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原出處：新竹城煌廟之旅~蔡氏紅豆餅

因為我們把車停很遠，所以在走至城煌廟時就經過了這間強調“現點現做”的紅豆餅，而且我還是第一次看到有放“蛋黃”的紅豆餅，這讓我決定回程一定要買來試吃，當我們走回停車處時，明明我的肚子就飽了，但卻又買了2個回家，果然女人有兩個胃丫~~

 

蔡氏祖傳紅豆餅

地址

價格，還有賣冷熱飲，真是特別的紅豆餅店

一看到陳美鳳有來介紹，其實我有點害怕，因為我上次就在板橋買了個她介紹的月餅，結果一整個爆難吃、又甜，態度又極差，但這間店讓我有信心是老闆把漂亮金黃色澤的鹹蛋黃拿出時，烘培經驗告訴我這間店肯定好吃啦~~

真的現點現做，所以大家要多點耐心

 

可口的紅豆餅

其實我是點蛋黃奶酥跟紅豆口味，可是老闆拿錯了啦~~

奶酥餅10元

 
蛋黃紅豆餅15元

 

當我拿到這“燒燙燙”的紅豆餅時，心裡除了感動外，心裡的一份期待感再次上升，因為這是我第一次吃到真正“現點現做”的紅豆餅，所以即便我早已吃飽，我當然要馬上拍照與品嚐，而會買奶酥餅是為了滿足好奇心，因為我很難想像偏乾硬的奶酥餡要怎麼克服？因為直覺認為絕不可能用奶酥抹醬丫~~

就讓我再回味這有“祖傳紅豆餡”的紅豆餅吧，就先來說說特別的奶酥餅，餅皮吃起來有淡淡的蛋香味而且滿有嚼勁，因為有灑黑芝麻做記號，所以又會多了一份芝麻的香味，而這餅皮是烤至較金黃，所會有脆皮的感覺，所以會愈嚼愈香，而內餡就如我所說的是用偏乾硬的奶酥餡，因此這奶酥餡一入口會覺得有像在吃綠豆餡的綠豆餡，不過吃起來還是有乾乾的口感，有些許的奶味但小甜，不過內餡吃起來又有淡淡的鹹味，所以就能將奶酥餡的甜膩感降低許多，整体一起吃後，外層餅皮的蛋香、芝麻香混合著內餡的奶味，會在口腔因溫度而先有股淡淡的奶香味，而最後留下的是非常淡的鹹香味。

壓軸蛋黃紅豆餅上戲，其實是老闆誤拿成蛋黃紅豆餅，我才會吃到，不然我怎麼可能會買，因為東西愈單純才能品嚐美味，外層餅皮一樣是有淡淡的蛋香味且有嚼勁，紅豆內餡不甜且整体偏軟，吃起來非常的滑順，但卻又能吃到些許的紅豆顆粒，而鹹蛋黃是烤到約七分熟，因此就不會有過乾的情形，反而濕潤的口感，蛋黃的香氣十足，沒有鹹鴨蛋特有的腥味，而且店家是直接用半顆的鹹蛋黃，所以這吃起來會覺得很大氣，只是蛋黃的蛋香會把紅豆的香味蓋過，因此想吃單純的紅豆味就得買紅豆餅哦！

地址：新竹市中山路132號

同場加映：初訪新竹城煌廟之旅~王記蚵仔煎、有一家綿綿冰、林記炸粿店、郭家潤餅捲

同場介紹：紅豆餅集合~幸福紅豆餅、京都果子燒(南陽街)

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