24h購物| | PChome| 登入
2008-08-01 06:26:14| 人氣986| 回應17 | 上一篇 | 下一篇

沙西米糗事記

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

封面照片－綜合沙西米－[AGU作品}



　　　　　　　　　　　　　　『沙西米糗事記』


　　自從認識了鈴木君之後，他常利用狡計害我當眾出糗，因此我將他列入損友名單之內。不過，認識他之後也不是沒有好處，比如對日本料理有了接觸和認識就是他的功勞。起初，我對量少味淡的日本料理並無好感。多虧鈴木從旁耐心的指導，這才慢慢進入狀況。

　　1986年6月初抵東京，城東製作所招待我去附近的料亭用餐。是日天氣熱得難受，加上料亭又無裝置冷氣，熱得我的情緒盪至谷底。服務生送來濕毛巾後，接著上來的是一杯熱騰騰的日本茶。本就夠熱的環境裏，喝下這杯熱茶頓時汗如雨下。然而怪得可以，熱騰騰苦澀澀的茶味，卻在我的舌尖上慢慢的回甘轉潤，焦躁之暑氣頃刻消失無蹤。

　　一會兒，巨大的帆船裝飾的生片拼盤上桌。船內舖滿冰碎塊，冷氣陣陣勾引出大夥的食慾。這時城東主人正吉君比個手勢，請大夥動筷食用。鈴木君坐在我的身畔，他知道我是第一次開洋葷，所以主動低聲的教我如何吃法。

　　鈴木說：「台灣朋友吃生魚片，喜歡將哇沙比與醬油混拌，然後挾生魚片沾醬入口，這是錯誤的方法。這種方法吃不出生魚片之鮮味，更埋沒了山葵本身的提味作用。」他一臉嚴肅的告訴我說：「正確的吃法是用筷子輕挑一些哇沙比，塗在生魚片上，然後挾沾山葵的生魚片輕沾醬油，送入口中細細咀嚼，慢慢的去品味它的鮮甜，這才稱得上最高的享受。」

　　鈴木話匣子全開，唬得我一愣一愣的不敢下筷。他看我專心聽他說話，高興的接著又說：「吃生魚片是有順序的，通常由淡而濃最合規矩。饕家多半先吃味淡之白肉魚片，油脂厚且味道濃重的紅魚肉殿後。最後，他才會動手挾吃海膽或其他重味之物。如果吃者依此順序進食，味道不會互相干擾，自然就能吃出它們的美味來。」

　　老實說這是我的第一次，在這禮多人不怪的國度裏，我還是多聽聽別人的意見少吃虧。此時，鈴木君說完吃食順序意猶未盡。它趁著機會搶住話頭接著又說：「老饕們不但注重就食順序，對於哇沙比的要求更高。他們認為，山葵的品質非常重要。而且他們常以山葵之良劣，作為判斷這家店裡的生魚片，好不好吃的基準。」

　　他約略的停頓一下，順手喝口果汁接著又說：「標準的山葵末，呈現出淡綠色並附有白點，這就是現磨出來的證據。」他停一下又說：「生魚片用的山葵，以二至三年生的株頭研磨最好。磨法是頭尾互相換磨，這種醬汁辣中帶點輕甜，這就是令人百吃不厭的哇沙比啦。」

　　「聽君一席話，勝讀十年書。」說到哇沙比，永遠忘不了鈴木的惡作劇。他明知我是初次接觸生魚片，我見他如此熱心，還講了這麼多吃生魚片的常識給我聽。因而不虞有他，他教我說：「高雅吃生魚片法，將生魚片送入口中之後閉緊雙唇，讓哇沙比在口腔內咀嚼，這樣才不會失禮。」

　　我真的遵照著他說的方法去做，結果被哇沙比嗆得滿臉通紅涕泗縱橫，惹來大夥捧腹大笑不已。這時我才知道鈴木的惡作劇，但糗態畢露為時晚矣。這事我曾將他講給孫兒們聽，結果又被他們笑我是「內山聳」真糗死人也！ 【完】


PS.謝謝AGU照片提供~

我要檢舉
#綜合沙西米
台長： 慕松

您可能對以下文章有興趣

人氣(986) | 回應(17)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
雪楓
呵呵 被沙西米嗆到阿

日本人最喜歡吃沙西米了 記得第一次接觸到沙西

米 完全不知道它的效過 然後大口吞下去 後來

也是像您這樣的表情吶！
2008-08-01 06:52:05
版主回應
哈哈~
我一直已為只有自己傻~
竟還有人作伴ㄟ~
^^.
2008-08-02 07:02:37
小洋子
啍！偶才不敢吃勒
有什麼好吃的╭(╯3╰)╮

看到北北被笑，哈哈哈^++++++^
2008-08-01 07:51:27
版主回應
笑甚麼笑~
淑女一點~
不敢吃沙西米~
還敢大聲嚷嚷~
小心被抓喲~

哈哈~
嚇到了吧~
一付冏相~
^O^.......
2008-08-02 07:05:49
文紋蚊
沙西米~~~~我只敢吃龍蝦沙西米....
2008-08-01 12:19:09
版主回應
敢吃龍蝦沙西米~
其他的應該更敢吃~
因為龍蝦沙西米是所有沙西米中~
最不好吃的咩~
^^.
2008-08-02 07:07:35
小靜
ㄏ
整盤的美味
只可惜
本人只吃熟食
對於這盤
可是不敢恭維啊
2008-08-01 14:59:48
版主回應
要趕緊先練習生吃與吃生~
眼看苦難日子越來越近~
好怕回到從前~
排隊買米看著別人吃沙西米的寫照~
^^.
2008-08-02 07:09:54
小知之
吃的時候只可呼氣，萬萬不可吸氣呀！
偶爾吃新鮮的無妨啦！
2008-08-01 17:19:39
版主回應
嗯~
妳已抓住吃沙西米的訣竅~
所以你不會當眾出糗的~
^^.
2008-08-02 07:11:40
AGU
北北，
鈴木君講的除了最後一項(我不知道)之外好像都是對的呀。我第一次吃生魚片也是被大人騙說要閉嘴巴，哈哈!
2008-08-01 20:24:24
版主回應
嘿嘿~
有難一同~
^^.
2008-08-02 07:12:59
騷婆
北北

哈摟

晚上了
跟你說聲晚安摟
^^

推 股
2008-08-01 21:49:29
版主回應
噯喲喂呀~
救久才來一次~
稀客~
請上座~
^^.
2008-08-02 07:15:11
悠風〈靖〉
我第一次吃沙西米也是嗆到都流眼淚流鼻涕的
而且滿臉通紅
也是被大家取笑呢
2008-08-01 22:23:41
版主回應
啊~
回首來時路~
竟有這麼多同樣的傻子~
哈哈~
傻不孤必有鄰~
^^.
2008-08-02 07:16:51
悠風〈靖〉
撲撲~
北北午安

是阿~^^
2008-08-02 12:39:07
版主回應
午安~
^_^.
2008-08-02 17:09:42
文紋蚊
真ㄉ喔?
可是我對生魚片有障礙ㄋㄟ...
總覺得魚要煮過才能吃....
2008-08-02 13:01:13
版主回應
其實生吃熟吃各依習慣~
所以煮熟再吃也不錯啦~
^^.
2008-08-02 17:11:08
佳倚
来了登嘉楼三个月，
好久没吃寿司沙希米了！！！
2008-08-02 15:49:14
版主回應
可以對著壽司唱~
總有一天等到你~
祝好運~
^_^.
2008-08-02 17:12:28
27分
我敢吃生魚片...
但是不敢把生魚片配飯吃.. = =
吃生魚片時我沾哇沙比醬油
換另一種魚類時..我會單獨嚼一些蘿蔔絲...朋友說我這樣很怪?
我才覺得生魚片和蘿蔔絲一起吃才怪ㄌㄟ....
2008-08-02 18:12:59
版主回應
告訴你一個小秘密~
生蘿蔔絲詹哇沙比醬油~
絶味且健胃~
好吃!
^^.
2008-08-03 06:23:23
流跡天海
有了這套的說明，我真是受益良多呀，至少最後一招不會被嗆到，呵呵呵^^~
2008-08-02 21:16:19
版主回應
謝謝光臨~
^_^.
2008-08-03 06:23:59
Rosa
我怕吃辣
卻貪盡哇沙米的嗆滋味
「蘇汝KI桑」的吃法是百分百饕家......
我愛哇沙米！歐咿系！
2008-08-02 22:47:13
版主回應
哈哈~
看你堅強性格(猜)~
肯定會向困難與新奇挑戰~
既喜歡哇沙必~
一定會喜歡沙西米的~
歐依稀蒐~
2008-08-03 06:27:52
李可
我的一個朋友，第一次吃沙西米的方法竟然是...
把魚片拿到火鍋裡...
2008-08-03 14:26:22
版主回應
莫非她將莎西米物認為涮涮鍋~
不過這也不能怪她~
因為一鄉一俗~
可能連造物者自己也無法全知吧~
^^.
2008-08-03 16:34:20
文紋蚊
那要連蘿蔔絲都一起煮會更鮮甜~~~~

忍不住亂煮ㄉ文紋蚊....
2008-08-05 12:47:10
版主回應
我是說~
魚用煮熟來吃也不錯的~
蘿蔔絲不用~
要用蘿蔔塊一起煮~
時常亂吃的北北教你的~
^^.
2008-08-05 13:23:40
愛夢想的女孩
北北..鈴木君所講的一切都是對的...只有最後一項閉嘴吃才是錯...小時候被爸媽訓練吃莎西米的時候跟北北一樣有嗆到一點點...但最後卻是愛上吃莎西米...每次去日式料理店或是餐廳都會叫上一盤吃...我的最愛ㄚ...
2008-08-09 16:02:30
版主回應
事實上吃東西沒有所謂的順序~
但在龜毛的日本人眼裡~
不照順序不好吃~
據我經驗~
遵照順序反覺沒味道~
^^.
2008-08-10 07:14:56
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文