上次芹姐在視頻號中為大家分享了反式脂肪酸的內容引起很大的反響。
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不少朋友評論區及私信問到芹姐：日常生活中是不是很多食物都含有反式脂肪酸呢？ 它的危害到底有多大？ 我們需要刻意規避嗎？ 又該如何避開不踩雷呢......
看來大家對這個內容還是頗為感興趣的，由於問題眾多，那麼今天芹姐就來為大家詳細解答。
一、反式脂肪酸的三大危害
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反式脂肪酸這個名詞大家可能有些似懂非懂，好像經常聽到，但似乎又不是太明白，其實啊，它在我們日常食物中隨處可見，說不定你現在吃的這一口中就含有呢。 因此，稍有不慎它就會溜進我們身體中，對我們造成嚴重危害。
1.堵塞血管
大家一提到膽固醇宛如談虎色變，可它的危害可比膽固醇厲害得多，被稱之為“惡魔脂肪”，是心腦血管疾病的元兇之一，這就是反式脂肪酸。
目前大部分的研究者認為，反式脂肪酸不僅會升高低密度膽固醇（LDL-C），同時還會降低高密度膽固醇（HDL-C）的含量。 相信大部分朋友都清楚得知道低密度膽固醇也叫「壞膽固醇」，它的升高會極大誘發心腦血管方面的疾病，比如冠狀動脈粥樣硬化。
它會引起血管狹窄形成血栓，也容易出現致死性大面積梗塞或者猝死的情況。 因此，它對血清膽固醇的影響雙倍於我們日常十分害怕的飽和脂肪酸，它的危險係數更大。 它會增加血液粘稠，加速我們血管的堵塞與病變。
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为了避免出现冠心病、血管堵塞、心梗、脑梗、心脏搭桥、支架等等，这样的字眼发生在我们身上，一定要注意反式脂肪酸的摄入。
2.增加糖尿病风险
如今，糖尿病的患病率大幅上升，它会带来一系列的并发症，芹姐周围也有朋友深受其害。
对糖尿病有所了解的朋友一定知道胰岛素这个名词，它是我们身体中唯一可以降低血糖的。
但当我们摄入过多的反式脂肪酸，就会大大降低胰岛素的敏感性，当我们血糖超过正常值的时候，血糖依然居高不下，以此增加糖尿病的患病几率，并带来一些列的并发症，比如眼疾、肾病、截肢等等。
3.影响青少年生长发育
它对于青少年的影响也是极大的。它会干扰必需脂肪酸的代谢，影响中枢神经，阻碍孩子生长发育。
并且反式脂肪酸不容易被人体吸收和利用，从而转化成脂肪，增加体重，影响孩子外形不说，还会诱发因肥胖引起的多种疾病。
二、反式脂肪酸“重災區”
看到這裡，想必大家已經對反式脂肪酸已經想要敬而遠之了。 既然反式脂肪酸有著如此不容小覷的危害，那麼我們應該如何規避呢？
在想要知道如何規避前，我們就必先知道哪些食物中含有反式脂肪酸。
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總的來說：反式脂肪酸主要作用於增加貨架期和產品穩定性;它常見於添加氫化植物油的產品中。
因此，一般來說，口感比較香脆、嫩滑的食物中大多會含有反式脂肪酸。
三、如何遠離反式脂肪酸
1.與食品配料表相看兩不厭
除去以上列出的一些可能含有反式脂肪酸的食品，我們還需認識食品營養標籤。
在購買食品時，配料表凡標有“人造脂肪、人造黃油、人造奶油、食用氫化油、起酥油、植脂末、精製、精鍊”等字樣的，我們則需要規避。
盡量拒絕深加工產品，選擇一些純天然、不含食品添加劑或極少量添加的食品。
2.綠色食品要攝取
平時我們可以多吃一些新鮮綠色的食物，加速脂肪的排出。
3. 交替用油，控制用量
這裡芹姐還要提醒大家：很多人害怕豬油的飽和脂肪太高而換成植物油，其實不然，豬油因穩定性比植物油高，具有耐高溫、穩定性強等優點，因此豬油反式脂肪酸含量也會相對較低，作為高溫烹調更適合。
我們日常生活中可以多種油交替使用，且控制用量，一天最好不要超過25g。
四、總結
反式脂肪作為食品中的一個健康風險因數，應盡可能的減少攝入，少吃芹姐上面提到的食物，多吃一些天然健康食品，並且學會看食品配料表，遠離反式脂肪酸，遠離疾病。
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