黑豆＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2014-06-17 15:17:10| 人氣397| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

黑豆

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黑豆

當年度正港國產台灣青仁黑豆(台南3號)，市場上80%黑豆均為進口，產地多為中國，月前新聞報導市場檢疫多件農藥超標的黑豆，均為進口黑豆，如何目測進口與本土黑豆呢?其實很簡單，進口黑豆一定有拋光，外表看起來黑亮，而本公司所委託南部黑豆農民契作的國產黑豆，則不拋光保留黑豆原始樣貌，外表會有一層粉粉的白灰色的黑豆表皮麱(如下圖)。

　　黑豆的營養價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞，黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外，其花青素、維他命B群含量也非常高，適度攝取更有幫助抗氧化、減少血中脂肪堆積的好處，是相當好的食物，中醫素有五行養生之說，五行配五色，取不同顏色的食物以補充身體臟腑營養需要。因此黑色食物的黑豆就是最理想的食材，小小的豆子雖看似不起眼，但對於健康卻有非常大的優點，明朝李時珍所著本草綱目之中，就有大量的資料紀載說明黑豆的好處及用處，而台灣產的有機青仁黑豆，新鮮味美，拿來煮黑豆茶，是夏日最健康的飲品，近年來黑豆水被視為消除水腫、養顏美容，甚至是控制體重的保養聖品，那麼黑豆不能和什麼一起吃？其實，就實際生活而言，黑豆不可以什麼同食，倒是沒必要太去想這個問題，雖說古人流傳著有不能與黑豆一起食用的東西，但實際上我們也不會這樣去食用，日常生活中有許多能提供健康或醫療益處的食物，具有預防慢性疾病的功效，曾經在市面上引起風行討論的黑豆，更多關於黑豆的養生資訊，歡迎點閱［青仁黑豆芽菜種子｜有機青仁黑豆芽苗菜］。

如何煮黑豆水｜做法說明

圖：保證新鮮台灣當年產的青仁黑豆(可發芽)

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　　如何煮黑豆水呢？黑豆水是近幾年來相當夯的一款飲品，因為作法相當容易如同泡茶一般，隨時都可鬆的煮出個幾杯來，相當的方便，想要自己煮黑豆水，建議一定要購買台灣本土產的青仁黑豆（註：將黑豆的表皮剝除一小部分，裡面的種仁為綠色的就是青仁黑豆），因其不管是品質或是新鮮度與營養價值等，都比中國大陸進口的黑豆還要高（註：市面的便宜黑豆８０％都是中國大陸進口的唷），至於要如何簡單分辨是進口還是台灣本土的黑豆呢？請點閱［正宗台灣青仁黑豆應該長這樣］，好了導入正題，煮黑豆水的材料與步驟：

材料：台灣產的青仁黑豆、水。

做法：
１．前置作業，先將買來的黑豆，用水稍加沖洗一下，以除去因採收、日曬或包裝等過程，積累的灰塵。
２．烤黑豆，取以炒鍋，倒入黑豆，如同炒花生般，乾炒至聞到香氣，就可起鍋，至於涼爽處，讓其自然冷卻，［若無炒鍋，點此查閱其他烤黑豆法］。
３．煮黑豆水，取烤好的黑豆一小把，放入杯子中，再加入熱開水，蓋上杯蓋，燜者約１０分鐘即成黑豆水，註：一人分３００ＣＣ水杯，約１２ｇ／約１０－１５顆。

延伸查閱［黑豆排毒茶］。

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