台北東區美食~初訪菓(果)本多田~夢想成真甜點店＠Florrie’s pictures blog

2010-01-28 20:47:47| 人氣17,794| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

台北東區美食~初訪菓(果)本多田~夢想成真甜點店

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太久沒寫文章真是太偷懶了，最近懶到馬玉山新品試喝也懶的泡來喝，果然天冷就會讓人發懶什麼事也不想做，所以人家今天要來振作努力PO新文了，就從我最愛的甜點開始介紹啦，相信大家對菓本多田一定不陌生，不知大家是對該店的水果塔印象深刻？還是店裡的溫馨裝潢而讓人不由自主就待在店裡一下午呢？對我來說菓本多田是一間夢想成真的甜點店，對一個烘培人來說，每個人選擇的路不同，有的人選擇教職，但更有許多人會夢想開間甜點店，但付諸實行的人並不多，只因這個甜點夢會在成本、人事開銷等因素下而退縮，但菓本多田店長Grace卻將此夢想成真~~

外盒照

蛋糕包裝

其實菓本多田最讓人印象深刻的莫過於店裡的水果塔，但我對塔類的東西興趣一直不高，看了許久後，便挑了二款名字好聽又賣相極誘人的蛋糕~~

愛戀巧克力

因為時間有點久了，所以有點忘記正確價格了，只記得是100元出頭吧，老實說人家會衝動買這個是因上頭裝飾的馬卡龍啦，我實在難已抗拒馬卡龍的誘惑丫~~

正面照

側照

其實表面裝飾很簡單，所以就直接來看人家最愛的馬卡龍啦，不過因為是拿來做表面裝飾，因此靠近蛋糕的部分就會有反潮的狀況~~

巧克力馬卡龍表面照

我常在想自己為何會如此愛馬卡龍，說真的除了外觀外，另一原因或許就是美麗的裙邊讓人難已抗拒這優雅的小點心吧~~

裙邊照

切面照

可不是人家故意把蛋糕弄的那麼醜的哦，而是因為中間有夾餡，結果移到盤子上拍照時，就有點沾黏到盤子，不過我愈看這款蛋糕愈不懂自己當初怎麼會為了馬卡龍而為買這個~~

側照

來張漂亮的切面照，不過把盤面弄的都是紅紅的內餡，真是不好意思，本來我有用衛生紙稍微再擦一下盤面，但擦到最後覺得到處都是紅色衛生紙實在有點噁，所以就不擦了啦~~

切面照

老實說我一開始並不曉得這是慕斯蛋糕，當初挑蛋糕真的就是看名稱還有馬卡龍就選這款，回到家後，吃了一口後才曉得人家買了慕斯蛋糕，而且查該店的網站發現這是被列為水果塔品項之一，看了這款蛋糕良久後人家終於知道這被列為水果塔的原因為何了，應是夾餡為櫻桃果醬的原因~~

組織照

近照

當我在把蛋糕從盒子移到盤上時，發現這兩款蛋糕的圍邊有點不同，這款起司蛋糕是整個圍起來，而愛戀巧克力就只圍兩側，難道是因為表面裝飾的原因嗎？下次再來點別款看是不是圍邊也不一樣~~

法芙娜巧克力起士蛋糕100元

外包裝

我愛吃起司蛋糕，所以只要店裡有賣起士蛋糕就一定會買來吃，當初看到使用法芙娜巧克力時，就毫不猶豫點下去，因為法芙娜巧克力的美味可是難已言喻的丫~~

法芙娜巧克力起士蛋糕

光看照片大家就能猜出，這蛋糕的裝飾是灑上大量的巧克力片，裝飾雖然簡單卻也不失典雅~~

表面照

看完表面照，要來看一下側面照了，只是人家看了官網後發現有點不太一樣的地方，因為官網上的法芙娜起司蛋糕，從側面看有“許多”的巧克力碎，但人家買到的只有一點點~~

側面照

叉子切下時，沒有掉碎碎就讓人家不由得心花怒放丫~~

切面照

組織照

每次吃甜點時，總會不禁覺得甜點代表一個夢想，尤其是端詳著外觀時，我總想主廚在製作甜點時是抱著什麼樣的心情、為何會有如此創新的手法，只因我始終相信每一項餐點都有著主廚想要傳遞的心思，而大家又在菓本多田的甜點裡品嚐到什麼呢？咱們就一起來細看這份讓人不由得嚐一口就甜膩於心坎的甜點夢~~

愛戀巧克力：簡單裝飾卻不失簡單大方的雅緻，興奮的拿起可可馬卡龍端詳許久，除了因接觸蛋糕面的部分有反潮現象外，側邊裙擺將這可可馬卡龍裝飾地宛如貴婦般高雅，使用牙尖輕輕一咬，外殼硬脆但裡頭的巧克力餡偏硬並沒有黏牙的口感，滿口的可可香卻會有杏仁粉些許礙口感覺，嚐起來雖不甜，但總覺少了馬可龍特有的輕盈感，近看蛋糕側面，慕斯餡細緻，由於中心夾有櫻桃果醬，因此會有額外的果醬從旁溢出，也就不禁覺得側照些許不美觀，小嚐一口巧克力慕斯餡，一入口細緻且柔滑，可可特有的苦甜香醇味在口中盈繞，細嚐其味，裡頭更有著開心果仁讓人不免驚豔許久，開心果仁的口感更使得口中豐富性增添許多，搭上微酸的櫻桃果醬，滿口盡是櫻桃本身的果酸味，當果酸味褪去時，香醇微苦的可可香隨著香酥塔殼的奶油香與開心果仁的堅果香，讓人在口中歷經了一段豐富的香氣之旅。

法芙娜起司蛋糕：聞起來有著起司蛋糕因烘烤後散發特有的香甜味，表面的巧克力碎片頗多搭上鵝黃色的蛋糕体後，典雅的外觀宛如秀氣的嬌羞少女，讓人難已離開其目光，使用叉子切成小塊時，需要稍微施點小力才能將其切下，切塊後盤面不會留有碎塊，近看側面組織後，組織細緻且裡頭有著些許的巧克力碎塊融於其中，將其平凡的鵝黃色蛋糕點綴地宛如華麗的音樂盒，表面巧克力碎片嚐起來微苦厚實並帶著淡淡的糖粉的糖香味，單吃一小口蛋糕後，起司香氣濃郁卻帶著清爽的口感，細嚐更有著些許微酸的氣息在舌跟處盈繞，一入口綿密的蛋糕体但卻又一下子在口腔入口即化，而底層的巧克力蛋糕嚐起來巧克力香氣濃郁且厚實，搭上濕潤的蛋糕在吞嚥後口中盡是醇厚的可可香，整体一起吃後，一入口盡是巧克力的濃厚香味，隨著巧克力本身醇厚感因口腔溫度醞釀緩慢帶出後，入口即化的蛋糕体，起司的微淡酸甜香味會在舌後跟打轉，吞嚥後口中盡是不甜膩的微淡起司香與滿口的香醇可可味在口中久久不散。

我從以前就一直覺得甜點是一個夢想，甜點更有著讓人改變心情的魔力，所以我總愛到處尋找讓人感動的甜點，在菓本多田的蛋糕裡，大家能嚐到店長Grace的堅持與用心，而且菓本多田的蛋糕偏屬不甜膩，相信會讓大家一口接一口嚐不停，大家若是懶的自己跑一趟店家的話，也是能上網購買的哦~~

菓本多田官網：菓本多田

菓本多田地址：台北市光復南路290巷41號1樓