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2011-02-03 19:40:43| 人氣4,961| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

人蔘雞湯

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       過年前的最後一個週末,跟睿睿一起上菜市場買菜,請雞販幫忙處理好一隻全雞,拿來燉韓式人蔘雞湯。原本到中藥行買了蔘鬚,初一要煮的時候發現忘了買蔥跟蒜頭,騎車到附近的松青超市,發現真空包新鮮水蔘,一包249元,買滿599元還打9折,看看保存期限到今年底,便一次買了兩包。

 

        拆開包裝,裡面是三支長得胖胖白白的人蔘。

 

        家裡的紅棗也用完了,順便買了台產有機大紅棗。

 

        除夕守歲的時候,把冰在冰箱冷凍的母雞拿出來讓牠慢慢解凍,一碗長糯米泡水備用,睿睿愛吃的栗子也跟著糯米一起浸泡著。

 

        初一睡到快中午才起床,買回蔥、蒜頭之後,把準備好的材料全都塞進雞肚子裡,最後再把雞腳也塞進去,放入鍋中,加水淹過雞身,大火煮20分鐘,再轉小火熬20分鐘。

 

       起鍋前加鹽調味,灑上蔥花,就成功囉!烹煮的過程中,廚房不斷飄來雞湯香,原本雞湯的顏色清清的像水一樣,煮好之後,用湯匙把雞肉扯開,露出裡面的紅棗、枸杞、栗子、糯米等餡料,湯汁就變得很濃稠,雞肉軟嫩,糯米吸飽了湯汁,變得非常可口,超好吃的。

 

台長: 睿媽
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可惡 我想吃
2011-02-04 06:33:52
版主回應
那是昨天剛出爐的照片,今天又接著熬,變成超濃稠的稀飯狀,帶去太婆家,大姨婆吃了兩碗喔!
2011-02-04 17:00:13
新聞台Blog小天使
親愛的台長睿媽:
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2012-12-12 14:05:47
版主回應
謝謝小天使
2012-12-12 17:00:20
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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