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調出好喝的奶茶，是門不容易的功夫，傳統港式奶手藝也在失傳當中，最近業界求助於高科技，研發出一部懂得沖製港式奶茶的機器人「金仔」（Kam ChAI）。而經過街頭盲測，「金仔」調出來的奶茶，評價竟比金茶王冠軍的資深師傅還要高。

「金仔是一部懂得沖製港式奶茶的機器人。」香港咖啡紅茶協會副主席黃家卉表示，「近年業界要招聘奶茶師傅相當困難，所以協會今年聯同香港生產力促進局，合力研發出首個奶茶機器人。」「金仔」有3種沖茶模式可供選擇，控制奶和茶的不同比例、茶的濃度以及調節沖茶的方式，而且它更可以模擬人類沖奶茶的動作，包括沖茶、焗茶和撞茶等步驟；另外速度也很驚人，12分鐘可以沖出9杯。

香港製造的奶茶機器「金仔」，可以模擬人類動作沖奶茶，還可以輸入不同奶茶師傅的調製數據。香港《蘋果日報》提供

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「金仔最厲害的地方，是可以很『人性化』地沖一杯奶茶。金仔沖奶茶的整套程序和它的關節設計，都是模仿人類沖茶的動作，例如舉高手拉茶的動作，開完茶蓋要晾乾，更可以輸入不同金茶王師傅的數據，從而模仿不同師傅沖奶茶的秘方和風格。」

「金仔」經過和人類之間的比賽，找來2018年金茶王總冠軍葉達生師傅，兩者各自調出一杯奶茶，找街頭路人盲測，結果「金仔」竟獲得較高的評價，試喝者認為茶溫夠熱、茶味較濃、奶香稍淡，過後回甘至微澀，是重口味人士喜愛的一類，相當不俗。

現在「金仔」只屬初代，其功能大致完善，協會目標在明年之前完成第二階段研發，帶來更多功能，例如人面識辨，將能辨別客人的樣貌，記錄不同食客的奶茶偏好，沖製出不同客人口味的奶茶。香港《蘋果日報》╱提供





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