紅扁豆料理|對於長期吃素的人群,是一種相當好的有機芽菜
圖:紅扁豆等多種有機芽菜苗|台灣製有機水耕芽菜種植培育器材(芽菜機|芽菜箱|水耕盤)
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紅扁豆料理方式很多元,除一般的煮成紅扁豆飯與紅扁豆粥外,也可以做成各式風味紅扁豆料理,如紅扁豆咖哩丸子和各類紅扁豆的美味蔬食及各種紅扁豆的湯品料理,因紅扁豆的營養很全面,且風味清淡,口感可軟嫩亦可清脆,是中東地區料理上不可或缺的營養食材,家中有幼兒的媽媽們,也常會利用紅扁豆煮爛成泥狀,作為幼兒的副食品紅扁豆料理,供襁褓中的嬰兒食用,而新鮮的紅扁豆也能拿來有機水耕種植成紅扁豆芽苗菜,自己有機DIY孵發的有機紅扁豆芽苗菜,是連[紅扁豆種子]也能生吃的一種健康的芽菜,對於長期吃素的人群,是一種相當好的有機芽菜,而紅扁豆芽苗菜的料理方式也很多元,無論是要生吃或是煎煮炒炸的熟食的料理方法均可,紅扁豆芽苗菜有股淡淡的豌豆苗的清香,但其芽莖比豌豆苗幼嫩,是一種大人小孩都相當喜愛的有機芽苗菜,延伸查閱[紅扁豆的營養與食用功效]。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★關於太平洋扁豆種子:嚴選進口活鮮(培育扁豆芽菜專用等級)有機種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)
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★紅扁豆芽與綠扁豆芽營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、等,扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。扁豆發了芽,可直接加入精力湯中打,成為很好的扁豆芽精力湯。生吃扁豆芽菜時,脂肪低,故不妨,放進少許有機橄欖油,加上一些有機芽苗,拌著吃。 紅扁豆芽,對健康的益處,扁豆芽富含維他命B1、B2、C和鐵等,蛋白質含量是肉類的2倍,牛奶的12倍,含有多種氨基酸,適合用來補充體力。
★關於居家DIY有機培育扁豆芽菜:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的扁豆芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰:扁豆芽菜市價100g/$40(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己有機培育的扁豆芽菜成本$3/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?
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自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單,若家中無合適器材來培育有機芽苗菜,建議您,選購"太平洋有機農藝"的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯,更有提供上班族們,無暇定時澆水的"OP-5N 免電力自動澆水發芽機"(台灣精品),居家有機自耕,自給自足,不需祖傳的一畝田,一個小小角落,實現大大心願,"太平洋有機農藝"~ 實現您有機生活的好朋友 。
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