。吱吱喳喳快速翻炒不停，三幾下炒透立即上桌讓我們先過過癮止止饞。

　　此時夕陽西下留下餘光，酒香肉香一滿三合院。一家大夥與我聚攏圍坐恰好一桌，桌上已有白菜、茼蒿、和冬粉擺在一旁待命。未幾薑母鴨鍋上桌，友人母親立即幫我盛一大碗，大夥每人也有一份。鍋內乘湯家些清水和米酒，滾開之後，搭夥便可將青菜與冬粉涮吃。

　　酒足飯飽滿肚溫暖，半年來的鬱氣一掃而空。翌日精神飽滿返回老家，家人見我眉開眼笑精神舒暢大為高興。就在我們高興當頭，郵差高呼我的名字說有掛號，趕快拿著印章出去領信。撕開信封一看，原來是此間一家電子工廠的錄用通知書。 【完】
照片-炒薑母鴨-[至尊]。
照片-薑母鴨-[網摘]。

我要檢舉
#鴨子
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
小洋子
薑母鴨耶
最近天氣有點冷〜ㄎㄎㄎ
2008-11-12 08:26:27
版主回應
嘿嘿~
說到吃的你就精神百倍~
不談吃你就避不見人~
這不就是典型的夭鬼嗎~
^+++^.
2008-11-13 06:38:07
思空
薑母鴨
在寒冷的天氣當中
除了補身體以外
還能去寒
2008-11-12 08:39:55
版主回應
雖然可以進補~
但不可多吃~
很上火~
尤其青春期年輕人~
很容易冒痘痘喲~
^^.
2008-11-13 06:39:49
lazybone
是吃補的季節囉~~
2008-11-12 09:09:29
版主回應
少年不能補~
老來不堪補~
世界上只有中國人喜歡吃補~
怪不得style越來越怪~
^^.
2008-11-13 06:41:56
美雲
又到了吃補季節~
薑母鴨~已經混身溫暖起來了~
2008-11-12 09:51:05
版主回應
渾身溫暖是薑與酒之力~
家母生前常說~
補不補不知道~
填一肚飽倒是真的~
好懷念那個藉補填肚的年代喲~
^^.
2008-11-13 06:45:28
真實
天冷就讓人想起這些美味兒
2008-11-12 11:07:31
版主回應
是啊~
尤其愛吃的客家人~
補冬花樣不少~
不過窮困時代~
沒有雞鴨而以山產或水產替代的也不少ㄟ~
^^.
2008-11-13 06:48:04
海星
北北走到哪吃到哪!跟著北北走的話.絕對餓不死...
薑母鴨偶來了~
2008-11-12 12:16:34
版主回應
哈哈~
北北一生無官運~
食祿倒是不錯~
走道哪吃到哪~
人生該滿足了~
^^.
2008-11-13 06:50:13
胖太太
在天冷的季節裡..
吃碗熱呼呼的薑母鴨..
真是幸福呢!! *-*
2008-11-12 12:58:14
版主回應
嗯~
不過太補了造成堆積也麻煩~
像我現在中廣凸出~
還得晃出企鵝步子走路~
悔不當初~
^^.
2008-11-13 06:53:10
文紋蚊
我也要吃啦~~~~~
這個做成三杯ㄉ也狠好吃啦!
要配青草茶才不會太上火..
北北...乾杯~~~^^
2008-11-12 17:14:00
版主回應
乾杯~
嘿嘿~
明知北北不善飲還召我乾杯~
有啥麼陰謀呀~
北北是喝苦茶降火的啦~
來...乾杯~
^^.
2008-11-13 06:56:01
心心心心心心心心心
冬天全家人圍在一起
或跟三五好友一起吃
那種熱呼呼的感覺好幸福ㄟ~^_^
2008-11-12 17:24:52
版主回應
眾樂樂~
的確是很幸福~
但現在這種場面很少啦~
^^.
2008-11-13 06:57:20
gypsyho
看起來很好吃的樣子，口水都流出來了。
2008-11-12 21:53:17
版主回應
當然好吃~
口水流就快叫一碗~
先過過癮再說啦~
^^.
2008-11-13 06:59:13
李可
怎麼我眼前一直浮現那隻倒楣的鴨公被捕的時候多麼可憐的樣子？
要是我，吃不下去啦！自己養了九個月耶！
2008-11-12 23:20:59
版主回應
古代不是有易子而食的典故嗎~
拿你養的鴨子去換鴨肉煮~
就可以吃了~
君子遠庖廚~
眼不見為淨~
買一碗比較快啦~
^^.
2008-11-13 07:03:00
紅蜻蜓
星期天天氣冷,要去吃薑母鴨,兩家都客滿,最後終於找到ㄧ家,但等到吃飯也是四十分鐘以後.還好薑母鴨真的很好吃,就不枉等候的時間了.
2008-11-13 11:33:06
版主回應
其實~
薑母鴨自己做最好~
外頭買的總有點不放心~
用瀝青除毛是真實之事~
所以自己做最保險~
^^.
2008-11-13 13:37:11
項少雲
一來到北北的台就精神抖擻，哈哈，有很多傳統美食“嘗”，讓人想起小時的快樂回憶～雖然只能看，但是已很開心哪！不知北北會煮這道菜嗎？
2008-11-13 12:27:45
版主回應
啊~
歡迎常來~
薑母鴨做法簡單~
鴨塊剁好[鴨攤也會幫人剁好]~
熱鍋後放入蔴油或茶油~
下薑片或薑碎塊翻炒~
聞到香味將鴨塊導入同炒至肉稍白縮~
倒入清水煮廿分鐘~
起鍋前倒入米酒~
滾開後文火稍燉至筷挾肉姴即可~
肉爛程度自己控制~
OK啦~
^^.
2008-11-13 13:47:16
Becky
其實我沒吃過薑母鴨．．．
聽說那很辣
因為是薑母嘛
正所謂薑是老的辣～

而且那不是都放很多酒嘛？
吃完整鍋我可能會最的不醒人事
2008-11-14 16:59:19
版主回應
哈哈~
不會吧~
^^.
2008-11-15 06:44:56
Heidi
這是我第一次見到紅面鴨的長相 ^^
一身烏黑的羽毛配上紅面
顯得漂亮高貴呢 ~
2008-11-15 06:06:04
版主回應
誠然~
我們看到牠~
口水都流出啦~
^^.
2008-11-15 06:42:11
愛夢想的女孩
媽媽有說過...好吃的薑母鴨...就在選對鴨肉...而好吃的鴨肉就屬紅面番鴨好吃...冬天要到啦...要好好進補囉...
2008-11-16 14:32:40
版主回應
^_^.
2008-11-16 16:29:41
Andrew J. H.
冬天食薑母鴨...

人生一大享受!!
2008-11-26 21:18:12
版主回應
有道理~
^_^.
2008-11-27 06:29:25
27分
媽媽很拿手煮薑母鴨....
選大隻的公鴨
還有老薑
將老薑加米酒以攪汁機榨出薑汁
然後鍋子上面鋪上一層海鹽
再把陶鍋置上
以慢火熬煮薑母鴨
那是我們全家最愛的冬季佳餚....
2008-12-29 12:58:54
版主回應
嘿嘿~
薑母鴨~
老薑+母鴨~
用公鴨?
開玩笑的啦~
只要是鴨~
公鴨母鴨一要好吃的~
^^.
2008-12-29 13:34:45
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