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〔自由時報記者俞肇福／北縣報導〕台商江慶樹原是木製家具廠老闆，十幾年前將事業重心移到中國，隨著年紀漸長想要回台落葉歸根；因為朋友引薦意外開啟他的「蟹逅之旅」，如今他成為蟹老闆，在北海岸開啟事業第二春。

江慶樹經營的大閘蟹養殖場位置就在石門風箏公園對面，今年初斥資三百多萬元，從整地到放養三萬七千隻大閘蟹蟹苗，用自然生態工法養殖；把大閘蟹當放山雞養，三千坪土地七個養殖池，引用陽明山泉水，用鯖魚、玉米、大麥等做養殖飼料，養殖十個月，不用抗生素和生長激素，還通過台北縣農業局藥檢、ＳＧＳ藥檢檢驗完全符合。

江慶樹說，過去這十個月他跟家人還有朋友，日夜二十四小時輪流值班照顧，怕有螃蟹天敵出現吃蟹苗，又怕有人來偷，就像孕婦懷胎十月般，真是十分辛苦，如今辛苦有成，每隻大閘蟹個頭超大，重量將近六兩，現在的大閘蟹蟹黃、蟹膏都呈金黃色，食用時香味四溢，十分過癮。

江慶樹說，他養的大閘蟹滋味不輸陽澄湖大閘蟹，但是個個都是ＭＩＴ，有品質保證，消費者可以放心食用；江慶樹說，他的大閘蟹養殖場位在青山腳下，故名青山養殖場