紫高麗菜育苗｜一種僅利用水氣耕作的種植方式
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圖：家居室內自己種植的紫椰菜苗
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利用紫高麗菜育苗箱來將紫高麗菜種子栽種育苗成芽苗菜食用，是一種僅利用水氣耕作的種植方式，其紫高麗菜育苗的栽種過程，完全不需使用到土壤、沙礫、紙張或棉布..等介質，亦不須用到營養液等水肥與化肥，育苗成功後的紫高麗菜芽苗菜完全可以當蔬菜沙拉生吃，是一種相當健康且適合都市小家庭的一種室內種植方式，使用紫高麗菜育苗箱來培育紫高麗菜芽苗菜的種植期很短，僅需７－１０天就能採收食用，或移植到裝有合適土壤的盆器讓其繼續生長亦可，而若要自己ＤＩＹ種植紫高麗菜育苗，對於其種子的選擇就相當重要，一定要選購新鮮的芽菜育苗用，保證［高發芽率的紫高麗菜種子］，才不會白白浪費時間與金錢，在失敗的培育上，而紫高麗芽苗菜是一種相當嬌貴，更是現代人的以養生為目的，為了吃健康的一種新興作物，且因其紫高麗菜育苗過程全都在無毒的水氣環境中生產，完全沒有亞硝酸鹽致癌因子的疑慮，稱得上是多吃多健康的一種新興的微型蔬菜，我們將其稱為紫高麗芽苗菜，延伸查閱［紫高麗（紫甘藍）種植法］。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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