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2008-05-27 06:37:21| 人氣13,982| 回應23 | 上一篇 | 下一篇

神奇的九層塔蛋酒

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封面照片-九層塔-[網摘]。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　『神奇的九層塔蛋酒』


　　記得在七歲那年，我剛自學校報到後回家。在路上，看見老爹雙手扶著腰一拐一拐回家，滿臉痛苦的神色印象極為深刻。當天二姑搬家，爸爸請假一天前去幫忙。萬沒想到搬移傢俱之時，一不小心閃了腰痛苦萬分。父親這次腰傷損失慘重，請了一星期病假没工資可領之外，還要花上一大堆的醫藥費用。兩頭苦引起父親的埋怨，二姑全然不知也沒過來慰問。

　　在這段期間裏，母親天天陪著父親前去拳頭師阿相伯家中，進行痛苦的推拿治療。阿相伯是我們老家的護院，拳脚功夫了得，推拿功夫更是一把罩。他曾率領家中子弟兵，擊退前來村中肆虐的土匪而聲名大噪。自從離開我們老家之後，他就在山村買下一座堂厝，開起國術館並招收徒弟學習拳脚功夫。

　　「山村國術館」黑底金字招牌已經有卅餘年之歷史，他家的狗皮藥膏頗負盛名。許多小孩臭頭爛疤一貼見效，遠近村人有了跌打損傷都會前來求醫。這家國術館座南朝北，採光充足設備齊全，故爾給人一種值得信賴的感覺。由於他體恤窮家之苦，經常急人之急免費義診，村人對他尊敬有加讚譽不斷。

　　父親受傷的次日清晨，母親扶著父親來到山村國術館就診。父親把自己扭傷之經過敘述一遍，阿相伯仔細聆聽頻頻發問。診斷完畢，老人家要父親撂起衣擺，要他趴伏於診療台上進行觸診。不知是老人家用力過大，還是湊巧觸及傷痛灶眼?手指到處父親立即哎哎叫痛。

　　觸診完畢他對父親說，只有皮肉筋帶扭傷沒有傷骨。說完便在父親傷痛觸貼上狗皮膏藥。並還交給父親一瓶藥洗，吩咐每天早晚在傷處抹上一些藥洗，輕輕推拿讓血路活絡就能減輕痛苦了。

　　臨走前阿相伯對母親說：「其實，你們不必再浪費金錢來這裡拿。這種傷勢治療容易，回去之後煎些九層塔蛋酒給他服用，三幾天就可以康復了。」九層塔煎蛋酒是鄉下人療傷土方之一，凡是腰傷背痛者，服上兩三次就可脫離苦海。阿相伯如此交代，母親自然遵行不渝。

　　我們回到家之後，母親命我去菜園角落摘些九層塔回來。我嘻皮笑臉的問母親：「多摘些讓我們也沾點光好嗎？」母親笑著回答：「快去快回，還在討價還價啊？」意思明白，我轉頭飛也似的衝向菜園去了。

　　客家人的媳婦有種習慣，她們看到菜園裡有空地，一定會栽種一些九層塔紫蘇或蔥蒜以備不時之需。我們家九層塔銷路大，所以都是整片栽種。後來辣椒引進山村，我們深深愛上這新辣客，所以角落也種不少辣椒。

　　我走進園裏迅速動作，不一會已摘許多。馬不停蹄趕回家中，將所摘來之九層塔洗淨，連枝帶葉剁碎備用。母親在雞窩裏掏出三顆雞蛋，另外再從櫥內拿出五顆交給我，她很忙所以交給我料理。自從上回下鍋煮過一些吃的之後，我已成為母親廚房裏的頭號助手，每有需要都由我這七歲小孩子主廚。

　　我將剁碎之九層塔放入大號碗公內，敲蛋入內將之攪拌均勻。然後生火熱鍋，灑些花生油入鍋倒入拌好之蛋九層塔。翻煎幾下表面金黃之後，倒入三瓶米酒家些水讓它煮開。如果不喜歡酒可以加些清水沖淡，不過治傷之用還是全酒最好。滾開之後約五分鐘，用大碗乘一碗端給父親吃。剩下的就是我和弟妹們均分，「主人一客人七」，老爸吃一碗大夥一人一碗。一家子和樂吃在一起，那份幸福至今難忘。父親在家修養三天，尚未痊癒他又上工去了。 【完】
照片-九層塔花-[網摘]。
照片-九層塔三杯-[網摘]。

我要檢舉
#九層塔
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
小洋子
啍！偶爺爺也很了不起╭(╯３╰)╮
他會把很嚴重的腰傷，治療過一次就好囉
這可是堯杯杯常說的事
因為他又扭傷然後說都治不好
就很懷念偶爺爺他實在粉厲害〜ㄎㄎㄎ


〜ㄎㄎㄎXDDDD
偶也喜歡吃九層塔炒蛋
還有啊 o( ╯_╰)o
唉～最後居然還放了盤九層塔三杯
真是的耶
那我要一碗軟軟的白飯配o( ╯▽╰)o
2008-05-27 07:47:26
版主回應
哈哈~
就知道你一定會吃膩的~
想不想來碗白飯啊?
咱家的白米飯可是一級棒的喲~
香Q軟還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~
ㄎ一ㄣ 來午ㄏㄨㄣ~
慢來吃飯盆喲~
^^.
2008-05-28 06:44:11
佳倚
垂涎三尺呐！

好久没吃有家乡风味的菜肴了！
2008-05-27 12:19:52
版主回應
歡迎光臨~
家鄉菜這兒頂多~
請常來~
^^.
2008-05-28 06:45:13
羅莎
這味我也超愛的
光想就流涎成河
心動不如馬上行動
等等就打酒去.....炒他一盤來嗑嗑
2008-05-27 12:31:07
版主回應
看樣子~
我們的年代越來越近啦~
炒好了~
別忘了ㄙㄞ ㄐ一ㄚˇ的北北喲~
^^.
2008-05-28 06:48:06
小靜
哈~~
那我每天腰酸背痛的
不知吃這有沒有用
2008-05-27 12:36:09
版主回應
一吃見效~
不信試試便知道的~
^^.
2008-05-28 06:49:26
riby
我喜歡吃九層塔但花湯
小時後常吃
那味道真棒
2008-05-27 13:56:16
版主回應
這可考倒北北啦~
未曾吃過九層塔蛋花湯ㄟ~
可能是習慣問題~
好像飛家些酒就不對為似的~
^^.
2008-05-28 06:51:46
enna
莫非阿相伯師承黃山黃飛鴻也許ㄛ
又是一個不為人知的秘密ㄋ
我也偏愛九層塔炒蛋
ㄎ ㄎ 幻想無限ㄇ
2008-05-27 15:07:46
版主回應
阿相伯師出少林~
聽說與西螺阿善師有過數面之緣~
木訥~
但動起手來快狠準~
許多阿薩布魯怕他怕的要死ㄋㄟ~
^^.
PS.阿薩布魯-混混是也~
2008-05-28 06:56:03
27分
九層塔在北北的心中真的是份量頗重哩.......

對了~好像幾天的新聞說
高溫後的九層塔好像有些問題...
我驚鴻一撇沒詳細看清楚
不知是不是這樣的....
我去查查再跟北北說...
2008-05-27 16:53:33
版主回應
它是陪著北北數代人之恩物~
雖然報載傳說~
它含黃樟素吃多有害~
但見數代人皆長壽嗜九層塔~
北北迷糊了~
^^.
2008-05-28 06:59:53
小小ㄉponny
現在 這可以試試看嗎
2008-05-27 18:30:48
版主回應
可以~
不會出錯的~
^^.
2008-05-28 07:01:37
芭樂琴
挖~記得學生時代我媽也有炒過這道菜
很愛九層塔的味道，所以一下子吃的精光
現在看到伯伯這篇方知原有這療效

不過最後一張的三杯雞看起來也太好吃了吧~
剛吃完晚餐的我口水還是不小心流了出來~哈
2008-05-27 20:02:50
版主回應
九層塔被稱作香菜中的甘草~
意即與誰搭配皆適宜~
尤其腥羶重味食物可搭配~
而且搭啥啥就好吃~
^^.
2008-05-28 07:06:03
柳
北北晚安:)

原來九層塔蛋酒還有這種療傷的功用呀...(又學到一樣XD)
柳曾聽說這種吃法還能幫助豐胸呢...(沒試過..有用一定天天吃)
可速常吃九層塔會變黑(因為電視說..它是感光植物QQ)
2008-05-27 20:36:18
版主回應
適量就可~
天天吃就麻煩啦~
因為九層塔生長~
來不及供應嘛~
^^.
2008-05-28 07:08:36
美雲
九層塔香，酒香、蛋香
哇!人間美味!加三瓶酒，我聞香就先醉了~
北北真厲害七歲就會做料理了~
2008-05-27 23:34:54
版主回應
我家老爸生前怕酒~
母親坐月子他不敢靠近~
人家是喝酒會醉~
他老人家聞酒便醉~
真怪人也~

北北七歲下廚乃不得已也~
因為我是老大嘛~
況且妹妹在我十五歲那年才出生的~
^^.
2008-05-28 07:14:06
柚子查理
哇~~看起來感覺好好吃喔~~
原來有九層塔蛋酒呀?
我覺得九層塔蛋也很好吃~~
(所有蛋的料理都很好吃!!!)

恩~那我也來試做看看好了~(笑)

料理總是會勾起人的記憶呢....
2008-05-27 23:40:57
版主回應
不知哪位先賢說的~
料理是人類的記憶庫~
人類之進化~
這類記憶庫之功勞最大~
做九層塔蛋酒料理比蛋炒飯還簡單~
請快動手吧~
^^.
2008-05-28 07:18:09
菲菲
九層塔含豐富鐵質，雞蛋的蛋白質，米酒將九層塔裏的營養釋出，於是一碗豐富鐵、蛋白質、驅燥熱的酒，變成了活絡泉水般發揮效力。
2008-05-28 04:41:12
版主回應
九層塔+蛋+酒~
絕配~
想不到菲菲還是一個解說高手~
歡迎光臨~
^^
2008-05-28 07:20:10
飛天
晨安～

在印象中　
客家人稱呼九層塔為七層塔
殊不知　是否飛天記錯了...　
2008-05-28 05:57:13
版主回應
你没記錯~
因為客家人一向謙卑~
他見閩南人稱它九層塔~
所以自動減兩層[笑話啦]~
以免引起不必要之爭端~
^^.
2008-05-28 07:22:35
Ling
看完仿佛聞到一股九層塔三杯雞香味
北北的九層塔蛋酒.....我也想來一碗~~
2008-05-28 17:16:00
版主回應
別忙著吃~
這一段電腦入院後~
日子過得可好呀?
^^.
2008-05-29 06:42:05
Ann
北北好:

過來聽故事
關於九層塔，提供剪報 敬請參考

《似是而非》九層塔致肝癌？ 網路謠言別被騙
【記者林進修／報導】

台北榮民總醫院指出，最近網路盛傳「九層塔會導致肝癌」一文，且署名該院毒物科醫師吳明玲及葛謹兩醫師，全非事實，民眾切勿聽信。

台北榮總日前發出聲明，強調該篇網路文章假借該院主治醫師名義散佈，加上目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，該院決定針對九層塔是否會導致肝癌一事，加以說明。

台北榮總表示，九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol (丁香酚)並非致癌物質。

至於黃樟素 (Safrole)的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。

有研究指出，檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B ，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。

台北榮總表示，英文名稱中文名稱來源國際癌症研究組織（IARC）Eugenol丁香酚存在於多種植物，如丁香、肉桂、羅勒、九層塔、菖蒲等。Group 3動物致癌性證據不足或有限，人類致癌性證據不足。Safrole黃樟素存在於多種植物，如黃樟、荖花等。Group 2B有動物致癌性，人類致癌性證據不足。

台北榮總強調，九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。

【2006/08/08 民生報】
2008-05-28 21:38:36
版主回應
謝謝費心轉貼訊息~
北北會把它轉PO~
與文友分享~
^^.
2008-05-29 06:43:41
染
原來還有這種功效，那我也要讓我老爸嚐嚐看。
2008-05-30 02:00:04
版主回應
心動~
不如馬上行動~
^^.
2008-05-30 06:34:45
淡淡
淡淡吃過九層塔蛋，沒加過酒...

真好，又學到一招，謝謝北北分享喔~ ^_^
2008-05-30 11:47:00
版主回應
久見了~
近安~
^^.
2008-05-30 12:22:34
米 米果
九層塔有感光素
不要白天吃就好了
最好放晚上吃
就不會吸光了

跟熊果素是一樣的
不要放在白天抹
會吸光
2008-06-04 12:37:55
版主回應
謝謝提供訊息~
^^.
2008-06-04 13:36:26
愛夢想的女孩
九層塔蛋酒...香ㄚ....以前媽媽也為了我的身體..特用九層塔和蛋煎煮給我吃....很香呢...
2008-06-05 14:01:25
版主回應
^_^.
2008-06-05 14:32:11
小蘋果
北北您好:
可以分享山村國術館在哪(地址或電話)?
爸爸工作扭傷一陣子了,想要讓他快些復
原!
感謝分享九層塔蛋酒!
2008-09-12 13:11:59
版主回應
哇呀~
真抱歉ㄟ~
那是北北早年的故事~
腰傷就要找醫生或國術館醫療~
祝福令尊早日痊癒~
^_^
2012-03-28 08:06:06
阿宏
北北您好：
今天也剛剛從校長口中得知：九層塔加蛋（淡藍色鴨蛋，非純白色）可以治療腰痛，就上網打關鍵字，就和北北相遇啦。小弟一直深愛著九層塔的香味，現在多了個理由可以吃啦！謝謝阿伯！
2012-03-27 16:05:51
版主回應
哈哈~
不用客氣~
歡迎常來小坐奉茶啦~
^_^
2012-03-28 08:03:45
小南
北北好~
小南一定要向您報告一件事
感謝您的資訊,治好小南的腰痛
上週末小南提重物,不慎造成腰痛
幸好家裡種了九層塔..
如此如此...這般這般...
就好了
再一次感謝您~
2012-06-28 17:13:57
版主回應
啊~
鄉土偏方啦~
我們鄉下都是循用此法治腰酸背痛嘛~
有效就好~
週末愉快~
早安~
^_^
2012-06-29 07:51:32
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