薪冠肺炎疫情發生以來，大家都在問：如何才能抵抗住病毒的侵襲？ 其實答案很簡單，免疫力是關鍵！

那麼又該如何保持良好的自身免疫力？ ——提高優質蛋白食物的攝入，提高自身免疫力！

蛋白質，抗病毒的關鍵營養！那麼，什麼才是抵抗病毒、提高免疫力的關鍵食物呢，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授給出了答案。 他把蛋白質稱為“抵抗病毒最關鍵的食物”。

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張文宏在此前出席一個防控新冠肺炎疫情講座時特彆強調，早餐一定要準備充足的雞蛋。 為什麼呢，據《第一財經日報》報導，張文宏表示，針對病毒的抗體產生要靠什麼？ 全部是蛋白質，他認為重症轉輕症最主要的一點要保證營養和蛋白質。這個是有具體的臨床經驗證實的，張文宏說，營養程度較好的患者發展成重症的情況較少，相反營養程度較差的患者很容易出現癥狀迅速惡化。 因此很快他的醫療團隊調整了治療策略，在病房的醫囑中寫好每天要吃幾個雞蛋，提升患者的蛋白質水準和造血血清白蛋白水準。 所以基於這一點，張文宏認為充足的營養對於疾病進展的控制是極為重要的。

張文宏說，哪怕萬一感染了新冠病毒，只要有足夠的身體資本和免疫力資本，那是可以扛得過去的。 張文宏強調，每一個孩子，特別是挑食的孩子，也要有充足的蛋白質。 平常我們吃的飯是澱粉是糖，但在這次疫情中最重要的營養物質是蛋白質。 平時我們需要平衡攝入各種營養，但在疫情中蛋白質尤為重要。

優質蛋白是個寶，提高免疫少不了！

那麼，哪些食物是優質蛋白食物呢？

十佳優質蛋白食物榜單出爐！

01

雞蛋

雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物。 雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。 雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。 建議大家每日至少吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

02

牛奶

牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等。 牛奶因為是液態食物，水分含量高，所以蛋白質含量只有3%。 但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質，另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量。 所以，牛奶是很重要的蛋白質食物來源。

奶制品種類繁多，常見的有液態奶、奶粉、優酪乳、乳酪等。 優酪乳經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用優酪乳代替牛奶。 推薦每人每天攝入300克牛奶或相當於300克牛奶的奶製品。

03

魚肉

魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質，其蛋白質含量約為15%~22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬於優質蛋白質。 魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。 魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利於降低高血脂和心血管疾病的發病風險。 推薦成人每日水產品攝入量為40~75克。