發芽菜｜黃豆發芽菜的健康益處及製作指南＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2024-11-24 09:01:04| 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

發芽菜｜黃豆發芽菜的健康益處及製作指南

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發芽菜｜黃豆發芽菜的健康益處及製作指南

(圖)自己動手用黃豆發芽菜新鮮又安心

黃豆芽營養滿分製作簡單
黃豆芽，是將黃豆經過發芽過程所產生的芽菜，不僅口感清脆爽口，更是營養價值極高的健康食材。

黃豆芽的健康益處
豐富蛋白質：黃豆芽富含植物性蛋白質，是素食者優質的蛋白質來源，有助於維持肌肉量、修復組織。
膳食纖維：膳食纖維含量高，促進腸道蠕動，預防便秘，有助於維持腸道健康。
維生素：包含維生素A、C、K、B群等，能增強免疫力、保護視力。
礦物質：富含鈣、鐵等礦物質，有助於骨骼健康和預防貧血。
低熱量：熱量低，是減重者的理想食材。

自製黃豆芽，新鮮又安心
想吃到最天然、最新鮮的黃豆芽，不妨自己動手做！
材料：
1.黃豆：選擇芽菜專用黃豆，發芽率較高。
2.水：乾淨的飲用水。
器具：
1.廣口瓶或發芽盒：透氣性佳，方便清洗。
2.紗布或濾網：過濾水分。
步驟：
1.清洗黃豆：將黃豆清洗乾淨，浸泡在水中4-8小時，讓黃豆充分吸水。
2.瀝掉水分：將泡好的黃豆瀝掉水分，放入發芽容器中。
3.保持濕潤：每天沖洗2-3次，保持黃豆濕潤，但不要積水。
4.避光通風：將發芽容器放在陰涼通風處，避免陽光直射。
5.耐心等待：一般來說，3-5天黃豆芽就會長成，可以觀察豆芽的長度和顏色，當豆芽長到理想長度時即可採收。
溫馨提醒：
發芽過程中，要保持環境清潔，避免細菌滋生。
如果黃豆芽出現異味或變色，表示已經變質，不宜食用。
發芽後的黃豆芽保存時間較短，最好盡快食用。

黃豆芽的料理方式
黃豆芽可以搭配各種料理，例如：
1.涼拌：加上醬油、醋、蒜末等調味，清爽開胃。
2.熱炒：與肉絲、蔬菜一起炒，口感豐富。
3.煮湯：加入味噌湯或蔬菜湯中，增加營養。
4.做沙拉：搭配生菜、水果等，製作健康沙拉。
5.注意事項：免疫力較弱者，建議將黃豆芽充分煮熟後再食用。部分人對豆類過敏，食用前應先諮詢醫師。

總結，黃豆芽不僅製作簡單，營養價值也高，是家庭料理不可或缺的食材。不妨在家試試看，享受自己動手做的樂趣吧！

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋黃豆：嚴選進口非基因改造新鮮優質芽菜用黃豆(可發芽/可煮食/可做納豆/可水耕/可土耕)、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★黃豆芽菜苗｜建議熟食：豆科，黃豆芽含有所有九種必需氨基酸，更富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega-3)、維生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、B17、A、C、E、F、K、鐵、鈣、錳、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪、β-胡蘿蔔素、異黃酮等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega-3約佔86%)，還不含膽固醇。