看文章前先看猜個謎語：
圓綠葉，開白花，結個黃蛋在地下。（打一食物） 猜到了嗎，謎底就是今天的主角——土豆！ 土豆看似普普通通，其實人家牛著呢~
小小一顆土豆，是埋在土裡的「金疙瘩」！
土豆不僅粉糯香甜，而且養生作用和營養價值也不容小覷。 中醫認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等作用。 而且，土豆的營養十分豐富：500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，粗纖維3.5克;維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍，西紅柿的4倍。
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很多人都把土豆當菜，其實它當主食也完全夠格！
因為土豆含有大量的澱粉：100克土豆含碳水化合物17.2克（同等重量的米飯含25.6克）。 這意味著，吃同等量的土豆和米飯會一樣有飽腹感，但是土豆的熱量更低，更有助於控制體重。 而且，土豆含有豐富的膳食纖維，不僅能避免攝入過多能量，還能促進胃腸蠕動，預防便秘，這也是精米面不能比的。 更值得一提的是，土豆富含的是抗性澱粉，其不能在小腸內被消化吸收，不給我們提供葡萄糖，也就是不會提供能量。 總之，土豆是一種低熱量、飽腹感高的食物。 小提醒：對於高血糖以及有控制體重需要的人來說，在用土豆做菜時，要適量減少主食的量，以控制食物總熱量的攝入不會超標。
說到土豆的吃法，相信各位都是高手，不需要小編廢話了。 不過，今天還是要給大家推薦一道土豆的食療，鮮香味美不說，還能緩解失眠！
睡不著、睡不好？ 試試用土豆做菜！ 原料：天麻20克，牛肉500克，土豆50克，料酒20克，薑10克，蔥15克，鹽5克，素油50克。
做法：將天麻烘乾打成細粉;牛肉洗净切4釐米見方的塊;土豆洗净切塊;薑切片，蔥切段。 炒鍋燒熱，加入植物油燒六成熱時，加入薑、蔥爆香，下牛肉、土豆、鹽、天麻粉，加入清水400毫升，用小火煲45分鐘即成。
食用方法：每日1次，每次吃牛肉30~50克。
來源：這個方子出自《中國藥膳大典》，適合神經衰弱者、睡眠品質不佳的人。
除了食用，土豆還有很多妙用——
土豆的小妙用，趕緊學一學！ 1.消腫 輸液后打針地方出現腫脹，可以用土豆來消腫。 方法：取新鮮土豆一個，洗净，切成薄片，敷在輸液造成腫脹的地方，以膠布輕輕固定好。
原理：土豆含有大量的澱粉、鹽類、生物鹼等，具有降低組織滲透性、減少滲出、抗炎抗過敏等作用。
2.消炎 輸液時間長了，或者因藥物刺激性過大等原因，常可導致靜脈炎的發生。 臨床癥狀表現為沿靜脈血管走向，皮膚出現條索狀紅腫熱痛等。 這時也可用土豆片外敷治療，方法同上。
3.緩解輕度燙傷 不小心烫伤了，身边没有烫伤膏，可以用土豆应急。 注意，这只适合轻度烫伤，严重烫伤要尽早到医院就诊。
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