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今(100)年夏天受到塑化劑的影響，無論冰品、甜品都讓民眾感到害怕，尤其色彩鮮豔的挫冰，消費者更是避之唯恐不及。不過，在夏天網購最熱門的奶酪布丁，有業者因採用天然食材，而使業績反而激增5成業績，可說是塑化劑事件的「受益者」。

外觀搖搖晃晃的布丁，吃到嘴中就綿密地化開，因為口感爽口細緻，口味甜而不膩，充滿食材本身的天然的香氣和味道，因此，榮登網路最熱門的「夏季排隊布丁」首選。

業者表示，不少民眾在塑毒之下，追求天然的奶酪布丁等甜品，使得現在訂單量多了5成。回想當初，在困頓的時候，仍然堅持使用好原料做出安心的布丁，為的只是把客人、鄰居當成心愛的家人對待。而那些為了賺錢，而使用低成本的黑心原料，就好像給親人餵食毒物，做這種事不僅天打雷劈，還會愧對天上的母親。

業者更發揮創意，將民眾喜愛的「夏季排隊布丁」放入奶茶中，成為天然口味的布丁奶茶。其中最著名的鮮奶糖口味，一天就可以賣上幾百顆，而較難製作的焦糖瑪其朵布丁，也是茶飲中的最受歡迎的甜點之一。

布丁的口味與口感綿密爽嫩，不僅造成本地人領號碼牌排隊的盛況，更有來自東北亞的日本客人，看到網路上推薦的熱帶芒果布丁和滑嫩杏仁豆腐布丁後，也跟著瘋狂排隊等待購買，訂單量大到須等上半個月才拿得到，因而被網友戲稱為夏天才會出現的「夏季排隊布丁」。

或許當初堅持理念，不加不安心的添加物，因此讓業者在塑毒風波下逆勢成長。現在夏天到來，網路訂單同樣呈現排隊的狀況，業者直說，也許是過世媽媽庇蔭，才能讓更多人知道熱門排隊布丁這樣的好味道。

台南府城"韓金婆婆豆腐酪"。韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤，一個刻苦堅強的傳統婦女，當年靠著好手藝，一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩，一肩挑起養育子女的責任。韓金婆婆用慈母的心，製作出無數膾炙人口的小吃、點心......，口碑相傳，讓顧客讚賞不已，其中，更是以「豆腐酪」著稱。

其實韓金婆婆豆腐酪並非豆製品，日治時期，一位日本師傅贈予媽媽的獨家配方，因早期製作時，形如豆腐狀的方塊形，小孩一見常隨口喊「吃豆腐囉，吃豆腐囉！」韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點心，取名為「豆腐酪」。

當韓金婆婆年邁，罹患失智症時，長期照護韓金婆婆的責任全由么女親為料理，因為臥病在床的韓金婆婆只能食用像布丁之類流質食物，而布丁太甜，不適合老人家長期食用，為了讓韓金婆婆得到更好的食物營養補給，么女傳承韓金婆婆五十年好手藝，全心投入豆腐酪的研新製作，她把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽。

小小的豆腐酪之中，有著媽媽的回憶，也蘊含了女兒滿滿的愛；並以父姓「韓」，母親名「金」，命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。 韓金婆婆豆腐酪清爽不膩，細緻綿密的口感是不同於布丁、奶酪、豆花的新式口味，韓金婆婆豆腐酪更符合現代人健康需求「無色素、無香料、不添加防腐劑」熱量低，營養高，是老少咸宜的點心。

「韓金婆婆豆腐酪」，自用送禮兩相宜，讓你感受到一份韓金婆婆慈母的心意以及濃濃的人情味。

目前韓金婆婆重新定位自家的奶酪布丁，以新時代城市風情再出發，城市風情奶酪布丁的濃情奶酪布丁，繼承了傳統與現代的結合，體會出細緻當中的好滋味。