Jim’s Wine Bar 紅酒養生法 天天一杯 有益身心

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愉快的周五夜飲95年3月10日
餐酒會: 談話頭餐廳
酒單
1.Leflaive Chevalier Montrachet 1997 ----92分
2.Clos de Tart 1989 ----92分 1.5L
3.5LJean&Jean Louis Trapet Chambertin 1996 1.5L ----90分
4.Rossignol Trapet Chambertin 1985 1
.5..Leflaive Chevalier Montrachet 1997
6.Krug N.V
7.Billecart Salmon 1996

菜單
沒記，但是向老板燒的不錯

酒的部份
先喝Leflaive Chevalier Montrachet 1997
味道濃郁

紅酒的部份都是magum—ta的貨，保存狀況都不錯
七點左右開瓶，約七點半後逐次上酒
Louis Trapet Chambertin 1996 最易飲，另2支都需要醒酒。
Clos de Tart 1989 剛倒時不怎麼樣，但醒酒2個小時後，單寧柔順，漂出茶香，非常棒。
Trapet Chambertin 1985 我自備杯子帶到相思李舍喝，經過4小時後香氣才轉好，口感也變佳，Excellent

最後又喝另一支Leflaive Chevalier Montrachet 1997，喝過紅酒再喝白酒，那白酒格外香甜。

在眾美女鼓舞下，向老又開了2瓶香檳，不過再強手之後，.Krug N.V、.Billecart Salmon 也只能當飲料喝了。

約9點半到相思李舍，李老板拿出30年的烏龍茶老茶（一斤約7萬），一上那香氣完全蓋過Trapet Chambertin 1985 ，口感、餘韻亦同，不過到了11點，Chambertin 醒了後就慢慢勝出了。

好茶、好酒、好菜，Bravo!!

特級白酒:1.Leflaive Chevalier Montrachet 1997 ----92分
Flamboyant in its massive, smoky, toasted, rich style, it hits you with grand cru kind of power, delivering lovely pear, honey and--yes--grilled oak on the finish. Drink now through 2007. (PM)

特級紅酒: 2.Clos de Tart 1989 ----92分 1.5L
Extremely polished and rich, with an impressive, peppery berry character and tons of ultrafine tannins. Try after 1994.

特級紅酒: 3.Rossignol Trapet Chambertin 1985 1.5L

特級紅酒: 4.Jean&Jean Louis Trapet Chambertin 1996 1.5L ----90分

Lovely expression of black cherries, earth and violets in this supple, moderately concentrated red, whose acidity and tannins are muscular. Good, lingering aftertaste. Best from 2002 through 2008. (PM)