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(影集)綠豆歉收漲 豆芽菜悄漲2成

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2010/09/11 10:33

(影集)綠豆歉收~漲~豆芽菜悄漲2成

往年只要颱風一來,葉菜類價格都會因為受損而有微幅上揚,不過,近來 就連最不怕颱風的豆芽菜也漲了,原因是因為進口綠豆漲價,連帶也影響豆芽菜順勢上漲兩 成。

"最近有不少民眾都發現,綠豆和薏仁都漲價了,而且一漲就是一倍,綠豆批發店表示,台 灣雖有出綠豆,但產量不多,要靠東南亞進口,不過中國和印度的需要量較多,能批發到台 灣的量不多,價格自然就貴。
夏天到了,來碗冰涼的綠豆薏仁湯,消暑又解渴,不過,湯裏的綠豆和薏仁都漲價了。
來到雜貨行,這一袋的綠豆,都是從緬甸和寮國進口,老闆娘講,台灣嘉義雖然有種綠豆, 但產量很少,所以必須仰賴東南亞國家進口,可是今年受到中國和印度的大量需求,所以能 進口到台灣的產量變少,價格自然漲。
綠豆貴了 1倍, 不只綠豆,同樣必須仰賴寮國進口的薏仁,批發價和零售價格也都漲了一倍,多年來罕見。老闆娘說,由於綠豆與薏仁的生長很慢,一年大約只收成一次,如果今年中國和印度的需求量 沒有降低的話,到年底前,台灣的綠豆和薏仁價格恐怕都無法降價,將會繼續維持現在的價 格,民眾可得要有心理準備。

 

台灣冬季最適合蔬菜生長,不過,農民經常大量種植、產期又集中,導致蔬菜價格跌跌不休,農委會今年推出「種植登記制度」,全面管控,穩定大宗蔬菜的價格

 

 自己孵豆芽|如何種綠豆

 

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圖:家常熱炒自己孵的有機綠豆芽菜(吳花豬)

 

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要如何自己孵豆芽呢?由豆類如綠豆、黃豆或黑豆所孵發而成的芽菜,都通稱為豆芽菜,是一種自己可以在家室內DIY簡單有機種植孵發的有機蔬菜,但您所不知的是,便宜又好吃的豆芽菜,其黑心貨著實不少,為了讓豆芽菜白皙光鮮賣相好,就用漂白劑,為了延長保存期就加入保鮮粉,為了讓豆芽菜根鬚短,就再加入除根劑,為了讓其肥肥胖胖的增加重量,就再加些工業乙烯的豆芽菜增胖劑,為了讓沒發芽的豆子腐爛發霉,就再添加一些消毒粉,還有為了..等,族繁不及備載,您若有興趣的可點閱[毒豆芽-豆芽菜添加劑],那麼要如何自己孵有機無毒的豆芽菜呢?只要買對[種豆芽菜的種子-敷豆芽菜用的有機油綠豆種子],再利用家中的瓶瓶罐罐,每4-8小時讓綠豆種子泡水再瀝乾,重複循環3天,就可完成自己孵發的有機綠豆芽菜了,當然您也能選購一組[不透光孵豆芽菜苗專用的-豆芽與芽菜種植箱]來自己孵豆芽跟一些有機芽菜,延伸查閱[種綠豆芽的方法]

 

如何種綠豆?消基會提醒市售的綠豆芽有時會含有漂白劑,長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害,還有致癌風險。綠豆芽便宜又方便取得,是許多家庭主婦喜歡料理的蔬菜,不過消基會提醒,綠豆芽有時會含有漂白劑,長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害,還有致癌風險。消基會呼籲,挑選安心綠豆芽應把握三大重點:帶有根部才是綠豆芽最原始的風貌、外觀白嫩肥胖的綠豆芽菜少吃為妙、要吃綠豆芽菜就應該吃芽菜最真實的樣子。除了看有沒有根,綠豆芽體也是個挑選標準。很多綠豆芽菜有筆直肥胖的芽體,外觀顏色十分雪白,「賣相」很好,但這很可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料的結果。真正只靠種子養分與水分、向下長根、向上萌發成長的豆芽菜,不僅莖部較為細瘦,顏色也會呈現自然的淺褐色。要吃綠豆芽菜就應該吃最真實的樣子,根部、芽體、種皮都被完整保存的鮮活綠豆芽菜,這種綠豆芽菜最健康、也最具有營養。想吃爽口的綠豆芽菜?除了能到市面上購買芽菜外,家中也能自己孵綠豆芽,在選購綠豆種子時,記得要選擇未經藥劑處理的種子,避免發芽後化學藥劑殘留在綠豆芽菜體內,在外購買綠豆芽菜時,也可以評估廠商使用的綠豆芽菜種子來源,是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等,購買綠豆種子後,接著就用煮過的冷開水,或過濾後可飲用的水來孵綠豆芽菜,孵綠豆芽菜的前幾天要給種子適當水分,同時也要注重排水,因為台灣氣候溫暖潮濕,很容易導致綠豆芽菜腐爛、發霉,一定要特別注意排水,[詳閱如何種綠豆培育日記]

 

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營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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菜籃省錢大作戰:綠豆芽市價$22/100g(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機綠豆芽成本$3/100g(有機看得見)

 

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