俗話說：「民以食為天」，吃對於咱們國人來說意義非常重大，但中國人消化系統腫瘤的患病率卻居高不下，其中以食管癌尤為典型。
.............................................................................. ..........世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）發佈2020年全球最新癌症負擔數據顯示，2020年全球食管癌新發病人數60萬人，其中中國就有32萬人，佔據了全球新發病例數一半以上！
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▲數據來源：《2020年全球癌症負擔數據》
對於「食為天」的中國人來說，食管癌後期無法吞咽的痛苦，更是讓這個癌症的病痛加重了許多。
除了遺傳等因素外，不健康的飲食習慣，也是增加食管癌風險的重要因素之一！ 今天，我們就來簡單聊聊關於食管癌的問題。
01吃出來的食管癌
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食管癌為何在中國高發？
除了地域、遺傳差別，食管癌的發生和很多飲食習慣有密切關係。 以下這幾類錯誤的飲食習慣，你中槍了嗎？
1吃太燙
「趁熱吃、趁熱喝」都是長輩們從小對我們的教育，殊不知食管癌專盯著喜歡「趁熱」的人。當食管接觸到燙食（65攝氏度以上），食管上的黏膜會被燙食灼傷受損，而此時組織細胞開始新生修復，如果經常食用燙食或飲用燙水，就會引起食管黏膜的慢性炎症，從而增加食道癌變的風險。
日常生活中常見的火鍋、熱茶、熱水、熱餃子等等，切記等稍涼了再吃，千萬別「趁熱」了。
2吃太辣
不僅僅是燙，過量的辛辣也會損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，長此以往，也有可能促使食管發生癌變。
同時，過量的辣椒帶來的這種「辣感」會降低口腔舌頭對溫度的敏感性，當你使用溫度過高的食物時，根本感覺不到燙，這樣食物就很容易燙傷食管黏膜，增加食管癌的風險。
辣椒雖好，但不要「貪杯」，平時來個微辣助助興即可。
3吃太鹹
腌魚、腌肉、腌菜、火腿、臘腸等醃制食物，都會含有過量硝酸鹽和亞硝酸鹽，在人體內中能夠轉化形成「亞硝胺」，是一種極強的致癌物。
4抽煙喝酒
煙真的是「萬惡之源」，不僅僅是肺癌，吸煙者患上食管癌的幾率可要比不吸煙者高5倍！
酒精也一樣，每周平均攝入超過170毫升的酒精，患上食管癌的風險就會明顯增加。
更可怕的是，很多人都是「煙酒不離身」，同時吸煙、酗酒，發生食管癌的幾率會更高。02幾種癥狀要警惕
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食管癌是一種隱匿而兇險的疾病，如果是早期發現腫瘤僅局限於黏膜表面，那麼5年生存率可以達到80%，但大多數病人就診時已是晚期，治療效果欠佳，生存率低，5年生存率不到10%。
早期的食管癌並無特異性表現，以下癥狀可能會時隱時現，要小心：01吞咽食物有哽咽感
早期可能出現進食第一口出現哽咽感，後續消失。 但伴隨著腫瘤的增長，食管會慢慢變窄，導致吞咽困難。
大部分患者都是出現吞咽困難才進行就醫，往往為時已晚。02食管異物感吞咽時感覺食管內有異物，類似米粒殘留在食管壁上，吐不出、咽不下的異物感。03胸骨后疼痛吞咽時隱約感覺胸骨不適，表現為灼燒、針刺、牽拉樣痛，晚期可能出現持續性胸骨后或背部疼痛。04聲音嘶啞食管癌很容易通過淋巴轉移至頸部、上胸部，如若侵犯到喉返神經，就會導致聲音嘶啞的情況。
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