24h購物| | PChome| 登入
2007-02-27 17:51:17| 人氣1,266| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

2007 陳董的春酒在鹽之華

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

陳董辦新春品酒會酒, 酒友並家屬, 喝酒的不喝酒的, 總共來了32名食客, 把小小的鹽之華餐廳都坐滿了!

爐主陳董準備了:
2001 Insignia x 4
2001 Don Melchor x2
副爐主呂少董準備的是:
2001 Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Riserva x 2
Diana 共襄盛舉, 提供:
1996 Chapoutier Hermitage La Sizeranne x2
另有東莞台商陳董提供:
1986 Cos D’estournel x4
與東莞台商郭董的白酒:
2000 Puligny Montrachet x2
1999 Meursault x2
以及廖董提供的 Alsace餐後甜白酒:
Riesling Late Harvest x2
Gewurztraminer 貴腐 x2
紅酒部份做Blind Tasting, 洪醫師喝到最後興致忒高,
儘管桌上酒杯氾濫, 他還是再開一瓶他很得意的佳釀與大家共賞.

上菜囉!

黎師傅 NT$ 2,000 的菜單是:

生蠔海水凍佐奶油花椰菜泥
Les Huitres a la gelee d’eau de Mer, Crème de Brocolis

細滑南瓜湯(裡面有鮭魚卵喔!)
Crème au Potiron (Euf de Soumon)

意式牛肉圓餃圓菇番茄泥
Tortelloni de Boeuf

煨烤羊肩肉北非米佐率檸檬
Epaule d’Agneau Braisee au Four, Boulgour et Citron

烤牛肋排波爾多醬
Roti de Plat de Cotes (Desosse) a la Bourguignonne

檸檬奶酪與鮮草莓
Panna Cotta au Citron et Fraise

餐前白酒很棒, 搭配日本生蠔也很美味,
南瓜湯, 可以嚼到生鮭魚卵, 味道很特別.
吃完湯, 紅酒五杯端上來,
因為怕大家猜不到, 呂少董特別選擇區隔大的酒款:

第一杯, 漂亮的石榴紅, Rim 略帶磚紅, Nose 有典型的 Bordeaux 橡木桶腐朽味,
融合著黑醋栗味. Palate 淳厚甘美, 不用猜, 一定是 Cos D’estournel!

第二杯: 顏色是帶紫的Ruby色, 明亮有光, 新鮮紅莓與黑色莓果的香味, 口感濃郁, 餘韻清香, 結構佳, 平衡好, 想必是第三世界的年輕精英.

第三杯: 顏色是較深紅的Ruby色, 有櫻桃, 黑莓果, 黑醋栗的鮮果味, 酸味足, 單寧柔軟. 和其他的 Cabernet Sauvignon有區隔, 是典型的高級 Sangiovese.
這是 Chianti Classico!

第四杯: 也是是帶紫的 Ruby色, 很濃郁的紅色與黑色莓果與果醬的香味, 口感豐富甘醇, Full Body, 與第二杯酒有許多相近的特色,
比較之下第四杯比較老成, 第二杯比較雅緻,
第四杯比較粗礦, 第二杯比較細膩,
猜想第二杯應該是內含 30% Merlot 走典雅路線的美國 Insignia,
第四杯想必是樹齡較老, 傳統釀製的智利 Don Melchor 吧!

第五杯: 深紅略帶磚紅色, 不透明, 果味之外還有明顯的花香味, 加雜著 Spices 的味道, 那一定是 Hermitage 的 Syrah囉!


鄰座的洪醫師在席間熱情推介他很欣賞的一支澳洲酒, 名叫 Henry 7,
這支酒融合了 Shiraz, Grenach 與 Mourvedre 三個品種,.
據說是一位名叫 Henry 的人, 從7公頃的葡萄原開始創始他的酒莊,
所以叫做 Henry 7.

今天的肋排肉質好, 火候恰到好處, 漂亮的玫瑰紅令人垂涎三尺,
灑上Bretagne的鹽花味道特別好.
洪醫師遞上一杯酒, 他說 : “妳喝看看, 這是甚麼?”
口鼻滿滿的紫羅蘭花香, 似 Syrah, 是 Shirath,
我說: “ Henry 7!”
這哪是盲飲? 根本就是放水嘛!

今天的東道主很客氣, 請吃飯, 請喝酒, 還準備了許多禮物讓大家玩 Bingo,
最後皆大歡喜, 每人都有一份禮物帶回家.


這個晚上, 鹽之華的所有酒杯, 醒酒器全都用上了,
黎師傅向來以慢工出細活出名,
這一天因為我們人多, 顧著口味, 盤飾就比較簡略了,
菜都出完, 也都十一點了, 黎師傅還在忙,
都沒有時間出來和包場的賓客打招呼.

算一算, 那天喝酒的人有: 8張全票, 23張半票, 1張兒童免票,
居然喝了 23 瓶酒, 真能喝咧!

我要檢舉
台長： Diana

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,266) | 回應(2)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類 | 個人分類: 品酒餐會 |
此分類下一篇:風雨中的地下品酒會
此分類上一篇:那晚, 搞不定的克利果 篷纱蕩寡婦 Veuve Clicquot Pon

我要回應
TDa
黛安娜妳不是蓋的! 1996 Chapoutier Hermitage La Sizeranne居然留到現在還有啊! 不知道多年之後,這支超級高分酒喝起來較之以前的沉悶無味可有改進?
2007-03-07 23:41:40
Diana
當然還有諾! 你來台中我們再來喝.

那天, 混喝的感覺, 這支La Sizeranne 像中學班上四十幾歲的女老師, 不敢說她沉悶無味, 倒是和精力充沛的 Insignia & Don Melchor 混一起是有點格格不入, 還有點...花凋.
2007-03-08 11:07:54
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文