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進入寒冬我們的身體就有一個非常緊迫的任務了，那就是「寒冷的冬天該如何增強免疫力？ ”

受外部環境影響，冬天人最容易正氣不足，當身體的正氣會變得不足，不通而有鬱結的時候，抵禦病邪的能力，也會下降，我們一般說免疫力下降了。

而無論是傳統中醫還是現代醫學都是說明：食品對於免疫調控作用最大，我們平時吃進去的食物可以起到增強免疫力的作用。

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（圖片來源：視覺中國）

一日之計在於晨，早上應該是我們一天中進食得最好的一餐，正所謂：皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐，早上這個時間好啊，補充營養好時機。

各位醫生說的是：人在停止進食的夜晚，營養也一直在消耗，需要靠早餐補回這些營養，尤其是蛋白質，所以我們在早上空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的食物。

雞蛋作為早餐就很合適，雞蛋除了維生素C的含量比較低之外，幾乎包含了人體所需要的營養素，熱量又低。 美國健康雜誌還稱雞蛋為「世界上最營養的早餐」。

豆腐是我們平時常見的營養食材，含有很多人體必須的微量元素和豐富的優質蛋白，消化吸收率更是高達95%以上，素有“植物肉”的美稱，具有很超強的提升免疫力的作用。

 

我們吃豆腐一般都是炒菜或者燒湯，今天給大家分享一種適合早上做早餐的豆腐和雞蛋的做法，營養均衡，味道鮮香。

肉沫豆腐蛋羹

主材：豆腐一大塊，雞蛋3個，肉末適量（是否添加看個人喜好）

配料：油，鹽，味精，生抽，老抽，澱粉水，蔥花

1、豆腐流水沖洗一下，先把豆腐橫著切兩刀，然後切成長條，最後切成小丁裝碗里備用。

2、碗中打入3個土雞蛋，加一勺鹽、少許味精調味，用打蛋器充分打散。 鹽可以多放一點，豆腐就不用放鹽了。

3、雞蛋打散以後加入200ml左右的溫水攪勻，雞蛋和水的比例是1：1.5，這樣蒸出來的雞蛋羹非常滑嫩。

4、把充分攪勻的雞蛋液澆到豆腐上，雞蛋液有氣泡的話，最好先把氣泡過濾掉，這樣蒸出來沒有氣孔，口感更好。