苜蓿芽有毒的省思_苜蓿芽_苜蓿芽＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2009-10-27 23:44:02| 人氣750| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

苜蓿芽有毒的省思_苜蓿芽_苜蓿芽

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★苜蓿芽會引發自體免疫疾病，是真的嗎？【發布日期：2015-06-11】：衛福部食藥署-企劃及科技管理組
解答：
(1)目前並無相關科學文獻資料顯示苜蓿芽的成分「刀豆胺基酸」，會引發自體免疫疾病，因此切勿聽信謠言。
(2)由於苜蓿芽都是生食較多，所以記得清洗乾淨後再食用較為適當。建議民眾想要保持健康，每日應注意均衡的飲食及維持良好的生活習慣。至於罹患全身性紅斑性狼瘡的患者，如有需要請再請教醫院營養師或專業醫師做進一步諮詢。(文章出處:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=13695&chk=ed9b0688-af16-4154-9511-1419d5e024e3#.VanQDppMO0E )
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苜蓿芽有毒的省思 ... 文章 by 姜淑惠醫師

苜蓿雖小　生命強勁_苜蓿芽_苜蓿芽
苜蓿本屬於豆科植物中最小的種子，原產地在小亞細亞。苜蓿的生命力超強絕盛，吾人可藉苜蓿的著地入土，觀察其根部，竟可深達一百呎而略窺一二。自古以來，即被做為提供牛馬牲畜牧草之重要來源。然而運用於人類的保健營養食物則源起於歐美，以其清涼爽口，味淡氣平，水份充足，老少咸宜，為大家所喜愛，故為現代人生菜沙拉、漢堡麵包中不可或缺的健康美食，如今更是飲食革命中，進化入生食的試金石。

苜蓿營養　其功厘偉_苜蓿芽_苜蓿芽
有關苜蓿的營養價值，則含有相當完備之胺基酸，礦物質，又有極為豐富之葉綠素，為低油脂，高鹼性，高纖維，高維生素，高酵素之營養聖品。故依其營養成分，可以矯正現代人偏酸性的體質，進而改善多種因代謝失調所導致之慢性病，譬如糖尿病、高血壓、關節炎、精神失調、癌症、氣喘、風濕、潰瘍等。許多人進入生食的媒介就是從苜蓿芽開始，誠為人類健康重建的大功臣。考察典籍，在歷史上，中外食用苜蓿芽的經驗，無以數算，其所受到的肯定與讚歎，亦難以比擬。

鹼性食物　改善體質_苜蓿芽_苜蓿芽
在後學個人的臨床醫療經驗中，紅斑性狼瘡(SLE)及類風濕性關節炎、乾癬、硬皮症、氣喘、高血壓、糖尿病、腎臟病等病患，尚未聞及食用苜蓿芽導致病情再發或加重、溶血、過敏等現象。但查閱國外文獻資料中，曾有少數幾篇病例報告，說明臨床上曾有紅斑性狼瘡病人的病情加重，與服用苜蓿芽或苜蓿醞劑有些許關聯性，然無法因此而下斷言——凡是紅斑性狼瘡患者皆不可服用苜蓿芽。

病因多樣　難以測度_苜蓿芽_苜蓿芽
探討其中癥結，乃在於紅斑性狼瘡是自體免疫疾病，論及致病因子屬於多因性，可分為已知病因（如紫外線、曬太陽、動情素、遺傳、病毒、藥物等），以及未知病因，又有個別體質差異性也必須考慮者。由此多樣的病因，可以反觀該項報導，一則以猴子的模式，一則以舉例病例的採樣研究，僅可說有此一事例之發現，絕對不應據此粗糙設計，妄下如此駭人聽聞的結論——苜蓿芽有毒是營養陷阱。因為此犯了邏輯思考及統計學之錯誤。

資訊雜訊　上網被網_苜蓿芽_苜蓿芽
科學、醫學論文報導的研讀，必須具有相當清晰的思辨力、邏輯思考的剖析力，否則常會把單一特例當做定律，把單一事件當做常規，此時，「資訊」反而成為「雜訊」，上網路反而被網住。因為資訊與雜訊不同，雜訊是干擾且雜亂人心的訊息。

資訊垃圾　正反兩面_苜蓿芽_苜蓿芽
俗語道：「秀才不出門，能知天下事。」當文明演變，從工業革命進入資訊時代電子媒體的今天，幾乎人人皆可藉著方便快捷的網路、大眾傳播媒體，獲得大量的資訊，但是否人人皆可臻至知天下事的「秀才」呢？「知」天下事有層次上的深淺差距。因為資訊不等於知識，知識不等於智慧、資訊是原材料，如果沒有經過適當的轉化與研判，只是文明社會裡另一種垃圾而已。堆積如山的資訊猶如滿山滿谷的垃圾，是多麼令人心痛。如果製造的資訊挾帶毒素，不僅毒害蒼生，也轉為有毒的垃圾，殘害地球環境，遺害千秋萬世。如是思維，製作資訊的同時，生產者應謹言慎行，寧缺勿濫，以免形成環境社會裡有形與無形的垃圾，或造成群眾茫然恐懼、駭人聽聞的信息。接受者應好好學習，問難思辨，確實檢視資訊，減少資訊在交相充斥下，對生活的負面影響。

以偏概全　誤己誤人_苜蓿芽_苜蓿芽
地球上存活的一切生物與無生物，不論複雜如人，或簡單如單一細胞，在微觀上都是繁複錯雜的世界。多樣性是地球生界的共同特徵，把一種或一項屬於科技分析的數據資料，用來全盤詮釋或否認多樣且多變的生命特質，這種以偏概全的議題是相當危險且偏邪的，譬如苜蓿芽含有一種有毒氨基酸，會誘發狼瘡病，亦不宜用來防治動脈硬化，因此不宜利用苜蓿來治病；又譬如日前某醫院醫師提出喝小麥草汁會引發高血鉀的尿毒症，所以腎臟病人不可喝小麥草汁；又譬如因為刀把小孩的手切斷，小孩不可用刀；火災釀成房屋損毀，是否火也應禁用呢？讀者諸君，請多多思惟。

消化資訊　再生智慧_苜蓿芽_苜蓿芽
在當今言論自由的世局中，只有把資訊好好思維消化（蒸餾），才能善加辨識，分別是非邪正，進而形成有用的知識或是排除捨棄的垃圾。如是不斷地累積知識，再循環（再發酵）形成生命中智慧的結晶；以知識的再利用，再循環，落實自我教育與教育他人，方能算是存活在人類生界智慧增上的無上價值。

苜蓿雖小生命強
其根入土達百呎
營養超凡治諸病
資訊上網佈雜訊
錯把苜蓿視為毒
還他清白救蒼生

有機苜蓿芽種植的方法

圖/有機苜蓿芽菜苗栽培_苜蓿芽_苜蓿芽
　

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有機苜蓿芽苗&有機綠花椰芽苗拌草莓沙拉 (有機芽菜食譜分享)_苜蓿芽_苜蓿芽

★有機苜蓿芽菜苗含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B1、B2、B6、B12、C、K和多種氨基酸及酵素，營養豐富、熱量低、清爽可口，有益身體健康，能使酸性血液轉變為弱鹼性，並含有的維生素E，能防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環更順暢。

★食物之父，苜蓿芽降膽固醇
苜蓿芽有低熱量、高纖維的特性，在營養學被歸類為蔬菜類，常用來打精力湯、做沙拉、包手捲。生機達人指出，苜蓿芽在相關的動物實驗顯示，可降低血液裡的總膽固醇和壞的膽固醇，有預防動脈硬化的保健作用。

★健康是每天一點一滴做起，如同幼苗一樣需要不斷灌溉，才能漸漸成長茁壯。

★有機苜蓿芽菜苗食譜分享: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166236
★有機苜蓿芽菜苗培育紀錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Alfalfa-2014.htm

★更多有機苜蓿芽食譜分享:
http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166236
　

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/991.htm

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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