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2006-09-14 11:22:41| 人氣147| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

Decant or not

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昨天參加 T Da主講的 Bourgogne品酒會
五瓶酒中有2瓶用 Decanter
Mommessin 1993 La Forge (Morey St.-Denis 1er Cru)
Clos de Tart 1994 (Morey St.-Denis Grand Cru)

T Da 刻意半瓶 Decant，半瓶仍留在瓶中
二者比較
La Forge 差異較不明顯
但 Clos de Tart差異就挺大的
未decant的酒較封閉，但可明顯感受在杯中的變化，finish 微苦
Decant的酒一入杯，香氣明顯勝出，口感也較佳，finish 微甜

若以享樂為目的似乎Decant較佳

對照這半年來幾次喝酒用Decanter的經驗
若喝Bordeaux酒，decant可以得到較佳的享樂效果，尤其是在餐酒會配餐時

但以在項老闆那跟小紅喝老酒，不Decant反而勝出
所以 Decant or Not 應該是依品種、等級、年份的不同而有不同得做法吧!!

我要檢舉
台長： Jim

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我要回應
helen
老黃:
a decanter for a new vintage:搖晃吧!
a decanter for an old vintage: 沉澱吧!

所以, 老酒為何要需要decanter的真正用意很明白哩吧 ^_^

而新酒(還沒到適飲年紀的稱為新酒ha), 最好的decant場所就在"自己手上"
2006-09-14 12:11:38
helen
針對妳的最後一段, 補一個"場合"
2006-09-14 12:14:30
老黃
好ㄚ
拿2支 Pinot
2支 Bordeaux
各1新年份1老年份
來比看看
2006-09-14 13:49:52
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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