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2008-03-08 06:55:40| 人氣2,501| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

南瓜物語

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　　　　　　　　　　　　　　『南瓜物語』


　　陽台上的瓜藤蔓延生長，幾乎佔據了整個樓台空地。夏至過後瓜藤椏處爆出許多黄花，好像兩個禮拜没見，已經花落結出南瓜矣。又過數週，三五個足球大的南瓜，皮黄蒂乾成熟了。妻用手輕拍瓜身，結實清脆聲音告訴你，它已熟得恰到好處了。

　　這種足熟的南瓜相當不錯，煮起來肉軟帶粉口感十足。妻是料理高手，冬瓜西瓜南瓜北瓜，到了她的手中，立刻變成道道扣人胃囊的好料理。看樣子這幾個秀色可餐寶貝，又會有啥意想不到的吃法出現，還真令人期待喲！

　　母親喜歡吃南瓜，她的拿手料理是最簡單的方法，將瓜切成大塊用薑片爆香後同煮。其實這是懶人做菜法，可是我們家人百吃不厭相當捧場。「滾瓜爛熟」是南瓜熬湯之極至，爛而不糜才是上品。煮透之南瓜不加糖就很甜，入口粉粉鬆軟，很適合老人家或小孩子食用。我喜歡趁熱吃它，挾一大塊入口，立即溶化為汁液直奔胃囊，那股子甜而不膩的暢滑感覺，筆墨難以形容。

　　另外一種吃法也很簡單，將南瓜刷籤與蝦皮同炒熟透，香糯可口一吃難忘。也可將煮熟的南瓜，用細目之篩網押之成泥，拌上麵粉或蕃薯粉，用文火慢煎至兩面金黄，香氣瀰漫廚房引人垂涎不已。或者，將它捏丸下油鍋輕炸，熟了鼓鼓脹脹入口即癟，邊吃邊玩是鄉村小童最喜歡的零嘴。

　　母親常引用成語教導我們，對於南瓜她也有句話讓我們永生難忘。她常說：「窮人吃南瓜放臭屁，富家吃南瓜放屁也香。」這是比喻人間之現實，欺貧諂富的嘴臉。在那苦哈哈的日子裏，像這類的語辭常是窮人家的安慰語。恰似暮鼓晨鐘，敲醒也點出了人性的弱點。

　　我喜歡吃南瓜籽，煮的炒的或烘的都不錯吃。熟透之南瓜其籽飽滿，胚肉鼓凸相貌誘人。通常我們將它掏出洗淨曬乾，然後利用熱鍋尾翻炒直至熟透。撒些鹽巴，待它冷卻就可嗑食其仁矣。炒熟的南瓜籽肉成綠色，入口香酥帶點鹹味，拿她它當零嘴實在不錯。昔日河邊放牛，褲袋內總是裝滿炒熟的南瓜籽或瓢瓜籽。既可用它當零食，又可用它當公關之媒介。

　　放牛童時常聚堆玩鬧，舊雨新知湊在一起同嗑瓜籽同聊心事。有了瓜籽之媒介，大夥兒很快就混得爛熟。如果没伴瞎聊，自己躺在樹蔭下望著藍藍如洗之蒼穹，邊嗑瓜籽邊欣賞風景，帝王之逍遥也比不上它。牛童之間有任何過不去的地方，在公親人與南瓜籽的攻勢之下，任何恩怨立即化為烏有。自從電視播報南瓜籽可以防止攝護腺癌之後，這些本是孩子的零嘴，頓時飛上枝頭成為阿公們的零嘴了。

　　早年稻穀歉收，地瓜與南瓜同是防饑救命食物。印象中米糧青黃不接之時，老爸會回故鄉挑兩個大南瓜北上，換回豬油渣或糖鹽回家賣錢購補不足。家鄉的南瓜個體碩大，一顆卅五十斤之重量極為平常，這種南瓜切片以物易物頗受歡迎。今日之南瓜成為藝術材料，經過改良失去原味。個體變小外觀迷妳，看再眼裡一點食慾都沒有。

　　南瓜整株對人有益，葉可消腫亦可當成綠肥。瓜莖曬乾去皮再揉軟是很好的繩材，花可以粘粉油炸鬆脆可口還帶有香味。嫩芯可以清炒或加些瘦肉同炒，滋味特別雋永難忘。根部割斷可裝寶特瓶接南瓜水，它可是去燥消暑之好飲料，更是婦女們美白之好洗料。

　　近年許多化妝水都以南瓜水當拌料，聽說養研美容效果真不賴哩。在我們農家人眼中，南瓜地位崇高，它可救急又可當作飼料餵豬，一物多用莫怪農人當它是寶。不過外國人將它引用到童話裏，可以變為南瓜車改變一個人的命運，這會不會有點誇張呢？　　　【完】




ＰＳ．照片-南瓜田-[網摘]。

我要檢舉
#南瓜田
台長： 慕松

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我要回應
Rosita
呵呵呵
早期大家煮南瓜都只是用薑去煮呀
現在有南瓜糕,南瓜湯,南瓜火鍋,南瓜煮紅棗....
煮法不一味道就是不一樣
但是ㄋㄟ 都好吃~~~
2008-03-08 08:32:34
版主回應
南瓜在窮鄕是救急聖品~
家家戶戶皆有栽植一兩顆~
在牆腳後院或空餘地方~
花季黃綠搭配十分美麗~
公花[落地者]拿來過粉油炸~
好看有好吃喲~
^^.
2008-03-09 05:55:55
熱茶
哇.......
從沒見過南瓜園吔

我也喜歡吃南瓜仔...
娘每次煮都不會去仔...可惜婆婆每次都把仔去除
好好吃啊
2008-03-08 09:05:59
版主回應
南瓜籽~
在鄉下還是孩子們的賭具哩~
各自抓一把猜數目~
猜中者全歸他~
雖然無聊~
但大夥樂此不疲~
^^.
2008-03-09 05:58:12
*JoMa*
看到南瓜就想到萬聖節
2008-03-08 10:31:38
版主回應
是啊~
許多老外朋友也這麼說~
不過~
北北看到南瓜就想到該如何吃法?
^^.
2008-03-09 05:59:35
小颱風
南瓜~樸實又內涵的食物
而且價廉
是上帝對窮人家的垂憐
2008-03-08 11:51:17
版主回應
南瓜是食物中之聖者~
越窮之地~
它長得越好~
因此~
說它是上天之使者一點也不為過~
^^.
2008-03-09 06:01:45
佚音十
我娘也是懶人煮法
不過是用蔥或香菜來調味
香甜可口呢!
啊~又流口水了~~
2008-03-08 12:34:44
版主回應
用蔥還算對味~
加香菜没吃過~
不知其味如何?
^_^.
2008-03-09 06:03:19
暗夜靜默
南瓜的甜美
入口的香純
令人想念
請問一下&quot北瓜&quot產於哪裡?
好像未曾吃過

日安 ^_^
2008-03-08 16:17:15
版主回應
北瓜的意思本來指葫蘆(ㄅㄨˊ ㄚˋ)~
不過~
現在已有北瓜~
請打上&quot北瓜&quot點進雅虎或PCHOME就可查到~
近安~
問候~
^^.
2008-03-09 06:06:05
Uncle
哥哥真是多產始終如一
要向您看齊了
2008-03-08 20:45:30
版主回應
3Q LA~
^^.
2008-03-09 06:06:45
靜軒
靜軒家也很喜歡吃南瓜飯喔！媽媽都是加在飯裡一起炒或是放在
電鍋裡悶，只是我不喜歡吃蒜頭，每次都要挑好久喔！cc
只是南瓜屬性比較毒(我不知是不是這樣說)，所以哥哥容易過敏
的，就不能吃太多，真是可惜到了極點唆！
2008-03-08 21:58:22
版主回應
啊!
提到悶番瓜飯口水就流出來了~
我們爆香用蔥頭不用蒜頭~
南瓜有毒是傳說~
不過有爛疤或破皮~
吃了不易癒合的~
^^.
2008-03-09 06:10:12
水手
南瓜濃湯也是一級棒的喲！
北北好口福，婚前婚後都有個超優的＂煮＂婦
為你料理美食呢！真好！︿＿︿
2008-03-08 22:14:03
版主回應
是啊~
好命也不過如此~
羨慕了吧~
^^.
2008-03-09 06:11:48
Calvin
以前在台中美術館附近的綠園道,
有一家專門在做南瓜料理的,
做的挺不錯吃的...
真懷念~
2008-03-08 22:35:02
版主回應
南瓜料理非常多~
卡文吃過哪些呀?
提來分享吧~
^^.
2008-03-09 06:13:14
小洋子
（（（（（（偶喜歡吃南瓜炒米粉和喝南瓜濃湯））））））
〜呵呵呵*~(＿△＿)~
2008-03-08 23:06:42
版主回應
ㄗㄞˇ 一ㄚˋ ㄌ一ˋ ㄞˋ ㄙㄞˇ ㄐ一ㄚ˙
南瓜米粉没聽過~
只吃過金瓜米粉而已~
夠ㄅ一ㄤˋ吧?
嘿嘿......
2008-03-09 06:17:21
美雲
金瓜和南瓜不同嗎?
看北北說的我口水流一堆了
我也好喜歡吃南瓜，可是北部的南瓜好像沒這麼大
以前阿公也種過，也是一、二斤左右吧，難道那是金瓜?
2008-03-09 23:10:27
版主回應
哈哈~
金瓜就是南瓜~
品種許多~
有吃的有觀賞用的~
從前都是大顆粒~
小金瓜是後來才引進來的~
金瓜好吃可填飽肚皮可變料理花樣~
老籐割了還可接金瓜水~
美容聖品喲~
^^.
2008-03-10 06:15:30
愛夢想的女孩
這我可想到了南瓜炒迷粉....好吃ㄚ....還有是炒南瓜....燉南瓜....又要流口水啦...^^
2008-03-10 12:15:09
版主回應
南瓜料理多得說不完~
每種都好吃不膩~
嘿嘿~
說它是料理聖品一點也不過分~
^^.
2008-03-10 12:40:41
*JoMa*
北北 好~

您有南瓜的食譜嗎?
2008-03-11 02:41:50
版主回應
北北的南瓜食譜都是粗食啦~
像南瓜米粉，南瓜薑湯，南瓜餅~
南瓜米糕，炸南瓜花，南瓜麵疙瘩，南瓜鬆.....
上不得檯面的~
^^.
2008-03-11 06:06:36
犽默
好想欣賞真正的南瓜田野　況且真的很好吃呢！
2008-03-11 21:28:40
版主回應
大片的南瓜田~
在台灣似乎已難見到~
照片是歐洲的南瓜田~
2008-03-12 06:14:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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