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2008-01-05 06:22:47| 人氣1,645| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

賣車輪餅的老夫婦

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　　　　　　　　　　　　『賣車輪餅的老夫婦』


　　早晨走出家門，一陣冷風直灌背脊而下，不自覺的打個抖擻，雙手趕緊拉高衣領擋擋寒氣。來到巷子口，人跡冷清清的只有學生在趕路。巷子口一塊畸零空地上，一座攤車正在生火。主人是一對老夫妻，此刻一人拌著麵漿，一人在擦拭著車輪餅的烤盤。他們就是本社區的地標，賣車輪餅的老夫婦。

　　男人的年紀七十開外，滿頭白髮修剪整齊而顯得精神奕奕。婦人六十五、六穿著樸實，頭上挽著一個高髻有點像街頭的賣藝者。每天早晨六點鐘準時，夫婦共推著攤車到空地上擺攤。一個車輪餅賣五元，每天賣出三五百個，不但可以打發時間而且也有些許的收入。

　　老婦已將爐火點燃，木炭一段段的放入。爐火越燒越旺，炭屑火星四處飛舞益增生趣。別人都已改用瓦斯火烤餅，二老卻堅持燃用炭火，他們認為炭火容易烤出好餅保住香氣，所以至今仍用木炭。火候足夠，鐵盤烤得上下通燙，再稍回溫就可開始烤餅了。

　　但見老婦人將蛋與麵粉攪拌成漿，然後小心翼翼的分裝入一只有漏斗嘴的小桶內。烤盤溫度已燒均勻，婦人拿起一支圓形小布刷，沾點沙拉油在烤盤上的每個餅洞擦拭一圈。右手拿桶把麵漿倒入餅洞，每個洞需倒多少麵漿全憑經驗。

　　她動作俐落的倒完廿個餅洞，並一一加入適量的紅豆泥。接著迅速再倒另外廿個餅洞不加紅豆泥，等候餅底焦黃再用小薄刀挖出，蓋到有紅豆泥的另半上，稍候隨即挖出，一個個香脆可口的車輪餅出爐矣。

　　婦人控制火候並將熟品一一挖出，男人則在一旁，用紙袋將成品包裝交給顧客。夫婦倆合作無間，流程順利毫無阻礙。他們邉作邉聊著，和樂之氣氛連旁人都可以感受得到。車輪餅的內餡花樣多，奶油紅豆蘿蔔絲與咖哩應有盡有。有時候應客人之要求，他們也會推出起司餡的車輪餅。

　　甜餡餅鹹餡餅各有特色，真材實料就是他們的招牌。夫婦倆熱心招呼客人，不論年紀性別一律待如家人。如有不方便或忘了帶錢，招呼一聲他日再給都無所謂。遇上賴皮客人耍詐，他們多半睜隻眼閉隻眼不予計較。

　　男人七年前自銀行退休，豐厚的退休金足夠他們安享餘年。然而婦人認為，安逸生活容易縮短生命，所以夫婦商量決定，將這輛別人不要的攤車盤下來經營。盤下攤車之後，他們找來一位師傅傳授烘烤車輪餅的技術。從煮餡拌餡到和麵，鉅細靡遺學到徹底。男人怕自己記憶不行，還特地拿起紙筆，將所有的流程詳細紀錄下來。

　　「人勤力出，山崩石腐。」二老聚精會神的投入，短短一星期功夫，他們已將烘烤車輪餅的技巧學得順手。師傅見二老學習精神不錯，毫不保留的將烘烤容易犯錯的地方細心傳授給他們。他們選擇巷口角落擺攤子，那是因為顧客都是熟人比較好應付。

　　匆匆三年經過，老夫婦的烘烤技術已達爐火純青。夫婦倆越做越有精神，填裝的內餡也花樣百出。和氣加上勤勞變化內餡，很快的便將附近人的胃口抓牢。「天下無難事，就怕有心人。」二老之成功就是他們有心的投入，其精神值得大家學習。　　【完】


ＰＳ．照片-車輪餅製作-[網摘]。

我要檢舉
#車輪餅製作
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
૭ NaNa &#9834
好吃
=]
2008-01-05 07:02:59
版主回應
謝謝~
請你多吃點~
^^.
2008-01-06 06:19:33
藍色咖啡因
贊成
這真的值得大家學習
至少他們肯努力呀
夫婦倆一起創業的感覺應該也很不錯喔^^
有共同努力的目標感覺很棒
2008-01-05 08:40:27
版主回應
嗯~
這對夫婦不但熱心於工作~
還有一顆仁慈之心~
當他兒子接他們到東部居住時~
他們將這組生財設備贈送一位老兵~
可惜老兵之子竟將它給賣了~
這件是傳出村人都搖頭不已!
2008-01-06 06:23:37
Rosita
呵呵呵
車輪餅也是我的最愛說!!
2008-01-05 08:55:05
版主回應
這種充滿著回憶的零食~
相信大家對它不陌生~
而且它還陪著我們成長哩~
2008-01-06 06:25:21
璇璣
北北早安! (已經不早了~哈哈)

我不愛吃紅豆，也不太敢吃紅豆
因為我總怕，如果紅豆裡面混入蟑螂蛋也不輕易被發現
那我不就輕易的吃到蟑螂蛋了嗎？！
基於這個理由，所以我不吃紅豆…

不過我愛吃『奶油餅』我倒車輪餅攤，都只吃奶油口味！
好好吃哦…
以前在國小附近攤販，就可以看到2～3家車輪餅攤
現在已經寥寥少數了，而且還很難吃，不再有小時候哪種薄皮厚實的口感了…　
好唏噓啊！！
2008-01-05 10:48:26
版主回應
紅豆嘎?(真的嗎)
是誰說紅豆混有蟑螂蛋?
這完一而現煮現做現賣無隔夜之物~
哪來蟑螂蛋喲~
哈哈你被騙了!

北北倒是不敢吃起司奶油奶酪類製品~
那是因為在荷蘭參觀過起司工廠後~
覺得那股臭味比臭豆腐還難聞~
所以我就捨棄這類的美食了~
2008-01-06 06:32:50
10元硬幣
北北家住哪兒呢^^?
2008-01-05 10:53:17
版主回應
北北家住中和~
^^.
2008-01-06 06:32:31
小朱媽媽
車輪餅好吃
一前冬天下午常到巷口
買個車輪餅先解饞
常常要排隊等很久
但是覺得很值得
因為他們的餡ㄦ好多喔！
2008-01-05 20:20:53
版主回應
我們這兒傳統市場內~
有一三代車輪餅攤販~
三代人做出的口味皆不同~
即便是紅豆沙三人三味~
各異其趣~
我喜歡吃二代所烘烤的~
因為她年齡比較接近談得來~
^^.
2008-01-06 06:37:32
૭ NaNa &#9834
Wow我又來訪
=]
2008-01-05 22:44:52
版主回應
隨時歡迎!
^^.
2008-01-06 06:38:05
喬麥芽
這樣的精神，純淨到不可思議。
2008-01-05 23:09:11
版主回應
古人嘛~
當然不可思議~
瓦達稀莫~
^^.
2008-01-06 06:39:29
riby
我愛吃紅豆餅
竽頭餡是現在的最愛
2008-01-08 15:35:38
檸檬
這種精神值得效法，人勤力出，山崩石腐
講的很好
我突然想吃吃看這家車輪餅

北北講一下地址阿
2008-01-13 22:01:11
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