芽菜入榜~10大排毒食材
含豐富的海藻多醣體,鹼性度最高, 能中和胃酸,並有促進體內排毒,預防脂肪堆積,幫 助代謝功能。海帶富含藻膠酸﹑甘露醇﹑ 蛋白質﹑脂肪﹑糖類﹑ 粗纖維﹑ 胡蘿蔔 素﹑ 維生素B1﹑維生素B2﹑維生素C﹑尼克酸﹑碘﹑鈣﹑磷﹑鐵等多種成分。尤其是含豐 富的碘,對人體十分有益﹑可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中, 包括 8 種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後﹐ 能加速病變和炎症滲出物 的排 除。並有降血壓﹐防止動脈硬化的作用。
2. 洋蔥
洋蔥能促進腸胃蠕動, 加強消化能力, 且含有豐富的硫和蛋白質結合的情形最好, 對肝臟特別有益, 因此有助於排毒。洋蔥性溫又可以發汗散寒, 排水腫, 含硫化合 物, 能夠排出體內農藥等不良物質。推薦吃法: 加在各式三明治中﹔也可以切粒加在湯品中。也可以煮一鍋 以洋蔥為主的蔬菜湯, 加入綠花椰菜, 胡蘿蔔, 芹菜等多 種高纖蔬果, 能分解體內 累積的毒素, 有助排便。
3. 綠豆
是中醫常用來接觸多種食物或藥物毒素的一味中藥﹐常食綠豆能幫助排除體內毒素﹐ 促進肌體的正常代謝。不少人會經常食用綠豆芽, 只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值。
4. 地瓜
拜健康風潮之賜, 地瓜的行情也愈炒高, 一年比一年貴,今年更出現了黃﹑ 紅﹑紫 三色地瓜以及口感更細更香的栗子地瓜。地瓜所含的纖維質鬆軟易消化, 可促進腸 胃蠕動, 有助排便。地瓜含有幫助消化的纖維質, 也是一種鹼性食品,含高纖維素 ,除 可以滑腸通便外, 還可中和人體內所累積過多的酸, 如吃太多的肉類蛋,或疲勞 引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質, 可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性, 加強多餘膽固醇的排泄作用, 是一種好吃又有用的蔬菜。推薦吃法:最棒的吃法是烤地瓜, 而且連皮一起烤, 一起吃掉, 味道爽口甜美。一般來說, 吃地瓜 當然也必須配合自然律例作息, 能夠在上午6 點半以前排便, 就能讓小腸吸收地瓜 90% 以上的功效。尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜袪病, 一定要砥礪自己在上午6 點半以 前吃完地瓜, 7 點以前排便。一般人若是無法在上午6 點半以前吃完, 也應該要在 中午12 點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差, 地瓜的醣容 易累積, 因此 中午12 點以後就不應該再吃地瓜了。
5. 花椰菜
屬十字花科,具抗氧化功效己有醫學證明可以抵抗癌症此外也有清熱利尿預防水腫並 提昇免疫系統。花椰菜有綠色和白色兩種, 含有豐富的 β 胡蘿蔔素, 維生素B1及C 。還含有豐富的鈣﹑硫﹑鉀和少量的硒(Se)這種物質具有抗癌的功效 ,並且可以預防心臟疾病和關節炎等症狀), 另外, 花椰菜中也含有一種物質稱為lndol-3 carbonal, 可以增女性雌激素的分泌, 防止乳癌, 所以多吃椰菜有益身體健康。推 薦吃法: 可與海鮮食材搭配食用。直接用水燙過食用, 簡單灑上鹽巴, 味道鮮美也最營養。
6. 南瓜
清代名醫陳修園說: 南瓜為補血之妙品。(本草網目) 稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。 (醫藥篆要)也指南瓜有益氣救肺之效。其實南瓜之所以受到這麼高的評價, 是因為 它是一種極富有營養的健康食品。秋天氣候乾燥, 增加含有豐富維生素A﹑E 的食品 , 可增強機體免疫力, 對改普秋燥症狀大有裨益。而南瓜剛好就含有豐富的維生素 E。 最後南瓜所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質, 包重金屬, 鉛等, 起到排毒作用。同時, 果膠可保護胃部受剌激, 減少潰瘍。建議吃法:可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。
7. 菇類
菇類含有豐富的粘多醣體,蛋白質和水分, 纖維質,礦物質等,具有抗癌,排毒,健康的 功效,不但營養價值高,而且具有高纖, 低熱量的特性,所以是減肥時期的減肥聖品, 多吃菇類可以讓你有飽足感, 也不會發胖。而菇除了在健康上的許多好處是大家都 耳熟能詳的之外, 因為菇類含有核甘酸, 滋味鮮美又香甜, 在烹煮上更是相當方便 ,容易。建議吃法:在濃濃的雞湯中煮蘑菇吃, 味道鮮美, 也可以煮成菇類煲飯, 好 吃又有飽足感。
8. 芽菜
芽菜其實就是各種作物的幼苗,它含有極高的營養,它的蛋白質含量超過各種肉類,1 公克的芽菜蛋白約等於4 公克的肉類蛋白。芽菜不僅含有粗蛋白和銨基酸,也含有維他命及鈣,鉀,鐵等礦物質,尤其維他命C 的含量更多加上含少量的脂肪﹑澱粉﹑糖分﹑ 對於預防便秘﹑貧血﹑減肥等,有非常良好的效果, 是非常理想的自然健康食品。有 豐富的活性酵素, 排毒效果佳,並幫助排便,且具蓬鬆又沒有蔬菜的苦澀味, 容易有 飽足感。推薦吃法: 苜蓿芽搭配各種芽菜, 淋上無糖優格, 與有機梅子醬或是蜂蜜等, 拌成沙拉, 在飯前空腹吃, 具有減肥與排毒效果。
9. 香菜
香菜營養豐富,香菜內含維生素C, 胡蘿蔔素﹑維生素B1﹑B2 等,同時還含有豐富的 礦物質, 如鈣,鐵,磷,鎂等, 香菜內還含有揮發油, 蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素 C 的量比普通蔬菜高得多, 一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素C 的需 求量; 香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿﹑ 菜豆﹑黃瓜等高出10 倍多。建議吃法 ; 三餐中都加大量的香菜, 早餐可把香菜和蘋果,葡萄乾,堅果類等打成汁喝;中午再 把香菜加入蘸料中配著主食吃;晚餐可以香菜炒蛋﹑南瓜, 或直接拌飯吃。
10. 蘋果
蘋果含有豐富的維他命B1﹑B﹑C 及胡蘿蔔素﹑ 維他命B5; 此外還含有糖類﹑脂肪﹑ 蛋白質﹑果膠﹑鈣﹑鉀﹑鐵﹑鋅﹑纖維素﹑蘋果酸﹑鞣酸等。而蘋果皮有的車菊素 有止嚦嘔功效。可惜現在許多蘋果外皮有石蠟和農藥殘留, 不宜吃食。另外, 蘋果 富含鋅元素, 鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素。一旦 缺鋅, 大腦皮層邊沿海馬區即發育不, 影響記憶力。是以多吃蘋果有提高智能的功 效。建議吃法;宿便有害健康, 多吃蘋果可以幫助排除宿便。最後介紹一款綜合的宿 便排毒餐, 不但減瘦, 連痛風, 高血脂和花粉過敏等毛病也不見了, 週末腸道大掃 除, 優酪乳﹑ 地瓜﹑ 蘋果是最方便的排宿便食物。排毒餐的吃也很簡單, 完全不 需要節食, 可以正常飲食, 只是把週五與週六晚上的晚餐, 用優酪乳配地瓜或蘋果 的排毒餐取化, 即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。
台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [健康食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)]
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台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)].(((對人體健康而言無毒應比有機更重要!))). 挑蔬果，那些農藥殘留風險最高？國衛院國家環境毒物研究中心統計去年一整年食藥署抽驗結果發現，市售農產品中最常超標的是「豆類及豆菜類」，比例近3成，敏豆、豌豆都是違規排行榜常客。食藥署表示，全因豆菜類連續採收易污染。. 食藥署每個月都會抽驗、監測市售農產品的農藥殘留，國家環境毒物研究中心分析去年307件殘留農藥超標蔬果發現，榜上常客前3名依序是：「豆類及豆菜類」、「小葉菜類」及「瓜菜及果菜類」。. 國家環境毒物研究中心副主任林嬪嬪表示，以「豆類及豆菜類」為例，最常違規是敏豆、甜豆、豌豆；「小葉菜類」為油菜、小白菜、芹菜、青江菜；「瓜菜及果菜類」則有小黃瓜、茄子、絲瓜等。.至於台灣市售蔬果常見超標農藥第一名為「芬普尼」，是一種廣效殺蟲劑，用於農業、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到等。其次才是：殺菌劑「待克利」、殺蟲劑「陶斯松」、殺菌劑「達滅芬」及殺菌劑「得克利」。. 食藥署南區管理中心科長蘇秀琴表示，過往經驗，豌豆、敏豆、四季豆等豆菜類之所以常農藥超標，推估原因，多因其為連續採收的作物，採收期較為密集，所以比較容易交叉污染。. 食藥署建議，蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1至3次，之後再以清水沖洗；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。(以上新聞出處: http://www.nownews.com/n/2014/10/29/1480547).[食譜分享]-枸杞黃豆漿(枸杞發芽黃豆漿)材料：太平洋有機黃豆60公克、枸杞10公克左右、適量的方糖、一大杯容量的清水。作法：1.太平洋有機黃豆在使用前一天，先以蓋過黃豆的水量浸泡6到8小時。(欲使用催芽黃豆則須先將太平洋有機黃豆培育1-2天使太平洋有機黃豆萌芽)2.枸杞用溫水沖洗乾淨備用。3.把泡軟的太平洋有機黃豆(或發芽黃豆)和沖洗乾淨的枸杞放進豆漿機裡，加入適量的水烹煮。4.然後把榨出的汁和豆渣分開即可飲用(不分離豆渣亦可)，再依各人口味選擇是否加入砂糖調味。****** ****** ****** ******
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