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2004-11-22 17:20:43| 人氣46| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美食系列～儲存葡萄酒

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如何儲存葡萄酒

不論是白酒、紅酒、玫瑰紅或香檳，僅量讓酒平躺呈水平狀，這樣可以使葡萄酒與軟木塞接觸，保持軟木塞不乾縮，否則外在的空氣和氣味，就會滲透到葡萄酒中破壞葡萄酒。另外，過高的溫度或是溫差太大，都會使酒質變差，喪失鮮度與個性。
葡萄酒最佳的儲存溫度是攝氏10度恆溫，而冰箱的蔬果儲藏室，一般約在 8 度左右，葡萄酒可以被保存得很好，甚至可到兩年以上。不過要注意的是，若是溫度太低，可能會使軟木塞很快的乾縮，之後冰箱裡面的味道就會滲透到葡萄酒之中。

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