奇亞籽(鼠尾草)
圖:家居室內自己種植的奇亞籽(鼠尾草)的菜苗
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奇亞籽(鼠尾草)芽菜苗|生熟食均可:唇形科,富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、Omega 3、鈣、鐵、鎂、錳、磷、鋅..等,並含有豐富的植化素,如: 咖啡酸、綠原酸和槲皮素..等,這些酚類化合物的抗氧化活性已得到充分證明,有超級食物之雅稱。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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