野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。 野菜有著純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。 野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。 野菜也是極好的藥材。
香椿
補腎養發生發
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香椿有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。 凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
柳葉柳芽敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。 柳芽含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。
吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黄花菜利尿消肿
黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。
蒲公英利胆保肝
蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
马齿苋防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。 如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜止血、降血壓
吃法：包餃子、包子、餛飩。
注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。
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地膚治療膀胱炎、尿道炎
地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸后皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
灰菜清热、抗癌
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
莧菜防貧血
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。 特別是貧血患者，更適宜較多食用。 因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的乾憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
野艾蒿散寒止痛，溫經止血
用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血;外治皮膚瘙癢，脫皮。
榆樹錢利水、通淋、消腫
榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，痈疽發背，丹毒，疥癣。 《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
刺槐花止血、治紅崩
刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
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