講道理-- 遙望台灣 人在海外，心繫台灣；這是阿國在異國掙扎求生存的心情想法與批判，也是整理這兩三年來用文字關心台灣的心路歷程。我的心情站台不會像其他人的一樣有雋永華麗的言詞（沒心力鋪陳）和美麗的街景照片（沒數位相機也沒掃描器），絕大部分都將會是文字。 一切就要從一九九八年九月十三日我帶著前半生的積蓄兩萬塊美金，提著兩大箱行李，到美國西雅圖華盛頓大學報到開始...

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不知道為什麼，這個地球上位處高緯度的地方，面積大的國家比較多；反之，離赤道越近，小國越多。在人類歷史中曾經叱吒風雲的巨大帝國，好像也是溫帶民族建立的居多。有人說那是因為熱帶物產豐富，容易溫飽（其實那麼熱也不用「溫」啦，隨處一摘就可以吃飽），人民就比較懶惰，也許因此領土野心就比較小。溫帶或寒帶的人們則因為嚴酷的生活環境，就比較需要動腦、動手、團結，才可以有個好一點的生活。我的個人經驗是：溫帶太無聊了，當權的人沒事只能想想該做些什麼事來掠奪更多的生活空間與資源，所以侵略其他民族的技術跟制度比較精進，哈哈。

台灣人太好命了，物產富饒，所生產的食物種類繁多(所以愛好和平，從不侵略其他國家)，除了進口麵粉算是日常生活必需品之外，其實不太需要去進口什麼食物的，但現在菜市場跟超市中卻常常見到進口魚、肉、蔬果，這樣實在太不環保了（尤其討厭進口的高級水果）。小時候我真的沒聽過什麼叫做鱈魚（後來在台北被直屬學姐笑）、鮭魚（頭一次吃到是在美國留學時），更別說什麼「南極冰魚」了。對我而言，最好吃的魚就是南方澳產的紅目鰱（口水快氾濫了…），尤其是它的肝臟，真是人間難得的美味呀！只是身為流行病學家的一份子，不得不提醒大家，在環境污染越來越嚴重的現代，大型魚類的內臟還是不要吃太多比較好（紅目鰱還算小啦..）。

歐洲有人發起一種環保運動，主張個人日常飲食都必需要在方圓一百英里內產出，這在台灣要實行起來倒是還有可能，但是在歐洲，這個真的很難做到耶！光想想我上週吃的水果，柳橙是南非的、蘋果是荷蘭的、葡萄柚跟李子是西班牙的、奇異果是來自義大利跟智利、香蕉更是遠從哥斯大黎加進口的（這些水果大都是台灣兩倍左右的價格，其他水果更貴，買不起），根本沒見過英國或愛爾蘭本地產的水果。蔬菜種類也是很少（大多是南方的愛爾蘭共和國產的），剛剛晚餐時才發現我昨天買來要做午餐三明治的生菜是阿ㄇㄟ哩卡（美國）的，唉。若真要逼我實施「方圓百里飲食運動」，還不如殺了我比較乾脆。

溫帶的蔬菜種類少，不過還算脆甜，但是價格不斐呀！最便宜的蔬菜一台斤一般價格都在台幣七十塊以上，我心愛的菠菜竟然常年一斤上百元，所以只好買冷凍蔬菜來充數（先煮熟再冷凍，水溶性維他命大都死光光了，不過還好還有一些比較耐熱的還活著，例如維生素A）。我以後若是在此落地生根，一定要自己蓋間溫室（green house），好自己種些心愛的蔬菜來吃，像空心菜啦、蕃薯葉啦（口水又快氾濫了）。

唯一稱得上經濟實惠的蔬菜，就是我在美國時吃到怕的甘藍菜（cabbage或是高麗菜）了，可是很不幸地，它卻偏偏是各方面性質最像塑膠的溫帶蔬菜了。說它像塑膠真的不誇張，怎麼炒都不會爛，嚼起來嘴會很酸，難以下厭。據旅英多年的學妹講，她媽媽來英國時，就把高麗菜切得很細，然後再下去炒，這樣就「稍微可以吃」了。

我不放棄，就想說拿它來熬湯，這樣子總煮得爛了吧？！嘿嘿，果然可以，三分之一顆甘藍菜切碎熬湯加顆蛋，這樣也是營養又健康的一餐，唯一的調味料就是鹽了，湯頭也很甜喔！心想，要是裡面有幾顆魚丸那就更完美了，口水三度氾濫…。