蔬菜吃起來有脆脆口感的話，會替美味加分。
是否有過燙青菜吃起來爛爛的，外表也不好看的經驗呢？
只要掌握幾個重點，就能使燙青菜鮮脆可口了，首先就是在燙青菜的滾水中加鹽。
燙完後，要上桌之前淋點油，蔬菜看起來就會油油綠綠的。
在蔬菜燙好上油之前，還有一個步驟很重要，就是燙好的青菜要放進冰水中浸泡一下子，浸過冰水的青菜，吃起來就會脆，要讓青菜吃起來會脆，就這個訣竅而已，簡單吧。
