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很多人可能都有這種情況：白天昏昏沉沉，夜晚輾轉反側。 失眠就像無底洞，怎麼躺都不對！

失眠不僅會影響白天的精神，還會破壞身體各大系統，導致免疫力下降、內分泌紊亂、增加早期腫瘤風險等。

一般失眠可以分為繼發性失眠和原發性失眠兩大類，前者多半和疾病有關，後者則多與精神壓力過大有關。

緩解失眠，除了要調節身心，合理作息，還應該在飲食上有所側重，食補是關鍵。

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今天小編帶來「豆中之王」——黃豆，營養豐富，它富含的鈣元素和鎂元素除了保護心臟， 還可以調節神經肌肉的興奮性，有助於舒緩神經。

小編帶來一道安神助眠的美味滷味，不僅教大家如何做豆腐，還將豆腐和肉類進行鹵製。 一碗常用的調料能在8分鐘的時間內，把黃豆漿變成豆腐。

還教大家一個「萬能滷汁」，從此在家就能做零失敗的優秀滷味！ 這個調料是什麼呢？ 滷湯又該如何調製呢？

主要食材

黄豆、白醋、鸡胸肉

牛肉、鸡蛋

 

烹调步骤

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① 做豆干

打好的豆浆中小火熬煮5分钟，按照1:25的比例加入白醋，倒入模具中压制8分钟成豆腐；

把豆腐切成片，再次放入模具中，用重物压2小时以上，即成豆干。

Ps：这个调料就是醋，醋中的酸性物质可以使大豆中的蛋白质，迅速凝结成块，能“速成”豆腐；

另外重物压制豆腐，它的口感会更紧实、筋道。

② 焯水

鸡胸肉、牛肉、鸡蛋、豆干加入葱、姜、料酒大火焯水2-3分钟，成熟后盛出备用。

（3） 調滷汁

鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，烹入生抽、白糖、水，再加入香葉、桂皮、小茴香、干辣椒、八角，最後放老抽調色。

Ps：香料提前用水煮2分鐘，味道更濃郁。

（4） 浸泡滷味

把焯好水的肉和豆乾、雞蛋等愛吃的食材放入滷汁里，大火燒開后煮1小時，關火后浸泡1小時即可。