春分過後，北半球白晝越來越長，氣溫逐漸升高，天氣正醺酣。 眼下春風過岸之時，也是各路野菜狂歡聚會之際，那一簇簇生機盎然、青翠欲滴的馬蘭頭也該搬上餐桌了。
有句民謠說：「馬蘭頭馬蘭頭，春天到了就探頭」。。 江南的春天似乎總是那麼急不可耐地走在前面，立春以後，鄉間的田頭、地畔和路邊，會有一簇簇的馬蘭頭探出嫩嫩的小腦袋來，那鮮嫩水靈的樣子，讓人駐足不前。
清明前後的馬蘭頭有著特殊的香味，最是讓人喜歡，是我們春天的小清新，而一旦過了清明就會逐漸變老，因此現在是最適合吃馬蘭頭的季節。
馬蘭頭的營養價值
馬蘭頭含有豐富的礦物質和17種以上的氨基酸。 據中醫講，馬蘭頭還有清熱、解毒、明目、止血、利尿的功效，可以講，馬蘭頭是食物中的一個寶。犀利士 犀利士5mg 犀利士屈臣氏 犀利士硬度 雙效犀利士 犀利士5mg效果 犀利士5mg價格 犀利士5mg網購 犀利士購買 犀利士網購 犀利士藥房 犀利士ptt 2h2d DEEP SLEEP FM2 Men pro PenirumA+ big max UPman1h 乖乖水 倍耐力
清人袁枚的《隨園食單》中就寫到：馬蘭頭摘取嫩者，醋和筍拌食，油膩後食之，可以醒脾。
馬蘭頭的吃法
這道春天的野菜，有很多種吃法，可以和香乾、花生米一起涼拌，可以加點蒜末清炒，還可以和豆腐、蝦皮一起做湯，又可以做成餛飩、餃子的餡料等，不同的烹飪方式，有不同的口感和清新。
作為春天的一道野菜，馬蘭頭含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等，也是減肥瘦身的好時蔬，我們可以邊吃邊瘦，趁著清明前的大好時節，多吃幾次馬蘭頭吧。
今天，咱們一起來看看馬蘭頭的幾種經典做法。
馬蘭頭拌香干的做法
材料：
新鮮馬蘭頭、香乾、生抽、麻油、糖、鹽、雞精。
烹飪步驟
1.馬蘭頭洗净備用。
2.把焯水后的香干也切小粒备用。
3.马兰头焯水，焯水时加点盐和食用油，这样颜色不会变黄。
4.把马兰头捞出，用冷开水冲凉后挤干水分后切碎。
5.把马兰头，香干，生姜，小葱放大碗里面，加入生抽、盐少许、白糖少许、醋少许、鸡精、麻油。
6.搅拌均匀即可享受美味啦。印度神油 哈勃增大丸 威而鋼 必利勁 必利吉 日本Hound ZX 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 盛男 紅金偉哥 美國D水 美國Jo maxman 美國Shibari Triton 美國黑金 越南藤素 Kwangdong Perfect Man 黑金剛
小贴士：酱麻油汁的调制可以根据自己的口味来定，喜欢清淡的口味，可以不放盐；想要增加风味的话，可以试试加入少许松仁哟。
蒸马兰头（蒸野菜）的做法
材料：
马兰头、面粉、盐、蒜、醋、生抽、小米辣、香油
烹飪步驟
1.马兰头洗净，控干水分。叶片上不能太湿，否则蒸出来的菜会黏答答的。
2.撒入适量面粉拌匀，晃动盆子，多余的面粉会落入盆底。马兰头均匀平铺在笼布上，大火蒸熟（一般水开后5分钟左右，没有干面粉即可，可根据菜叶多少调整时间），用蒜泥、小米辣、糖、盐、醋、生抽、麻油调汁拌匀即可。
马兰头春笋蛋饼的做法
烹飪步驟
1.将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净。
2.春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分。焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液。
3.鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀。
4.平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右。
5.看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可 。
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