小時候，每當春分時節，母親邊給我們做香甜的榆錢飯，邊念叨著謠曲兒：“榆錢、榆錢，吃了榆錢，家家都有餘錢......”
榆錢，又名榆實、榆子、榆仁、榆莢，是榆科植物榆樹的翅果。 每年春分之後綻發，初綻時青綠綠、圓亮亮的，酷似串起來的一枚枚小銅錢，故而得名。
專家告訴我們，榆錢有保護心臟的功效，果膠含量極其豐富，有降壓、擴張血管的作用。
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榆錢還是一味中藥，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效。
現代醫學研究出，榆錢富含蛋白質、維生素和膳食纖維，能降低血液里的膽固醇、健脾養胃。 對於春困或失眠的人群來說，常吃有安神助眠的功效。 可以增強孩子的免疫力，促進身體成長發育等。
據測定，每100克榆錢含蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，鐵22毫克等。 含鐵量是菠菜的8倍，是西紅柿的50倍。
新鮮的榆錢可以直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同風味的美食。 不管是蒸窩頭、榆錢糕還是榆錢飯，包餃子、包子都鮮味十足。
【蒸榆錢】
把榆錢洗乾淨以後放在簸箕里晾乾水分。 也可以用乾淨的棉布把水分吸乾。
然後淋上植物油拌勻， 植物油能防止蒸的時候出水，撒上一把麵粉抖散。 再撒適量的澱粉充分拌勻。
盡量讓每一個榆錢子都粘上麵粉， 這樣不容易粘。 籠屜里刷上植物油把榆錢子放進去。 盡量鋪的薄厚均勻方便蒸熟。
蒸鍋中上大氣以後開始上籠蒸，中火蒸5分鐘就可以了，蒸的時間長了容易粘在一起不好抖散。印度神油 哈勃增大丸 威而鋼 必利勁 必利吉 日本Hound ZX 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 盛男 紅金偉哥 美國D水 美國Jo maxman 美國Shibari Triton 美國黑金 越南藤素 Kwangdong Perfect Man 黑金剛
5分鐘以後把榆錢子倒出來，用筷子快速地抖散降溫。 然後撒上食鹽 、雞粉 、淋上香油抓拌均勻。
再放入適量的蒜末 繼續拌勻就可以吃了。 趁著正當季多蒸幾次，可勁的解解饞，錯過這個季節又要等上一年。
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