光宿手記 close

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感謝陳何對侶請客，一個人600元的餐

我的相機在晚上拍常會模糊，所以開了閃光。

第一道菜，野苦瓜配xo醬，蕃茄配過貓，蕃茄配過貓、筍。

第二道菜，海菜，生小魚，魚當然鮮美，只是有違道德，唉...


第三道菜，抹鹽炸魚，我忘了魚的名字，是鸚哥魚嗎？約30公分長，是今天釣的，外酥內嫩，皮很酥脆，好好吃。

第四道菜，竹筒飯，不同色的米，有視覺變化


第五道菜，竹貝，沾醬是小辣椒、檸檬汁。第一次看到這種貝，口感特別，殼很薄，不是這裡的貝，市場買的。


第六道菜，梅醬蝦姑頭，當季海產，鮮甜ㄚ。


第七道菜，烤雞，酸菜捲。皮酥，好吃。酸菜捲很爽口。



第八道菜，焗烤蝦



第九道菜，蔬菜湯。當令的蘆葦心、白蘿蔔、地瓜夜、筍、牛 蒡。



第十道菜，炸地瓜球。照片是第二次的，第一次耀宗端這道出來時的容器是「一根月桃莖」，就在我們眼前地瓜球瞬間落地，除了耀宗變臉，其他人都笑翻了，尤其是他老婆笑的最誇張，直說還好不是她端的。耀宗只好摸摸鼻子回廚房再做一次，這次用打碎的月桃莖出菜。內餡有兩種地瓜，是蒸過的地瓜捏成球再炸過。

第十一道菜，瓜、楊桃，中間紅色果實不是桑椹喔，竟然是懸鉤子，也是去山上採的。



幾乎都是海鮮，且都是當季當地的海鮮，除了竹貝不是當地的以外，這就是陶甕百合春天主廚耀宗最吸引客人訂餐的原因，總是當季當地的食材，沒有固定菜單，端看老天爺願意讓耀宗採集到什麼食材，再讓他用巧思變出讓人驚喜的餐。

感謝老天爺，這家秘密小餐館就在長虹橋附近，而且主廚並不受外人慫恿去市區開店的建議。

如果一個月來吃一次，應該會對東海岸當季的山珍海味更加明白吧！

考慮一個月來吃一次。

只收預約訂餐，陶甕百合春天主廚陳耀宗Cangla電話：0921633406，家裡：038-781479。